Szeretek olyan bonyolult ételeket főzni, mint a sós szuflé vagy a steak finom Béarnaise mártással sütés, és kifejezetten a kenyérsütés mindig megfélemlített. Rengeteget készítettem gyors kenyerek de ha élesztővel kell dolgozni, akkor teljesen kívül vagyok a komfortzónámon. Az összes dagasztás és bizonyítás, valamint a részletekre való alapvető odafigyelés olyan hosszúnak és hosszúnak tűnt fáradságos folyamat, amellyel elkerültem az egész műveletet, és egyenesen a Wegmans pékségem felé vettem az irányt helyette. De tavaly, kulináris hősöm, Ina Garten ihlette, úgy döntöttem, hogy ugrom a kenyérsütés vad világába. Rengeteget kutattam Ina Garten kenyér receptjei és közülük többel próbálkozott változó sikerrel. Miután egyre frusztráltabbá vált, hogy kudarcot vallott néhány bonyolultabb receptjében, úgy döntöttem, hogy a legjobb tanfolyam A cselekvés az volt, hogy megtaláltam egy egyszerű fehér kenyér receptet, és addig gyakoroltam az elkészítését, amíg igazán rá nem jöttem azt.
Hónapok (igen, hónapok) kenyér tesztelése után rájöttem, hogy a tökéletes egyszerű fehér kenyér receptje az, amelyet próba és hiba útján készítettem. Engem a receptek inspiráltak Tálcás beszélgetés és Mel's Kitchen Cafe és receptjeiket használták kiindulópontnak ahhoz, amit a legjobb ízű és legegyszerűbb kenyérreceptnek tartok. Itt van, hogyan kell elkészíteni.
Könnyű ropogós fehér kenyér
2 kenyeret hoz
Hozzávalók:
- 3 1/2 csésze meleg víz (nem forró, de szobahőmérséklet felett)
- 7 csésze kenyérliszt, és még több szóráshoz
- 2 evőkanál száraz aktív élesztő
- 2 1/2 evőkanál só
- 1/2 csésze édesem
- 1/4 csésze búzadara liszt
Irányok:
- Keverjük össze a meleg vizet és az élesztőt, és keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik.
- Hozzáadjuk a lisztet egy csészével, és addig keverjük, amíg össze nem áll.
- Adjunk hozzá sót és mézet, és keverjük addig, amíg az összes összetevő össze nem áll.
- Helyezz egy konyharuha a tál fölé, és hagyjuk kelni a kenyeret 2-3 órán keresztül. A melegebb szoba jobb emelkedést biztosít.
- Lisztet szórunk a tésztára, hogy kevésbé ragadós legyen, és a tésztát két cipóra osztjuk. Ha csak az egyik cipót süti, helyezze a másik cipót légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrénybe legfeljebb egy hétig.
- A sor tepsibe vagy sütőkő sütőpapírral (alumínium fólia is működik) és búzadarát szórunk a sütőpapírra.
- Formázzon cipót (lehet kör alakú vagy hosszúkás), és tegye a sütőlapra. Fedjük le törülközővel, és hagyjuk kelni még egy órát.
- Melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra.
- Töltsön meg egy sütőbiztos edényt néhány csésze vízzel, és tegye a sütő alsó rácsára. Ez gőzt képez a sütőben, és szép, ropogós héját adja a kenyérnek.
- Süssük a kenyeret 450 ° F -on 30 percig a középső rácson lévő tepsivel.
A legjobb része ennek a kenyérnek az, hogy teljesen testreszabható. Hozzáadhat sajtot, hogy ízletesebb legyen, vagy gyümölcsöt és fahéjat édesíteni. Érdemes megjegyezni, hogy ez a kenyér nem tart olyan sokáig, mint a normál bolti kenyér, ezért érdemes 2-3 napon belül elfogyasztani, de őszintén, miután kipróbálta, ez nem jelent problémát.
Mielőtt elindul, nézzen meg néhányat Ina Garten legjobb kenyér receptjei.
Küldetésünk a SheKnows -ban a nők megerősítése és inspirálása, és csak olyan termékeket mutatunk be, amelyekről úgy gondoljuk, hogy annyira szeretni fogják, mint mi. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a történetben található linkre kattintva vásárol valamit, akkor előfordulhat, hogy a kis jutalék az értékesítés és a kiskereskedő kaphat bizonyos auditálható adatokat a könyveléshez célokra.
