Bundeva izvrstan je izvor folata (vitamin B), kao i vitamina C i A. Ove pogačice od bundeve sjajan su način za početak dana i uzimanje vitamina!
Suhi sastojci:
1 šalica višenamjenskog brašna
1 šalica integralnog pšeničnog brašna
2 žličice pečenje puder
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica soli
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/2 žličice mljevenog korijandera
Prstohvat mljevenog kima
1/2 šalice mješavine za pečenje Splenda
Mokri sastojci:
2 jaja, lagano umućena
1 šalica običnog jogurta
1/2 šalice bundeve iz konzerve ili kuhane
2 žlice ribane naranča kora (kora)
Sastojci za glazuru:
1 žlica šećera u prahu
3 žlice soka od naranče, manje ili više za konzistenciju glazure
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. i poprskajte lim za pečenje neprianjajućim sprejem za kuhanje.
2. U velikoj zdjeli za miješanje umutite suhe sastojke.
3. U zdjeli srednje veličine umutite zajedno mokre sastojke. Suhim sastojcima dodajte mokre sastojke i vilicom ili prstima miješajte dok se samo ne navlaže. Tijesto će biti ljepljivo.
4. Pobrašnite ruke i okrenite tijesto na blago pobrašnjen pult. Zamijesite četiri do pet puta da se tijesto sjedini. Utrljajte tijesto u ravni disk od 8 inča.
5. Upotrijebite veliki oštar nož ili rezač za tijesto i podijelite tijesto na 8 klinova (izrežite ga kao pitu).
6. Stavite kriške na lim za pečenje, ostavljajući prostor između njih, i pecite dok ne porumene i postanu mirisni, oko 14 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite pogačice na rešetki.
7. Umutite šećer u prahu i sok od naranče. Četkicom za tijesto lagano premažite svaku pogačicu. Poslužite toplo.
Proizvodi 8 kolačića
Prehrana po kolaču: 32 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g proteina, 2,5 g masti, 1 g zasićene masti, 400 mg natrija, 57 mg kolesterola, 115 kalorija, 22 kalorije iz masti.
