Vrhunski umak može učiniti svako jelo božanstvenim okusom. Evo nekoliko slatkih niski unos ugljikohidrata blagdanski umaci koji će se poslužiti uz vašu blagdansku gozbu.
Blagdanski umak od pečene paprike
Pravi 2 šalice
Paprika ima malo ugljikohidrata i daje jarku boju pečenoj puretini ili prilozima svijetle boje. Za bogatiji okus, na kraju kuhanja umiješajte žlicu maslaca.
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
1 velika ljutika, mljevena
1 češanj češnjaka, mljeven
2 šalice pečene crvene paprike u staklenci
1 žlica balzamičnog octa
Sol i papar po ukusu
Upute:
1. U loncu srednje veličine zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Šalotku kuhajte, miješajući, 2 minute. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
2. Paprike pasirajte u kuhaču s balzamičnim octom. Ulijte u lonac i promiješajte da se sjedini. Okusite i začinite solju i paprom. Stavite lonac na srednju vatru i pustite da zavrije.
Smanjite vatru na lagano i lagano kuhajte dok ne budete spremni za posluživanje.
Rekš od tikvica
Pravi 2 šalice
Ghee je vrsta bistrog maslaca koji se koristi u indijskoj kuhinji. U osnovi je maslac uklonjen čvrsti ostatak mlijeka. Daje prepečen okus i ima duži rok trajanja od običnog maslaca. Vas
mogu pronaći ghee u etničkim odjeljcima mnogih supermarketa ili cijelih trgovina hranom. Ovaj novi umak s niskim udjelom ugljikohidrata poslužite s janjetinom ili plodovima mora.
Sastojci:
1 žlica ghee ili maslinovog ulja
2 šalice sitno narezanih tikvica
1 jalapeno, zasijano, mljeveno
Sok i kora limete
1/2 šalice grubo nasjeckanog svježeg cilantra
1/4 šalice nezaslađenih kokosovih pahuljica, sitno nasjeckanih
1/4 kandiranog đumbira, sitno nasjeckanog
Upute:
1. Zagrijte ghee ili ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte tikvice i jalapeno i kuhajte miješajući dok povrće ne omekša i tikvice postanu blago zlatne boje.
2. Smjesu od tikvica premjestite u miješalicu ili u procesor hrane te dodajte koricu limete i sok, cilantro, kokosove pahuljice i kandirani đumbir. Pulsirajte dok se ne sjedini ili dok ne postigne željenu konzistenciju
- ukus može biti krupan ili gladak.
Umak od oraha i šeri
Pravi 1-3/4 šalice
Orasi i šeri napravljeni su jedno za drugo. Moj omiljeni šeri je Williams & Humbert Dry Sack Sherry, srednje suhi šeri
iz Španjolske, ali će poslužiti svaki srednje suhi šeri. Posebno bogat okusom, ovaj umak dobrodošao je začin za puretinu ili plodove mora. I neće vam trebati mnogo da bilo koje jelo učinite božanskim.
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
3/4 šalice sitno sjeckanih oraha
2 žlice mljevenog crvenog luka
2 žlice srednje suhog šerija
1 šalica juhe od povrća
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1-1/2 žlice neslanog maslaca
2 žlice sitno sjeckanog svježeg peršina
Upute:
1. U loncu srednje veličine zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte orahe i luk te kuhajte, često miješajući, 4 minute, a smjesa od oraha lagano porumeni. Dodati
šeri i promiješajte, lopaticom otpustite komadiće na dnu posude.
2. Dodajte juhu i pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 5 do 6 minuta uz povremeno miješanje. Okusite i začinite solju i paprom. Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Dodati
peršin i maknite s vatre. Poslužite toplo.
povezani članci
- Prilozi s niskim udjelom ugljikohidrata za Dan zahvalnosti
- Pečenje s niskim udjelom ugljikohidrata i deserti
- Predjela s niskim udjelom ugljikohidrata
- Pogledajte naš internetski časopis LowCarb!
