Van benne valami misztikus steak. Amikor politikusok, szakértők és költők pontifikálnak a világ legfinomabb ételeiről, általában egy jó steakről van szó.
Sokan azt gondolják, hogy a legjobb steakeket az éttermekben kell keresni, de ez egyszerűen nem igaz. Az eddigi legjobb steak elkészítése olyan egyszerű, mint a grill vagy a sütő bekapcsolása.
A tökéletes steak titkai
Merész, ízletes, lédús. Ha húst eszel, nincs jobb, mint egy jól megfőzött steak. A hús sötét, gazdag tónusai, a kéreg sóssága, a lánggal csókolt szén apró darabjai kívülről… mi lehet jobb, mint egy nagyszerű steak? A jó hír az, hogy a tökéletes steak elkészítése sokkal könnyebb, mint gondolná. Ó, ez munkát igényel, de nem annyira. És ha elkészült, fantasztikus ételeket fogyaszthat sokkal kevesebbért, mint amennyit egy ínyenc steakhouse -ban fizetne.
A tökéletes steak elkészítése
A tökéletes steak elkészítése öt lépésből áll. Vásárlás, előkészítés, sütés, főzés és tálalás. Hagyja figyelmen kívül ezeket a lépéseket, és nem lesz tökéletes steak.
1
Vásárlás
Soha nem lesz tökéletes steak, ha nem a legjobb minőségű hússal kezdi. Akár szereted a filét, bordát, bélszín steaket stb. talál egy steaket, amelyet nemrég vágtak le, és sok márványozott. Ha nem biztos benne, kérje meg hentesétől azt a pecsenyét, amelyet szeretne enni. Majd ha megvan a steak, vigye a tányérra, amilyen gyorsan csak lehet.
2
Felkészülés
Miután kiváló minőségű húsdarabot kapott, készen kell állnia a főzésre. A steakeket mindig jól fűszerezve és szobahőmérsékleten kell főzni, ezért húzza ki a hűtőszekrényből körülbelül 20 perccel a főzés előtt, és fűszerezze sóval és borssal.
3
Perzselés
Ha készen áll a steak elkészítésére, nagyon forró sütőfelületet szeretne. Ez nem jelent problémát, ha rácsot használ, de ha tűzhelyet használ, akkor tegye a serpenyőt az égőre nagy lángon néhány percig, mielőtt hozzáadná a húst. Amikor a főzőfelület készen van, kenje meg kevés olajjal és pirítsa meg a marhahúst, oldalanként 2-3 percig. Ez a pörkölés elősegíti a steak textúrájának kialakulását és elősegíti az íz kialakulását.
4
Főzés
A pörkölés után addig kell főzni a steaket, amíg el nem éri a megfelelő készséget. Ha a tűzhelyet használja, akkor ezt legjobb 350 fokos sütőben, körülbelül 9 percig végezni, közepesen ritka és közepes hőmérsékleten. Grillben ez azt jelenti, hogy a steaket a grill szélére kell helyezni, le kell fedni és körülbelül 9 perc múlva vissza kell térni.
5
Szolgáló
Ha kész a steak, ideje tálalni. Először is hagyni kell pihenni. Ezután tányérba tesszük és megeszük. Továbbá, ha úgy tetszik, két 1 evőkanálnyi vajdarabot dobhat egy serpenyőre, hogy elkezdje olvadni, majd használja őket a steak tetejére. Azonban bármit is tesz, kerülje a steak mártást. Tökéletes húsdarabod van. Nem kell, hogy ízét mártással maszkolja.
A tökéletes steak recept
1 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 kiváló minőségű, 1 kilós steak
- 1 evőkanál sót és borsot
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vajat, félbevágva
Irányok:
- Körülbelül 20 perccel a főzés előtt vegye ki a steaket a hűtőszekrényből, és bőségesen szórja meg sóval és borssal.
- 20 perc elteltével melegítse elő a sütőt 350 fokra.
- Öntsük az olívaolajat egy serpenyőbe nagy lángon.
- Miután az olaj nagyon forró, hozzáadjuk a steaket. Ha nem süvít azonnal, távolítsa el, és várja meg, amíg az olaj felmelegszik.
- Főzze a steaket 2 percig mindkét lapos oldalán (nem kell megpirítani a vékonyabb széleit).
- Miután az oldalak megsült, tegye a steaket a sütőbe 9 percre.
- Távolítsa el a steaket, és tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig.
- Mielőtt enni szeretne, dobja a vajat a serpenyőbe, és hagyja, hogy olvadjon.
- Öntsük a vajat a steakre és tálaljuk.
Más gondolatok a tökéletes steakről
Hogyan hamisítsunk egy 5 csillagos steaket
Ma esti vacsora: Grillezett steak fügelekvárral és Gorgonzola receptjével
Ma esti vacsora: Grillezett steak konyakmártással
