Postoji samo toliko načina na koje se može dotjerati piletina s roštilja, a nakon otprilike šest mjeseci svakog tjedna pojesti istih pet večera, moja je obitelj definitivno zaglavila u vrlo dubokoj kolotečini.
Ako vaša fantazija večere navečer izgleda poput moje, ona uključuje beskrajnu raznolikost zdravih obroka koja se lako pripremaju, a jednako ih vole i svi članovi vaše obitelji. Slično, ako je vaša stvarnost večernje večere nešto poput moje, to uključuje rotirajući izbor umjereno dobrih obroka koje je vrlo vjerojatno pripremio netko drugi, a većina vaših članova prilično im se sviđa ili ih barem tolerira obitelj. I iako bih volio da stvarnost više liči na san, čini se da mi gomila problematičnih čimbenika uvijek ometa svaki put kad pokušam uvesti novu opcija večere u kombinaciji: Ili se djeca ne mogu složiti oko nečega što im se sviđa, ili ja nemam vremena doći u trgovinu, ili - a to je najveći problem - moj muž (koji je srećom nevjerojatan kuhar) previše je zaokupljen milijunom odgovornosti koje se ne odnose na večeru da bi uopće pomislio na zanimljivo novo ideje za obrok.
Više:Čudo s jednim loncem: sirasta tava od kobasica i riže za brzo pripremu večere
Pa kad sam čuo za usluge dostave sastojaka za jelo poput Plave pregače i Plateda, zaintrigirao sam se: Za razumnu svotu novca, unaprijed izmjereni sastojci za nekoliko hranjivih, zanimljivih večera samo vam se pojavi na kućnom pragu - i ne morate sebi zadavati glavobolju satima pretražujući web stranice s receptima unaprijed. Koncept je zvučao kao da ga vrijedi pokušati. Nakon što smo provjerili web stranice nekoliko različitih tvrtki, odlučili smo početi Plava pregača (vjerojatno lider na tom polju), koji nudi kućnu dostavu „svježih namirnica iz obiteljskog poduzeća“ i „uzbudljivih, sezonskih recepata“.
Prvi korak - odabir našeg jelovnika - vjerojatno je bio najzabavniji. Sa samo četiri opcije tjedno (na temelju obiteljskog ili plana za dvije osobe), Plava pregača dala je mojoj obitelji taman iznos izbora, a da nisam previše preteran, a moja su djeca bila otvorenijeg duha nego inače (to ću kredom označiti do noviteta faktor). Za našu prvu večer išli smo s hrskavim svinjskim kotletima s ljetnim tikvicama i pečenim krumpirovima, a drugu za ljetnu tjesteninu Cavatappi sa svježim mocarelom i sjeckanom salatom. Odabrali smo ih iz nekoliko razloga: Prvo, nismo zauvijek pravili jela od svinjetine u našoj kući (djeca su odlučila da im se to već odavno ne sviđa, iako se ne mogu sjetiti zašto); drugo, zaključili smo da bi tjestenina bila siguran pobjednik da je svinjetina flop. Djeca ipak vole neku tjesteninu.
Hrana je stigla, na vrijeme, učinkovito zapakirana. Bez mjerenja! Bilo je to kao da ste na nekom kuharskom showu, gdje voditelj ima na raspolaganju čarobnu zalihu pripremljenih sastojaka u malim zdjelicama. Proizvodi su bili dobro odabrani - bez izgnječenih listova bosiljka ili smežurane ljetne tikvice, što me zabrinulo nakon nekoliko loših iskustava u dostavi namirnica prije nekoliko godina. A bilo je i iznenađujuće pristojne količine hrane - svinjski kotleti nisu bili sitni.
Ono što me iznenadilo je količina sjeckanja potrebna za recept. Budući da sam lijen i trebaju mi oštriji noževi, potajno sam se nadao da će ljetne tikvice za slavu doći unaprijed nasjeckane, a krumpir predkoljen. Jao, ne. Ali barem sam to imala na čemu raditi dok je moj muž svinjske kotlete premazao panko mrvicama (mrzim rukovanje sirovim mesom i nisam osobito vješta dok ga kuha, pa prema našoj neformalnoj podjeli posla općenito rukuje predjelima s mesom, a ja se obično brinem za priloge i desert). Cijeli proces - od raspakiranja sastojaka do stavljanja večere na stol - trajao je svega 45 minuta. Najveće iznenađenje od svih? Ispostavilo se da moja djeca vole svinjetinu! I sirova ljetna tikva (pod uvjetom da je, izgleda, odjevena aiolijem od češnjaka i limuna). I moj suprug i ja bili smo impresionirani, kako kvalitetom hrane tako i receptom.
Više:21 lakih 20-minutnih obroka za večeru
Nakon uspjeha u svinjskim kotletima, polagali smo velike nade u ljetnu tjesteninu Cavatappi od tikvica (čak i ako smo bili umorni od ljetne tikvice nakon svega tog slana). Posebno sam bio uzbuđen jer je uključivao bocconcini, te nevjerojatne male svježe kuglice mozzarelle koje bismo svi trebali jesti češće. No, iako je ovo jelo definitivno bilo lakše pripremiti od prvog jela (trebalo je nasjeckati samo krastavac i nekoliko rajčica), bilo je razočaravajuće. "Talijanski začin" koji se koristio i za tjesteninu i za preljev za salatu imao je okus po sadržaju generička vrećica za supermarket, a nije se dogodilo da se nadoknade neki drugi zanimljivi okusi to.
Ipak, obrok nije bio dovoljno velik da me odbije od Plave pregače. Mislim da smo lekciju koju smo tamo naučili bila sljedeća: Ako naziv jela zvuči poput nečega što biste sami mogli sastaviti bez mnogo planiranja, možda otiđite s nečim drugim.
Imajući na umu tu lekciju, odlučili smo doista gurnuti kulinarsku omotnicu (barem za nas) svojim odabirom iz Pozlaćen. Budući da je Platedov jelovnik više orijentiran na hranu (meso je 100 posto bez antibiotika, bez dodanih hormona, a svi plodovi mora domaći su i iz održivih izvora), ovo je bilo lako: Za našu prvu večeru odabrali smo Tacos od janjetine i patlidžana sa Za’atarom, Melasom od nara i grčkim Salata; drugi put smo otišli s polankom napunjenim limunom i biljem s dinstanim grahom i krumpirom.
Tacosi su bili kocka za moje kućanstvo-ne zato što ne volimo tacos, već zato što je moj 14-godišnjak kći je bila uvjerena da će mrziti janjetinu, a moj 9-godišnji sin bio je uvjeren da će mrziti janje patlidžan. (Bila sam prilično uvjerena da će oboje mrziti ukiseljeni crveni luk koji je išao povrh tacosa, ali htjela sam inzistirati da ih svejedno probaju.) Međutim, moj suprug i ja bili smo uzbuđeni. Melasa od nara - njam!
Neću lagati: ovo je bilo prilično radno intenzivno. Opet, bilo je potrebno puno sjeckanja i usitnjavanja, plus faza kiseljenja i mnogo sastavljanja. Međutim, ovaj je recept također rezultirao najvećim otkrićem za moju obitelj: Svi vole janjetinu! Svi vole patlidžan! (U redu, još uvijek nije omiljen sinu, ali on ga je pojeo.) Čak su i ukiseljeni crveni luk svi dobro podnijeli.
To nam je ostavilo pollack. Sklona sam izbjegavanju kuhanja ribe zbog mirisa (i zato što su mi djeca izbirljiva), pa sam bila prilično znatiželjna vidjeti što će misliti o tome nakon što mjesecima ne pojedu ništa. Njihova presuda? Oduševljeni palčevi oboje. I mome mužu i meni se svidjelo, iako smo mogli koristiti malo veće porcije. Također sam se lako pripremio. (Laknulo mi je što je Plated dao pergamentni papir, jer ga nismo imali pri ruci.)
Jedini pravi propust (barem po mom mišljenju) bio je onaj desert koji smo naručili od Plateda - zanimljivo, jedan recept za koji sam upravo pretpostavila da će biti pobjednik. Ja sam prilično vješt pekar, pa sam mislio da ću moći izvući Profiterole sa šlagom i čokoladnim umakom bez previše problema. No, od početka tijesto nije htjelo surađivati, odbijajući se odmaknuti od stranica lonca onako kako je trebalo. Na kraju sam morala dopuniti brašno i šećer koji su mi dali s malo vlastitog iz ormara, što mislim da je na kraju ugrozilo teksturu gotovih peciva. Reći ću, međutim, da se mojoj obitelji jako svidjele profiterole, a ja imam pomalo ludo visoke standarde što se tiče deserta, pa biste gornji odlomak mogli uzeti s rezervom.
Više:4 recepta za mljevenu svinjetinu iz usta koja će vas izvući iz rutine večere
Sve u svemu, rekao bih da je eksperiment posluživanja sastojaka obroka u mojoj obitelji bio uspješan. Gurnuo nas je iz naših zona kulinarske udobnosti, nježno nas izvukao iz rutine večere i proširio nepce moje djece, na čemu ću im zauvijek biti zahvalan. Planiram ponovno koristiti obje usluge i vjerojatno ću provjeriti neke druge. U međuvremenu, siguran sam da ćemo se s vremena na vrijeme vratiti na našeg starog prijatelja, na pečenicu, ali mislim da ćemo i češće isprobavati nove stvari.
