Mi a fenét csináljak rögös, csomós keserű dinnyével? - Ő tudja

Sok ázsiai zöldség van, amiről valószínűleg nem sokat tud, és az egyik a keserű dinnye. Ennek megismeréséhez íme egy tipikus ázsiai főzési módszer.

Kapcsolódó történet. 15 lassú sütésű zöldségoldal ma este

Ha elhalad a szupermarket trópusi zöldségei mellett, akkor kétszer is meggondolhatja, hogy felvegye -e keserű dinnyét (vagy keserű tököt), mert zöld, rögös bőrük van, ami valahogy ijesztőnek tűnik eszik. De ne ítéljük meg külső megjelenését - ami belül van, valami nagyon tápláló és kivételesen jó a cukorbetegek számára. A keserű dinnye három aktív cukorbetegség elleni tulajdonságot tartalmaz: charantin, amely segít csökkenteni a vércukorszintet; polipeptid-p, amely inzulinszerű hatású; és vicine.

Már gyerekkoromban is tisztában voltam vele, mennyire egészséges keserű dinnye, de nem voltam hajlandó megenni, mert - ahogy a neve is sugallja - keserű. De van egy módja annak, hogy megszüntesse a legtöbb keserűséget - hagyja őket egy ideig sóval borítva, majd öblítse le és préselje ki a sót. Még ha ezt is megteszi, várja el, hogy a keserűség egy része megmarad, de finom módon. A keserű dinnyét gyakran használják az ázsiai konyhában, és megosztom itt a tipikus filippínó főzési módot: kevergetve pirítjuk, sertéshússal vagy anélkül, majd tojással fejezzük be.

A legtöbb felnőtthez hasonlóan az én ízlelőbimbóim gyerekkorom óta teljes fordulatot vettek. Most szeretem az így főzött keserű dinnyét. Dióhéjban, a keserű dinnye nem barátságos a gyermek ízléséhez, ezért felejtsd el, hogy a gyerekeket arra kényszerítsd, hogy egyék meg. De te érdemes kipróbálni, mert azon kívül, hogy az egyik legtáplálóbb zöldség, ami létezik, a keserű dinnye is nagyon keserű-jó.

Rántott keserű dinnye recept

2 -et szolgál fel

Hozzávalók:

• 1 nagy keserű dinnye (körülbelül 1 font)
• 2 evőkanál só plusz extra a fűszerezéshez
• Olivaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 közepes hagyma, durvára vágva
• 6 cseresznye paradicsom, félbevágva (vagy 1 nagy paradicsom, durvára vágva)
• 2 uncia sertéshas, ​​csíkokra vágva (opcionális)
• Bors, ízlés szerint
• 1 tojás

Irányok:

1. Vágja le a keserű dinnye mindkét végét, majd függőlegesen vágja félbe. Egy kanál segítségével teljesen kaparja le a fehér magot és a magokat. Ezután vékonyan szeleteljük fel a keserű dinnyét.
2. Egy tálba hozzáadjuk a karikára vágott keserű dinnyét, majd összekeverjük a 2 evőkanál sóval. Hagyja 10 percig, mert ez segít megszüntetni a dinnye keserűségét.
3. Öblítse le a sót a csap alatt, majd nyomja össze a keserű dinnyét a kezei között.
4. Egy serpenyőben olívaolajjal közepes lángon megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát. Dobd 1 percig.
5. Ha használjuk, adjuk hozzá a disznó hasát, és főzzük addig, amíg meg nem puhul.
6. Hozzáadjuk a paradicsomot, és 2 percig forraljuk.
7. Adjuk hozzá a keserű dinnyét, és keverjük össze a többi hozzávalóval 5-7 percig.
8. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
9. Amíg a keverék sül, a tojást enyhén felverjük egy kis tálban. Adja hozzá a tojást a serpenyőbe, keverje 1 percig, majd kapcsolja ki a tüzet.
10. Forrón tálaljuk. Ez az étel tökéletesen illik párolt fehér rizzsel.

További zöldségkeverős receptek

Rántott zöldség pizza
Rántott tészta garnélával és zöldségekkel
Gluténmentes quinoa és zöldségkeverék