Valóban megdöbbentő, hogy a gluténmentesség hogyan nyithatja meg az izgalmas főzés és sütés teljesen új világát.
Az általános feltevés szerint a búza és a glutén elkerülése erősen korlátozó és korlátozó, de ez az elképzelés nem lehet távolabb az igazságtól. Talán a legelején, amikor először szembesül az ismeretlen összetevőkkel és főzési módszerekkel, kissé kint van a tengeren, és elkanyarodik az ismeretlentől. De ahogy elkezded felfedezni és kísérletezni, rájössz, hogy a gluténmentes gyakorlatilag korlátlan. Annyi természetes gluténmentes összetevő és termék létezik, és az emberek rendkívül kreatív módon használják őket. Igazán csak a képzeleted szab határt.
Vegyük például a karfiolt. Nem is olyan régen ez volt az unalmas fehér zöldség, amelyet édesanyja párolt vagy főtt, vasárnapi sülttel együtt tálalt. Mindig az utolsó zöldségek egyike volt, amit a crudité tányéron ettek a bulikon. Ez csak egy volt azok közül, amiket csak azért ettél, mert tudtad, hogy jó neked.
De a karfiol, az a sokáig figyelmen kívül hagyott keresztesvirágú zöldség, most a gluténmentes és egészségtudatos kedvese. Hihetetlenül sokoldalú, és mindenre használják, a muffinoktól kezdve a kenyéren át a pizza kéregig. Ha sajttal és más ízletes öntetekkel tölti fel, szórakoztató módja annak, hogy zöldségeket juttasson gyermekeihez. Nem kell elmondanod nekik, hogy a „kenyér” karfiollal készül, ha nem akarod.
Ez a recept nagyszerű nyárra, mert nincs szükség a sütő bekapcsolására és a konyha felmelegítésére. Csak nagyon apróra vágja a karfiolt, keverje össze néhány más gluténmentes hozzávalóval, és erősen nyomja be a lassú tűzhely aljába. A tetejét bő fokhagymával, sajttal és talán egy kis friss bazsalikommal töltsük fel, és néhány órával később olvadt, sajtos, gluténmentes jóságot kapunk.
Lassú tűzhelyes sajtos karfiol fokhagymás kenyér recept
Hozzávalók:
- 12 uncia karfiolvirág (kb. 1 közepes fej)
- 2 nagy tojás
- 2 csésze apróra vágott mozzarella vagy olasz sajtkeverék, osztva
- 3 evőkanál kókuszliszt vagy más gluténmentes liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
Irányok:
- Kenje meg a 6 literes lassú tűzhely alsó és alsó oldalát.
- Konyhai robotgépben aprítsa fel a karfiolt, amíg a finom rizsszemekhez nem hasonlít. Tegye át egy nagy tálba.
- Keverjen hozzá 1 csésze reszelt sajtot, tojást, kókusz- vagy gluténmentes lisztet, sót és borsot. Jól keverjük össze, hogy összeálljon.
- Erősen nyomja a keveréket az előkészített lassú tűzhely aljába. Megszórjuk fokhagymával és a maradék 1 csésze reszelt sajttal.
- Főzzük magas hőmérsékleten 2-4 órán át, amíg a szélei megpirulnak, ropogósak és a sajt megolvad.
- Vágja 8 szeletre, és vegye ki a lassú tűzhelyről. Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, és melegen tálaljuk.
Nyilvánosságra hozatal: Ez a bejegyzés a Chex és a SheKnows szponzorált együttműködésének része.
