A Moët & Chandon visszatér az exkluzív pezsgőként Oscar -díj, és együttműködtek Katie Lee otthoni szórakoztató szakértővel. Összegyűjtött néhány könnyen elkészíthető receptet az Oscar-díjátadó partijához.
Az ételtől a divatig Katie összefoglalja stílusát három C -vel - alkalmi és kényelmes, egy kis divat. Kulináris megközelítését „tudatos fogyasztásnak” nevezi. Elmagyarázza: „Ha az vagy, amit megeszel, akkor tudnod kell, mit eszel, honnan származik és hogyan nevelkedett.”
Mini szarvasgomba grillezett sajtos szendvicsek
Hozzávalók
- 8 szelet briós vagy francia kenyér (kb. 1/4 hüvelyk vastag)
- 1/4 csésze szarvasgomba vaj, szobahőmérsékletre lágyítva
- 4 szelet gruyere sajt (kb. 1/4 hüvelyk vastag)
Irányok
- Mindegyik szelet kenyeret megkenjük szarvasgomba vajjal; tegyen 1 szelet sajtot a kenyér 4 szeletére, és tegye rá a maradék 4 szelet kenyeret.
- Egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon grillezze a szendvicseket, amíg a sajt meg nem olvad, oldalanként körülbelül 2 perc; vegye ki a serpenyőből és hagyja állni körülbelül 1 percig; minden szendvicsből kéreget vágunk, és negyedekre vágjuk.
Töltött gomba
Hozzávalók
- 1 font fehér gombás gomba, szár eltávolítva
- 1/2 font ömlesztett olasz édes kolbász (vagy a burkolatok eltávolítása)
- 1/3 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- 2 evőkanál darált petrezselyem.
Irányok
- Kombinálja az utolsó négy hozzávalót, és kanalazza a gombaüregekbe; közvetlenül tálalás előtt 350 fokon 30 percig sütjük.
Kecskesajt és kecskesajt
Hozzávalók
- 1, 11 uncia rönk friss kecskesajt, lágyítva
- 4 uncia gouda sajt, durvára aprítva (1 csomagolt csésze)
- 1/2 csésze majonéz
- 1/4 csésze lecsepegtetett, üveges pimientos, durvára vágva
- 2 hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál édes savanyúság íze egy üvegből
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál tabasco
- Só és frissen őrölt bors
- Crudités és keksz, tálaláshoz
Irányok
Egy közepes tálban fakanállal keverjük össze a kecskesajtot a goudával, majonézzel, pimientóval, vöröshagymával, savanyúsággal, hagymaporral és tabascóval, majd sózzuk és borsozzuk; tegye a pimiento sajtot egy tálba, és retekkel és zellerbordákkal tálalja.
Sütőben sült csirke Satay
Hozzávalók
- 1 1/2 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, csíkokra vágva
- 1/3 csésze dijoni mustár
- 4 csésze kukoricapehely
- 1 teáskanál kóser só
- 1/4 teáskanál fokhagyma por
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- Édes -savanyú mártás, tálaláshoz
- Speciális felszerelés: nyárs
Irányok
- Melegítse elő a sütőt 400 F -ra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és permetezzük tapadásmentes főző spray -vel.
- Fűzze a csirke darabokat a nyársra, és dolgozza fel a nyársat a húsba; egy tésztakefével kenje meg a csirke darabokat dijoni mustárral.
- Konyhai robotgépben keverje össze a kukoricapelyhet, a sót, a fokhagymaport és a borsot; pulzáljon egy durva ételt, és vigye át egy sekély edénybe; kotorjon minden csirke nyársat a kukoricapehely keverékben, amíg egyenletes bevonatot nem kap; egy előkészített tepsire tesszük és 8-10 perc alatt készre sütjük. Édes -savanyú mártással tálaljuk.
>> Csirke Satay mogyoró mártással
Ördögi tojás kaviárral
Hozzávalók
- 1 tucat nagy tojás
- 2 evőkanál fehér ecet
- 1 csésze majonéz
- 1 evőkanál sárga mustár
- 1 teáskanál citromlé
- 1/4 teáskanál só
- 2 uncia amerikai kaviár
Irányok
- Helyezze a tojásokat egy edénybe, és fedje le vízzel; adjunk hozzá ecetet és forraljuk fel nagy lángon; kapcsolja ki a hőt és fedje le; hagyja ülni 15-18 percig; Csatornavíz. Ha elég hűvös ahhoz, hogy megérintse, távolítsa el a héjakat.
- Vágjon félbe minden tojást hosszában; távolítsa el a sárgáját, és tegye egy konyhai robotgépbe; adjunk hozzá majonézt, mustárt, citromlevet és sót a sárgájához; simára keverjük; kanalazzuk a sárgája keveréket műanyag zacskóba, ollóval vágjuk le a zacskó végét; használja a zacskót, mint péksüteményt, hogy a tojássárgája keverékét a tojásfehérjébe csöpögtesse, és kanalazzon egy kevés kaviárt minden tojásra.
*Variáció: Kaviár helyett minden tojást díszítsen egy kis darab füstölt lazaccal, és szórja meg metélőhagymával.
>> Fűszeres ördög tojás
Chili narancs vízforraló kukorica
Hozzávalók
- 3/4 csésze pattogatott kukorica mag
- 1/4 csésze repceolaj
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál chili por
- 2 teáskanál kóser só
- 2 evőkanál vaj, olvasztva
- 1 teáskanál narancshéj
Irányok
Egy nagy edényben vagy edényben, szoros fedéllel közepes lángon keverje össze a pattogatott kukoricát, az olajat, a cukrot, a chiliport és a sót; folyamatosan rázza. Amikor a pattogatott kukorica pattogni kezd, csökkentse a hőt közepes-alacsonyra; rázza tovább, amíg a pattogás lassulni nem kezd; egy tálba tesszük és meglocsoljuk az olvasztott vajjal és a narancshéjjal; feldobni a kabátot.
Bővebben az Oscar -gáláról
- Oscar -díjas pezsgő koktélok
- 2011 Oscar-díjas koktélok
- 2011 Oscar -jelölések: Oscar -díj betekintés
