Kulinarska avantura: Lov na tartufe u Alba, Italija - SheKnows

Bijeli tartufi najskuplja su i najtraženija kulinarska čuda na svijetu, a mogu se pronaći u Albi, Italija. Krenite na drugačiji obilazak s lovcem na tartufe i njegovim psom i doživite nevjerojatno iskustvo iz prve ruke!

Povezana priča. Zamislite to: Miami 2020 - Jedrite na krstarenju Golden Girls

Kad pomislite na Italiju, što vam prvo padne na pamet? Napravimo divlju pretpostavku. Koloseum, Vatikan, vino, tjestenina, pizza i oh, sladoled! Znate li također da u zemlji najskuplja hrana leži u prljavštini u šumi negdje na sjeveru u regiji Piemont? Vrijedi tisuće dolara? Da, istina je, i oni su bijeli tartufi Albe (Tuber magnatum); koštaju oko 3.000 eura po kilogramu (to je oko 4.000 dolara po 2,2 funte)! Tu su i crni tartufi koji koštaju otprilike desetinu cijene bijelih. Sada možemo razumjeti zašto se njima rukuje rukavicama i cijena im je svako brijanje tanko od papira koje dobijete u restoranima.

Lov na njih u šumi drugačiji je scenarij od poliranog srebra i kristala koji ih prati u otmjenim restoranima. To nije poput vinske ture ili turneje sa sirom, gdje udobno sjedite kušajući i procjenjujući ono što vam se daje. Prljate cipele dok slijedite psa i njegovog gospodara dok se probijaju kroz šumu u ranim jutarnjim satima. Ali trofej? Uzbudljivo iskustvo pronalaska tartufa!

Obilazak počinje neposredno nakon izlaska sunca. Nosite udobne cipele s kojima možete hodati kroz šumu i prikriti ih prema godišnjem dobu. Zabava počinje kada pas uzbuđeno ide na posao. Vaš je posao pratiti, držite palčeve da on nešto pronađe. Tartufi su ugrađeni pod tlo, blizu korijena drveća, a kad pas nešto pomiriše, njegov gospodar kopa s vanghetto (poseban alat za kopanje tartufa) i pažljivo vadi tartuf. Ponekad crni tartufi narastu toliko blizu površine da pas kopa.

Više ideja za gurmane

10 najboljih destinacija za ljubitelje hrane širom svijeta
Putovanja po Dominikanskoj Republici
Vodič jednog gurmana do Scottsdalea