Predivna poslastica očekuje vas ove Hanuke, ali to nije babka. Zove se kokosh, a pun je slatke čokolade i nježne kore.
Kokosh je židovska poslastica koja je slična kolaču od babke, samo kokosh sjedi niže, dulji je i nije pleten kao babka. Kokoš općenito ne dolazi sa streuselom kao babka, a pun je čokoladne mješavine ili one s okusom cimeta i/ili kave.
Ovaj recept za kokosh ima punjenje napravljeno samo od kakao praha i tri različite vrste šećera. Provjerimo kako je napravljen.
U zdjelu srednje veličine dodajte sastojke za punjenje-kakao u prahu, granulirani šećer, smeđi šećer, šećer u prahu i ekstrakt vanilije.
Zatim promiješajte zajedno.
I ostavite na trenutak dok pravite tijesto.
Prilikom izrade tijesta počnite dodavanjem suhog aktivnog kvasca u malu zdjelu s toplom vodom. Ostavite kvasac u vodi dok ne počne mjehurirati (oko 10 minuta).
U zdjelu srednje veličine dodajte sastojke za tijesto.
Kad kvasac počne pjenušati, dodajte ga u zdjelu sa sastojcima za tijesto.
Miješajte sastojke dok se ne stvori tijesto. Zamijesite tijesto nekoliko puta, a zatim ga stavite na dasku za rezanje obloženu brašnom. Nožem prerežite tijesto na pola. Vratite jednu polovicu u zdjelu i ostavite je sa strane.
Drugu polovicu tijesta razvaljajte.
Na vrh tijesta namažite ulje repice.
Potom tijesto pospite smjesom kakaa.
Počevši od najduže strane, razvaljajte tijesto. Krajeve malo uštipnite da smjesa kakaa ne iscuri. Također spojite kraj rolade tijesta.
Položite kokos na pek papir. U malu zdjelu dodajte jaje i vodu. Umutite zajedno i premažite kokosom pranje jaja. Ponovite postupak za preostali komad tijesta. Pecite u pećnici dok tijesto ne dobije zlatnu boju (oko 30 minuta).
Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Poslužite toplo i uživajte.
Kokosh recept
Služi 10
Vrijeme pripreme: 25 | Vrijeme pečenja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 55 minuta
Sastojci:
Za punjenje
- 1/2 šalice kakaa
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Za tijesto
- 3 šalice plus 2 žlice brašna
- 1 žlica suhog kvasca
- 1/4 šalice tople vode (za kvasac)
- 1/3 šalice soka od naranče
- 1/4 šalice šećera
- 2 jaja (za tijesto)
- 2 crtice soli
- 1-1/2 štapića maslaca, omekšano
- 3 žličice ulja repice
- 1 umućeno jaje (za pranje jaja)
- 3 žličice vode (za pranje jaja)
Upute:
Za punjenje
- U zdjelu srednje veličine dodajte sve sastojke i promiješajte. Staviti na stranu.
Za tijesto
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- U malu zdjelu dodajte kvasac i toplu vodu. Ostavite da odstoji dok smjesa ne zakipi (10 minuta).
- U veliku zdjelu dodajte brašno, sok od naranče, šećer, jaja, sol i maslac.
- Čim smjesa kvasca počne pjenušati, dodajte je u tijesto.
- Velikom žlicom pomiješajte sastojke za tijesto.
- Zamijesite tijesto rukama nekoliko puta.
- Tijesto položite na pobrašnjenu dasku za rezanje, pa tijesto prepolovite. Vratite 1 polovicu u posudu za miješanje.
- Drugu polovicu, prilično tanku, razvaljajte u pravokutnik.
- Na tijesto rasporedite lagani premaz od uljane repice.
- Na vrh tijesta dodajte 1/2 smjese kakaa i, počevši od najduže strane, razvaljajte tijesto.
- Stisnite strane rolade da se čokoladna smjesa ne izlije.
- Istecite i rub tijesta na kraju rolade.
- Roladu položite na lim za kolače obložen pek papirom.
- U manju zdjelu dodajte jaje i vodu te umutite zajedno.
- Četkicom premažite mješavinu jaja na vrh role.
- Ponovite postupak za drugu polovicu tijesta.
- Pecite dok tijesto ne dobije zlatnu boju (oko 30 minuta).
- Pustite da se ohladi. Narežite na kriške i poslužite dok je toplo.
Više recepata za Hanuku
Matzo juha od loptica za Hanuku
Babka od cimeta i šećera
Challah recept
