Puni okusi, tekuće vino, sočno meso... Ah, ukusna brazilska hrana poznata pod imenom churasco užitak je gledati! Ukusnog, pečenog mesa, churasco se ponosno poslužuje u brazilskim restoranima diljem svijeta. Međutim, ne morate jesti vani da biste mogli uživati u ovoj klasičnoj brazilskoj deliciji, kada možete svladati ovu tradicionalnu gozbu kod kuće.
Churasco na vašoj večeri
U ekstravagantnim brazilskim restoranima koji poslužuju churasco, jarko opremljeni gaučoi naoružani dugim ražnjem mesa gostima pružaju sve savršeno pečeno meso koje mogu pojesti. U kombinaciji s dobrom bocom vina i svježim salatom, churasco postaje zalogaj za pamćenje!
Da biste ovo stvorili kod kuće, potrebna su vam samo tri elementa: vino, salata i meso. Pretvoriti svoj dom u psuedo-churascarria za večeru je također lakše nego što mislite.
Vino
Prva faza plana igre churasco je dobivanje pravog vina - obično će jedna ili dvije boce crvene i bijele više nego biti dovoljne. Dobra vijest je da ovaj posao možete u potpunosti prepustiti vanjskim tvrtkama: jednostavno idite u lokalnu trgovinu bocama, recite vinskom stručnjaku da poslužujete crveno meso i zatražite njihove preporuke. Nema potrebe trošiti više od 15 USD po boci jer će se svi sjećati mesa, a ne vina.
Salata
Tipičan odabir salate trebao bi uključivati zelenu salatu, krutone, parmezan, preljev Cezar salate, salatu od krumpira na bazi slatke gorčice, crvene jabuke, šparoge, pršutu i sok od limuna.
Najbolji način da ostvarite svoju ponudu salata je da dio posla prepustite vanjskim tvrtkama, a dio posla obavite sami. The bar sa salatom će se u konačnici sastojati od tri stavke: Cezar salata, salata od krumpira od jabuka i blanširane šparoge.
Ako imate uglednu lokalnu slasticu koja pravi izvanredne Cezar salate, jednostavno je kupite neposredno prije zabave! Za salata od krumpira i jabuka, kupite salatu od krumpira i dodajte nasjeckane jabuke otprilike dva sata prije posluživanja.
Za salatu od šparoga nema kratkih rezova, ali to je prilično jednostavno jelo za napraviti.? Za blanširanje šparoga zakuhajte malo slane vode. Šparoge pripremite tako da odrežete posljednji centimetar stabljike i kuhate stabljike 3-4 minute. Šparoge odmah prebacite u ledenu kupelj kako biste zaustavili proces kuhanja nakon što ih izvadite iz vrenja. Nakon minute ili dvije izvadite ih iz hladne vode, poprskajte s malo limunovog soka i stavite šparoge u hladnjak. Kad gosti stignu, poslužite šparoge s pršutom i aiolijem.
Meso
Kako biste svojim gostima poslužili glavno jelo sa zvjezdicom, kupite oko 125 g odrezaka i gornjeg peciva po osobi, zajedno s jednom ribom za dvije osobe i jednim filetom po osobi. Ovi komadi mesa punog su okusa i mogu se skuhati za otprilike isto vrijeme; samo svakako kupujte rezove približno iste debljine.
Kako napraviti churasco
Sočno, sočno meso najvažnija je komponenta vašeg obroka, a to se lako može postići kombinacijom kuhala na štednjaku i pećnice.
- Začinite meso tako da meso pospite solju i paprom s obje strane i ostavite da se odmara na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Dok meso odmara, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C.
- Stavite malo ulja od uljane repice, neutralnog okusa, u dvije velike tave otporne na pećnicu na jakoj vatri. Pustite da se tave i ulje jako zagriju te stavite jedan file u jednu tavu, a jednu ribu u drugu. Meso pecite 3-4 minute sa svake strane, a zatim obje posude za pečenje stavite u pećnicu i pecite dok ne postignete željenu razinu pečenja. Pazite da meso ne peče u pećnici dulje od 8 minuta jer može postati žilavo.
- Stavite još dvije velike tave na štednjak na jaku vatru i dodajte ulje jer se tave jako zagriju. U jednu tavu dodajte bočni odrezak, a u drugu pecivo. Oba mesa pecite 4-5 minuta po strani ili dok ne budete gotovi.
- Prije posluživanja pustite da se meso odmori pet minuta.
Poslužite svoju brazilsku gozbu
Nakon što je meso spremno, sve što trebate učiniti je pripremiti vino i poslužiti salate! Za istinski doživljaj churascarrije možete ispeći meso na ražnju i obići svaki komad oko stola, izrezujući kriške za svoje goste. Ili možete jednostavno unaprijed narezati obrok u kuhinji i staviti u gomile zdjela kako bi se gosti poslužili; ovisi koliko se kazališno osjećaš!
povezani članci
- Kako dinstati meso do savršenstva
- Pita od mesa svi će se svidjeti
- Kako napraviti savršeno pečenje
