Posluživanje pogrešnog vina uz hranu može biti pogubno, pogotovo ako kuhate da biste impresionirali ovo Valentinovo. Ovo je sedam vinskih zapovijedi. Poslušajte ih!
1
Kisela vina prikrivaju nezgode solju
Možda ste pogrešno pročitali upute ili, unatoč svim naporima, slanost je dominantan okus. Obrok možete spremiti kiselim vinom. Sauv oštrog okusa, vrlo suhi riesling ili Chianti umanjit će visoki sadržaj soli.
Prijedlog vina: Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc, Grosset poljski brdski rizling, Carpineto Chianti
2
Što je slađe to bolje
Općenito je pravilo da vino mora biti slađe od deserta, inače će vaše lijepo odabrano vino imati neukusan i kiselkast okus. Što je boja deserta tamnija, vino bi trebalo biti tamnije.
Prijedlog vina: Uparite australski shiraz sa gotovo bilo čime čokoladom ili karamelom
Nije baš socijalno samoubojstvo ako slažete slatko desertno vino s barramundijem, ali pomaže ako imate osnovnu ideju o uparivanje vina i kako odabrati dobro vino >>
3
Za razliku od ljute hrane s voćnim vinom
Vrući indijski kari ili čili koji diše vatru i koji prkosi smrti dobro se slaže s vinom s niskim udjelom alkohola. U vinima s nižim udjelom alkohola slatki je okus koji će lijepo kontrastirati opekline koje dobivate začinjenom hranom.
Prijedlog vina: Rezervat rizlinga Jacob's Creek
4
Birajte hranu koja će jeftinijem vinu učiniti bolji okus
Ako si samo možete priuštiti kupnju jeftine boce gadnog okusa, isplanirajte svoj jelovnik s jelima kako biste poboljšali okus vina i učinili ga ukusnijim.
Prijedlozi hrane: Sve sa šparogama, salate s preljevima od octa, antipasto tanjuri sa srcima artičoka i maslinama
5
Nikad ne smiješ jesti sir s vinom
Uobičajena je zabluda da vino i sir idu zajedno poput ljubavi i braka. Mirisni, mekani sirevi često su ljutog okusa i nadjačat će vaše okuse, pa nećete moći cijeniti suptilne okuse lijepe boce vina.
6
Uzmite u obzir težinu vina i hranu
Odložite vagu Weight Watchers, ne morate doslovno vagati hranu. Lagane namirnice poput salata i ribe trebale bi se upariti s laganim vinima poput australskog chardonnaya, dok izdašnija, bogatija jela poput pečene janjetine bolje djeluju s crvenim.
7
Ne bojte se zatražiti pomoć
Kad ste gore u Boca-o ili uživajući u večeri za Valentinovo, nemojte se sramiti progovoriti i zatražiti preporuku.
Još se mučite s odabirom jelovnika za Valentinovo? >>
Više za ljubitelje vina
5 Iznenađujuće zemlje za uživanje u vinu
Prekrasan spoj hrane i vina
Top 5 recepata za ljetne koktele
