Naravno, skloniji smo salatama u toplijim mjesecima, ali zašto ih ne biste uživali i u hladnijim mjesecima? Ove salate su hladne i ukusne.
Da, salate su prilično uobičajena namirnica kada su u pitanju topliji mjeseci, ali s pravim sastojcima mogu biti izvrsne i tijekom hladnijih mjeseci. Koristeći takvu sezonsku svježu hranu kao što je slatki krumpir i zelje te voće poput nara ili citrusa, možete stvoriti salate koje su potpuno prikladne za zimu. Evo tri jednostavne, zdrave i zimske ideje za salatu kako bi zdjele zelenila trajale cijelu godinu.
1. Recept za salatu od klementine, nara i fete
Slatki okus klementina zadovoljava trpkost nara u ovoj salati, koja uključuje kvinoju i organsku rikulu. Poslužite uz vinaigrette od brusnica za više jesenskog okusa.
Služi 4
Ukupno vrijeme: 20 minuta
Sastojci:
- 4 šalice organske dječje rikule
- 2 šalice kuhane kinoe od duge
- 2 klementine, oguljene i izrezane
- 1/4 šalice šipki nara
- 1/4 kandiranih indijskih oraščića (potražite ih u masovnom dijelu vaše trgovine)
- 1/4 šalice izmrvljenog feta sira
- 1/4 šalice soka od brusnice
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žlica meda
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- U veliku zdjelu za salatu složite rikulu.
- Prelijte kuhanom kvinojom, klementinama, šipkovim nara, indijskim oraščićima i fetom.
- U manjoj zdjeli umutite preostale sastojke.
- Neposredno prije posluživanja salate, prelijte preljev po vrhu i prelijte kliještima.
- Podijelite u zdjele za salatu i poslužite odmah.
2. Recept za salatu od badema, ribiza i belog kelja
Bele zelje od kelja prelivene su oštrim plavim sirom, bademima i ribizlom, a zatim se poslužuju s ljutim preljevom od marelica.
Služi 4
Ukupno vrijeme: 20 minuta
Sastojci:
- 4 šalice organskog zelja kelja od bebe
- 1/4 šalice suhog ribiza ili grožđica
- 1/4 šalice organskih sjeckanih badema
- 1/2 manjeg crvenog luka, narezanog na ploške
- 1/4 šalice izmrvljenog plavog sira
- 3 žlice konzervi od marelica
- 1 žlica jabučnog octa
- 2 žlice ulja avokada ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- U veliku zdjelu za posluživanje dodajte organsko zelje kelja.
- Prelijte ribizlom, bademima, lukom i plavim sirom.
- U blender dodajte konzerve od marelica, ocat, ulje, sol i papar.
- Pomiješajte na visokoj temperaturi, a zatim preljev prelijte u bocu s preljevom.
- Prije posluživanja prelijte preljev po salati i dobro promiješajte.
- Podijelite na tanjure za salatu i poslužite odmah.
3. Salata od crne riže i pečenog slatkog krumpira s brusnicama
Mirisna crna riža dobro se slaže s pomalo slatkim krumpirom i suhim brusnicama u ovoj rustikalnoj salati.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 45 minuta
Sastojci:
- 2 mala batata, oguljena i narezana na kockice
- 1 šalica crne ili zabranjene riže
- 4 šalice organske proljetne mješavine
- 1/4 šalice suhih brusnica
- 1/4 šalice izmrvljene fete ili kozjeg sira
- 1/4 šalice prepečenih sjemenki bundeve
- 1 limun, iscijeđen
- 2 žlice tahinija
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žlica javorovog sirupa ili meda
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F i poprskajte posudu za pečenje neljepljivim sprejem za kuhanje.
- Dodajte batat narezan na kockice i pecite 30 minuta ili dok ne skuha.
- Crnu rižu pripremite prema uputama na pakiranju. Kad je skuhano, ostavite sa strane.
- Organsko zelje posložite na tanjur za posluživanje.
- Rižu razmutite vilicom i žlicom prelijte preko zelje. Na vrh stavite pečeni slatki krumpir, brusnice, fetu i sjemenke bundeve.
- U zdjeli umutite sok od limuna, tahini, jabučni ocat, javorov sirup ili med te začinite solju i paprom.
- Prije posluživanja prelijte preljev po salati i dobro promiješajte.
- Podijelite među tanjure za posluživanje i poslužite odmah.
Još ideja za recepte za salatu
20 jesenskih salata za pripremu tijekom cijele godine
Farro salata na tržnici
Romanska salata na žaru s batatom
