Opasnosti od natrija
Previše natrija dovodi do visoke razine krvni tlak, koji je glavni čimbenik rizika za srčane bolesti, bolesti bubrega i moždani udar. Nadalje, visoki unos natrija povezan je s povećanim rizikom od astme, osteoporoze i raka želuca i jednjaka.
Populacije koje konzumiraju prehranu s niskim udjelom soli ne vide isti porast krvnog tlaka s godinama koji se vidi u većini zapadnih zemalja. Srećom, kada se smanji unos soli, krvni tlak općenito pada u roku od samo nekoliko tjedana.
Više od obične kuhinjske soli
Možda će vam biti lako prestati soliti hranu, ali kuhinjska sol nije jedino mjesto na kojem ćete pronaći natrij. Brojne prerađene namirnice sadrže i velike količine natrija, uključujući smrznuta jela, dimljeno i suhomesnato meso (npr kobasice, salame, delikatesno meso i hrenovke), povrće iz konzerve, masline, kiseli krastavci, prerađene žitarice, juhe, umaci i začini. Naravno, grickalice poput čipsa, pereca i lisnatih sira također imaju visok sadržaj soli. Rečeno je da više od 75 posto natrija koji konzumiramo dolazi kroz prerađenu i pakiranu hranu.
