Az intenzíven gazdag és dekadens sötét forró csokoládé recept, más néven csokoládé chaud, a kifinomult, felnőtt változata a téli kényelmi italnak, amelyet mindannyian gyermekkorunkban szerettünk. És ez egy csokoládé szerelmes álma egy bögrében.
Ha van egy ital, amely azonnal fókuszba hozza a téli boldog gyermekkori emlékeket, akkor az a forró csoki. A napokban dobtunk csomagokat az instant porból, és felforraltunk egy edény vizet, hogy megtölthessük a bögrét, és ha teljesen őszinte, valószínűleg találnék egy -két régi csomagot valahol a kemping kukám alján, ami megmaradt nyár.
Ennek a téli alapanyagnak több felnőtt változata is van, amelyeket kedvem szerint szeretek felkorbácsolni. Ott van az alap forró csokoládé recept, amelyet fiatal anyaként fedeztem fel, három kislányt nevelve, ami elég nagy tételt jelent egy család számára. Azt, amit a Hershey’s Kakaópor doboz oldalán találtam, és tejből, cukorból és kakaóporból áll, mindezt együtt főzve a főzőlapon.
Sok otthonnevelési napon ezt reggel készítettük, közös olvasással és télen a tűz mellett pihenve. Óriási előrelépés az instant porhoz képest, ez minden bizonnyal egy csésze forró csokoládé, különösen néhány enyhén olvasztott mini pillecukorral a tetején. Még mindig megduplázom a Crock-Pot változat receptjét, amely nagyszerű bulikra alkalmas.
Egy későbbi kulináris felfedezés, a mexikói forró csokoládé, egy kicsit kifinomultabb és megemelt verzióval vitt vissza (fél) latin gyökereimhez. A hozzáadott fűszerek, a fahéj, a cayenne és az igazi vanília segítenek az alaprecept megemelésében, a barnacukor helyettesítése pedig felerősíti az ízt.
Az új és más keresésében forró csokoládé receptek (a csokoládé és a kávé az én étkezési mániám!), csak nemrég fedeztem fel, hogy ennek az italnak a leggazdagabb és legvastagabb változata Franciaországban található.
Ha van valami, amit az európaiak jobban értenek, mint bárki más, az a csokoládé. Elég csak elolvasni a szakácskönyveiket, hogy elájuljak. A gazdag tejszín részben helyettesíti a más országokban alapként használt tejet. A dekadens étcsokoládé darabjai helyettesítik a kakaóport, az eszpresszó pedig fokozott ízélményt biztosít.
A bögrében lévő desszert pontosan leírja ezt a finomságot. Az oldalán felszolgált tejszínhab elengedhetetlen ahhoz, hogy további krémes állagot és kissé világosabb textúrát adjon a sűrű csokoládé keverékhez, és sűrű süti vagy kiváló minőségű biscotti absolute must dunkálásért. Ez a biscotti olyan volt, mint a cukormáz a tortán. Nem szégyenlem azt mondani, hogy valójában hangosan sóhajtottam, csukott szemmel, amikor az első falatot elkaptam.
Marlo's Bake Shop ismeri a biscottit, és a mai sütije a Double Chocolate Espresso íze volt. Olyan sokáig vitatkoztam ennek és a csokis sütőtökös pite ízének a között, végül kipróbáltam egy keveset mindegyikből... Ne aggódj - megosztottam!
Bár nagy családi összejövetelekre ez nem választható ital, abszolút tökéletes egy vacsora utáni dekadens élvezethez ketten (kis bögrékben) vagy hatan (eszpresszó csészékben). De ügyeljen a figyelmeztető szavakra: Ne próbáljon meg egy nagy bögrét - valóban intenzíven gazdag, és egy kevés sokat segít. A lányom átjött kóstolni (és modellt), és fél bögréjét megtartotta egy délutáni élvezetre.
Francia stílusú forró csoki
Házi tejszínhab készítéséhez habosítson 1/2 csésze tejszínt és 1/2 teáskanál cukrot elektromos keverővel, amíg lágy csúcsokat nem kap. Hűtve tároljuk felhasználásig. Rengeteg maradék marad más finomságokhoz vagy reggeli kávéhoz.
Mérettől függően 2-6 darabot szolgál fel
Elkészítési idő: 15 perc | Főzési idő: 5 perc | Teljes idő: 20 perc
Hozzávalók:
- 1-1/2 csésze teljes tej
- 1/2 csésze tejszín
- 2 evőkanál nyers vagy fehér cukor
- 1/2 teáskanál eszpresszó
- 8 uncia kiváló minőségű keserédes csokoládé (2 rúd Ghirardelli-t használtam 60%-ban)
- Borsmenta és/vagy borotvált csokoládé, köretként (opcionális)
- Friss tejszínhab (lásd a recept fejlécét a házi változathoz)
Irányok:
- Egy közepes serpenyőben, mérsékelt tűzön keverje össze a teljes tejet, a tejfölt, a cukrot és az eszpresszóport, amíg csak elkezd forrni a szélek körül. A keveréket forralás előtt csökkentse a lángon a legalacsonyabb fokozaton.
- Keverje hozzá az apróra vágott csokoládét, amíg teljesen fel nem olvad.
- Ezt a következő lépést el lehet hagyni, de ha felverjük, habos, sima állagot kapunk. Egy botmixerrel vagy hagyományos turmixgéppel habosítson egy teljes percig, és azonnal tálalja, gőzölve és habosítva. Tálaljuk tejszínhabbal az oldalán.
- A maradékot a hűtőszekrényben letakarva tárolja, és tálalásig melegítse fel.
További italok melegítenek
Mézeskalács melasz gőzölő-a vasban gazdag ital, amelyet kortyolgatni kell
3 zamatos Nutella koktél garantáltan varázsol egy napot
A legegyszerűbb házi forró csokoládé ital, amit valaha készített
