Ne biste trebali imati problema završiti sve što je na vašem tanjuru s ovim glatkim i kremastim čokoladnim desertom. To je zato što i vi možete pojesti šalicu. Da stvarno.
I kao da čokoladne šalice nisu dovoljne, pune su pića crveni baršun mousse.
Za početak će vam trebati nekoliko stvari iz kuhinje.
Pergamentni papir, škare, prozirna traka i četiri prazne limenke sode neki su od alata potrebnih da cilindar postane dio šalice.
Izrežite komad pergamentnog papira u obliku pravokutnika koji je dovoljno dugačak i širok da se omota oko limenke sode. Zatim zalijepite rubove na mjestu gdje se spajaju.
Još jedna stavka potrebna za cilindarski dio šalice je tanki sloj plastike. Koristio sam omot od lista koji ide u vezivu s tri rupe. Izrežite ga u dugački pravokutnik koji će jednom stati po obodu limenke sode, plus još samo malo duljine dodane na kraju.
Otopljena čokolada razmazat će se po plastici, a zatim omotati oko limenke kako bi oblikovala oblik cilindra za šalicu. Kako bi čokolada prekrila opseg limenke, na plastici će trebati povući crtu koja će se koristiti kao vodič pri znanju gdje bi otopljena čokolada trebala završiti. Budući da čokolada dodaje opseg kad se omota oko limenke, potreban je dodatni centimetar prostora uz stvarni opseg limenke. Sharpie olovka dobro funkcionira pri iscrtavanju ove linije na plastici.
Na bezbočni list kolačića položite veliki komad papira za pečenje. Zatim položite komad plastike na sredinu kolačića. Lopaticom za glazuru otopite čokoladu što je moguće ravnomjernije preko plastike od jednog kraja do mjesta gdje je crta povučena.
Podignite plastiku s kraja bez čokolade i polako je podignite s pergamentnog papira.
Nožem ostružite stranice plastike kako biste uklonili višak čokolade koji visi sa strana.
Stavite prst u rupu na vrhu limenke sode da se dobro uhvati. Čokoladnom stranom prema dolje, omotajte plastiku oko limenke, koristeći donji rub limenke kao vodič za polaganje čokolade što je moguće ravno.
Stavite limenku na tanjur obložen papirom za pečenje i stavite u hladnjak da se stvrdne oko sat vremena.
Zatim, da biste napravili ručke za šalice, stavite veliki, čisti komad papira za pečenje na list kolačića. Lopaticom za glazuru rasporedite čokoladu na papir u ravni krug debljine oko 1/8 inča (malo deblji nego što je bio pri izradi cilindra). Lim za kolačiće ostavite nakratko u hladnjaku kako bi se čokolada počela stvrdnjavati, ali je još uvijek dovoljno mekana za rezanje rezačima za kolačiće (oko pet minuta).
Izvadite čokoladu (za ručke) iz hladnjaka, a rezačem za kolačiće najveće veličine izrežite krugove. Zatim pomoću manjeg rezača za kolačiće napravite manji krug unutar većeg kruga.
Oštrim nožem prerežite svaki "prsten" na pola tako da od svakog kružnog reza napravite dvije ručke. Krugovi u sredini mogu se koristiti kao ukras po želji. Stavite ručke u hladnjak da se stegnu.
Izvadite cilindre iz hladnjaka. Stavite prst u limenku da se dobro uhvati. Polako ogulite plastiku s čokolade.
Pokušajte ne rukovati vanjskom stranom cilindra jer se on lako označava, a rukovanjem s njim ostat će otisci prstiju pri dodiru. Prilikom rukovanja cilindrom, stavite ruku unutra da biste ga pomicali. Pažljivo uklonite pergament papir iznutra i vratite cilindar na ploču obloženu papirom.
Rastopljenom čokoladom koja se imala vremena ohladiti, žlicom je unesite na unutarnje dno cilindra kako biste napravili dno šalice. Uvjerite se da je otopljena čokolada hladna. Ako je previše toplo, otopit će se dno šalice.
Za pričvršćivanje ručke na šalicu zagrijte mali lonac na srednjoj vatri oko minute. Okrenite lonac tako da dno bude okrenuto prema gore. Brzo dodajte izrezane rubove ručke na dno posude da se otope i pričvrstite ručku na šalicu. Šalicu stavite u hladnjak da se ohladi.
Za pripremu pjene upotrijebite dvostruki kotao. Kad voda počne ključati, u tavu dodajte komadiće čokolade.
Kontinuirano miješajte komadiće čokolade. Dodajte šećer, i promiješajte.
Nastavite miješati.
Dodajte vrhnje i promiješajte.
Nastavite miješati.
Dodajte irsku kremu i promiješajte.
Dodajte emulziju crvenog baršuna i promiješajte.
Maknite s vatre i ohladite u hladnjaku.
Preklopite Cool Whip preljev u pjenu kako biste napravili kovitlače.
Gazirani mousse od crvenog baršuna poslužite u jestivim čokoladnim šalicama. Prelijte čokoladna srca, druge šarene slatkiše ili čokoladne krugove preostale od izrade ručki.
Posljednje, ali svakako ne najmanje važno, uživajte u zalogaju.
Volim kako je pjena lagana i pahuljasta.
I iskopati - u svoju šalicu, tj.
Jestive čokoladne šalice s receptom od pjene od crvenog baršuna s vrtloženim pjenom
Prilagođeno iz Kako to skuhati
Dobiva 4 velike porcije
Vrijeme pripreme: 1 sat | Vrijeme kuhanja: 20 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 4 sata | Ukupno vrijeme: 5 sati 20 minuta
Sastojci:
Za jestivu čokoladnu šalicu
- 5 šalica poluslatkog čokoladnog čipsa (za cilindrični dio šalica), po potrebi otopljen u serijama
- 1 šalica poluslatkog čokoladnog čipsa (za ručke na šalicama)
- 1 šalica poluslatkog čokoladnog čipsa (za unutarnje dno šalica)
- 4 prazne limenke sode
- Pergamentni papir, izrezan na četiri komada 9 x 4-1/2 inča
- Dodatni pergament papir za uporabu pri oblikovanju čokolade
- 2 lista prozirne fleksibilne plastike (kao što su štitnici za vezivo), izrezani na četiri komada dimenzija 11 x 3 inča
- samoljepljiva vrpca
- Sharpie s tankim vrhom ili druga olovka koja će pisati na plastici
- Kružni rezač kolačića promjera 1/2 inča
- Kružni rezač kolačića promjera 2-1/2 inča
Za pjenušavu pjenu od crvenog baršuna
- 2-1/2 šalice poluslatkog čokolade
- 3 žlice šećera u prahu
- 1-3/4 šalice gustog vrhnja
- 1/2 šalice irskog krem likera
- 1 žlica emulzije crvenog baršuna
- 28 unci Cool Whip preljeva, za pjenu
- 4 unce Cool Whip preljeva, za ukrašavanje
Upute:
Za jestivu čokoladnu šalicu
- Omotajte komad papira od 9 x 4-1/2 inča oko stranica limenke sode i zalijepite trakom duž šava.
- Omotajte komad plastike preko limenke omotane papirom. Na mjestu gdje se najkraći kraj plastike sastaje i dodiruje drugu stranu plastike, napravite malu oznaku olovkom. Dodajte još jedan centimetar na mjesto gdje je mala oznaka i olovkom povucite crtu po širini kako biste označili mjesto na kojem će se rub čokolade raširiti. Za limenku sode prosječne veličine linija bi se povukla oko 9 inča od 1 kraja plastike.
- Na bezbočni list kolačića položite veliki komad papira za pečenje, a na sredinu položite plastiku. Staviti na stranu.
- Lopaticom za glazuru tanko i ravnomjerno rasporedite otopljenu čokoladu na plastiku od najdužeg kraja nasuprot oznake olovke sve do oznake olovke.
- Lagano povucite plastiku i nožem prođite po rubovima kako biste uklonili višak čokolade koja se odlijepila sa strana.
- Pažljivo provucite prst kroz rupu na vrhu limenke kako biste dobro uhvatili. Polako omotajte plastičnu traku čokoladnom stranom prema dolje oko limenke, pazeći da je rub čokolade najbliže dnu limenke ravan kad se poravna s donjim rubom limenke.
- Limenku postavite uspravno na tanjur obložen pergamentom i ponovite gornji postupak kako biste napravili ostale 3 šalice.
- Cilindre čokolade ohladite u hladnjaku oko 2 sata da se stvrdne.
- Stavite prst u gornju rupu na limenci kako biste dobro uhvatili. Pažljivo odmotajte plastiku od čokolade. Izvadite limenku iz pergamentnog papira i čokolade.
- Pokušajte ne dodirivati vanjsku stranu čokolade jer na taj način ostavljaju otiske prstiju i tragove. Umjesto toga, pri rukovanju stavite prste na unutarnju stranu cilindra. Pažljivo uklonite pergament papir iz čokolade.
- Vratite čokoladne šalice na tanjur obložen papirom za pečenje.
- Za dno šalica: Za izradu dna šalica upotrijebite otopljenu čokoladu koja se imala vremena malo ohladiti i žlicu čokolade na dnu cilindra sa strane na stranu kako biste napravili dno šalice. Budite vrlo oprezni da ne koristite otopljenu čokoladu koja je vruća ili će se otopiti dno šalice. Ohladite u hladnjaku još sat vremena.
- Za ručke na šalicama (dio 1): Dok su šalice u hladnjaku, napravite ručke. Na listu kolačića ravnomjerno rasporedite čokoladu u obliku velikog, ravnog kruga debljine oko 1/8 inča (malo deblje od čokolade koja je namazana za cilindar).
- Za ručke na šalicama (dio 2): Lim za kolače stavite na kratko u hladnjak; dovoljno dugo da malo stvrdne čokoladu, ali dovoljno kratko da još uvijek bude dovoljno mekano da probije rezač za kolačiće (oko 5 minuta).
- Za ručke na šalicama (dio 3): Najveći rezač kolačića probušite kroz čokoladu 2 puta. Zatim probijte manji rezač za kolačiće u sredini kruga koji je napravio veći kalup za kolačiće. Vrhom noža zabijte prerezati "prsten" na pola. Ohladite u hladnjaku oko 1 sat.
- Za ručke na šalicama (dio 4): Uklonite svaku ručku s pergamentnog papira. Zagrijte dno manjeg lonca na štednjaku i okrenite ga naopako (donjom stranom prema gore). Pažljivo i brzo postavite unutrašnjost ručki šalice na dno tople posude da se rubovi malo otope. Zatim ih pričvrstite na šalice. Učinite to što je brže moguće kako vam toplina iz ruku ne bi otopila čokoladne ručke. Šalice ohladite u hladnjaku oko 30 minuta.
Za pjenušavu pjenu od crvenog baršuna
- Dok se šalice hlade u hladnjaku, zagrijte kotao na srednjoj temperaturi. Kad voda lagano prokuha, dodajte čokolade i neprestano miješajte.
- Kad čokolada postane mekana, umiješajte šećer. Neprestano miješajte.
- Dodajte vrhnje i neprestano miješajte.
- Dodajte irsku kremu i promiješajte.
- Dodajte emulziju crvenog baršuna i nastavite miješati.
- Mousse maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi. Mousse premjestite u hladnjak da se hladi najmanje 2 sata.
- Kad se ohladi, preklopite Cool Whip da biste napravili kovitlače.
- Poslužite u jestivim čokoladnim šalicama. Vrh s Cool Whip preljevom. Ukrasite Valentinovo čokoladicama u obliku srca ili upotrijebite krugove koji su preostali od izrade ručki.
- Ostatke čuvajte u hladnjaku.
Zabavniji recepti za čokoladu
Martini od bijele čokolade
Čokoladni kolačići s tartufima od maslaca od kikirikija
Čaše s jagodama prekrivene čokoladom
