Kad je prevruće za uključivanje pećnice, često se okrećemo svijetlim i ljutim salatama kako bismo ljeti imali gorivo. Giada de Laurentiis ima tone recepti za ljetnu salatu koji su postali redoviti na našem jelovniku, a ona zna da je jedna od stvari koja može napraviti ili slomiti recept za salatu tekstura. Zato, u ovom živahna salata od antipasti, odbacila je krutone u korist jedinstveno hrskavog topera: hrskavog prženog orza.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Jedan poseban sastojak podiže ovu nasjeckanu salatu od pasta na višu razinu... hrskavo prženi orzo! Chang Izmjenjivač igara. Preuzmite #recipe na poveznici profila!
Post objavljen od Giadzy (@thegiadzy) na
Navikli smo na to da kutija orzoa kloni u našoj smočnici nakon što smo upotrijebili nekoliko žlica za pravljenje pilava ili čekali hladno vrijeme doći ponovno kako bi zauzeo svoje mjesto u našim juhama, pa je ova nova ljetna upotreba za sićušnu tjesteninu u obliku riže više od Dobrodošli.
U osnovi, uzmete par kuhanih orza (orzo koji je pečen do pola, ali još čvrst u sredini) i pržite ga na vrućem maslinovom ulju dok ne porumeni i postane hrskav. Orzo možete skuhati unaprijed i držati u hladnjaku dok ga ne spremite ispržiti.
Sama salata osvježava melanž hrskave salate, slatke pečene crvene paprike, slanog sira provolone i salame od genoe te mirisnog obrijanog komorača. Preljev za salatu također je hrabar i svijetao: ima bazu od tapenade zelene masline, a kalabrijska čili pasta donosi toplinu.
Uz posluživanje dodajte izdašnu mjericu hrskavog prženog orza i dobit ćete obilan ljetni obrok lijepo se slaže s oštrim bijelim vinom, ledeno hladnim pivom ili visokom čašom pjenušavog seltzera stijena.
Što učiniti s ostacima hrskavog prženog orza (ako ga ima!)? Ne bismo bili iznad toga što bismo ga bacili jednom od svojih omiljenih mješavina začina (poput za’atara) i pojeli ga ravno kao međuobrok, ali zamišljamo da bi poslužio i kao ukras za juhu koji zaustavlja predstavu. U svakom slučaju, kad jednom isprobate ovaj trik, imamo osjećaj da će kutija orzoa u vašem ormariću biti brzo istrošena.
Provjerite više od Giada De LaurentiisRecepti tjestenine u galeriji ispod:
