Sütemények és sütemények sütése, valamint ízletes ételek készítése családjának és barátainak az ünnepi időszakban sok kultúra és hagyomány régóta része. Most elkészítheti kedvenc receptjeit, és javíthatja azok általános tápértékét anélkül veszélyeztetve ízlésüket azáltal, hogy megtanulják helyettesíteni vagy hozzáadni a következő titkot összetevőket.
Egészséges nyaralási összetevők
Mandulaliszt (fehérített, héj nélkül őrölt)
A fehérített mandulaliszt fehér (finomított) liszt helyett egyenlő alapon használható. A fehér liszttel ellentétben a mandulaliszt alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú, és zsírjának 92,8% -a egyszeresen és többszörösen telítetlen. Természetesen alacsony glikémiás, gluténmentes és magas az antioxidáns tartalma-nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet, mint a fehér liszt. A mandulaliszt nemcsak javítja a sült termékek tápértékét, hanem finom ízt is ad. Használható önmagában vagy 100 százalékban kőből őrölt teljes kiőrlésű búzával, édes fehér cirokkal, kókusz- vagy zabliszttel.
Próbálja ki ezeket a gluténmentes mandulaliszt recepteket >>
Létfontosságú búza glutén
A vitális búza glutén természetesen magas fehérjetartalmú, és a búza bogyó endospermiumából készül. Segít megtartani a sütés során keletkező gázt és gőzt, és nagyobb térfogatot biztosít a pékáruknak. Ez egy kiváló módja annak, hogy növelje a sült termékek fehérjetartalmát, és egy negyed csésze körülbelül 23 gramm fehérjét eredményez. Mivel azonban a fehérje gluténből származik, az ismert gluténérzékenységgel rendelkezők nem használhatják ezt vagy más, búzából származó összetevőt.
Alacsony szénhidráttartalmú reggeli receptek létfontosságú búzasikérrel >>
Őrölt lenmag
A teljes lenmagliszt hozzáadása növeli a rost és az omega-3 (alfa-linolénsav) zsírok mennyiségét minden sütőben. Egy evőkanál lenmagliszt 1600 mg omega-3 zsírt és két gramm rostot tartalmaz. Frisssége és táplálkozási ereje a legjobb, ha hűtőben tárolják.
A lennek van sötét oldala? >>
Fehér chia mag
Természetes módon gazdag rost- és omega-3 (alfa-linolénsav) zsírok forrása, egy evőkanál 1400 mg omega-3-at és két és fél gramm rostot eredményez. A chia magokat hozzáadhatjuk bármilyen sült ételhez, házi zseléhez és mártáshoz, vagy megszórhatjuk joghurttal, zabpehellyel vagy salátákhoz. Hűtőszekrényben tárolandó, hogy megőrizze természetes jóságát.
A chia mag egészségügyi előnyei >>
Xilit
A xilit természetes rostos zöldségekből és gyümölcsökből származó cukoralkohol. Nem mesterséges édesítőszer, mint a Splenda, és nem növeli a vércukorszintet vagy az inzulint, mint a hagyományos asztali cukor (szacharóz). Valójában 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor, és alacsony a glikémiája (az asztali cukor magas glikémiás). A xilit biztonságos a cukorbetegek és más személyek számára, akik a cukorfogyasztás csökkentésében érdekeltek. Egy az egyhez arányban használható cukorhelyettesítőként.
Édességek, amelyek jót tesznek a fogaknak >>
Kakaópor (szerves, cukrozatlan és lúgmentes)
Az organikus kakaópor kiválóan kiegészíti a süteményeket, a süteményeket vagy a muffinokat, és a tipikus pékárukat táplálóan dekadens csokoládévá teszi. A kakaópor minden ismert élelmiszer közül az egyik legmagasabb antioxidáns és fitonutriens értékkel rendelkezik, amely komoly tápértéket és érzelmi elégedettséget biztosít. Három evőkanál kakaópor és egy evőkanál bio vaj kombinációja egy cukrozatlan csokoládé négyzetet jelent.
Sós csokoládé receptek >>
Guargumi
A természetesen magas rost- és gluténmentes guargumi használható sűrítőszerként a kukoricakeményítő helyett. Ellentétben a kukoricakeményítővel, amely géntechnológiával módosított kukoricából származik, a guargumi guarbabból származik, amely nagyon magas antioxidáns hatású. Amellett, hogy jelentősen magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a kukoricakeményítő, nagyobb sűrítő képességgel is rendelkezik. Minden csésze mandula- vagy más gluténmentes liszthez (kókusz vagy cirok) használjon negyed teáskanálnyit.
A guargumi nem fogyókúrás kiegészítő >>
Szódabikarbóna (alumíniummentes) és fogkő
A sütőpor helyett használjon alumíniummentes szódabikarbónát (alap) és borkőkrémet (sav), ami magasabb nátriumban, és általában más összetevőket tartalmaz, például kukoricakeményítőt és alumínium -szulfátot vagy alumíniumot foszfát. Az alumíniumtoxicitást különböző állapotokban, például Alzheimer -kórban, csontritkulásban, vérszegénységben, allergiákban és hólyagrákban okozhatják. Együtt használva a szódabikarbóna és a fogkrém kiváló kovászszer. A szódabikarbóna más savakhoz is hozzáadható, például citromlé, író, joghurt és kakaópor.
Egyéb alumíniumot tartalmazó élelmiszerek >>
Zsírok és olajok
Négy kulcsfontosságú táplálkozási zsír, amelyet mindenkinek tárolnia kell a kamrájában vagy a hűtőszekrényében: extra szűz olívaolaj, szűz kókuszolaj, hidegen sajtolt lenmagolaj és bio vaj. Ezeket a zsírokat fel lehet használni önmagukban vagy kombinálva, meghatározott arányban, hogy javítsák tápértéküket és stabilitásukat hevítéskor.
Az egészséges zsírokban gazdag receptek >>
