Okreće se sezoni tikvica, a to bi moglo značiti dvije stvari - novo jelo bez mesa koje ćete dodati u svoj repertoar ili nove ideje za starog favorita.


Dostupno je nekoliko vrsta zimskih tikvica, a sve su to odlični izvori vitamina A i C, kalija i vlakana. Evo malo trivijalnosti u slučaju da niste znali. Tikvice se zapravo smatraju plodovima koji rastu na vinovoj lozi. Njihovo se sjeme, cvjetovi, pa čak i izbojci i lišće mogu jesti.
Ne bacajte sjeme!
Kad kuhate tikvicu za večeru, svakako sačuvajte sjemenke za međuobrok. Pogledajte ovaj jednostavan, sjemenki recept:
Cajun pečene sjemenke bundeve
Sastojci:
- 2 šalice sirovih sjemenki bundeve, isprane i osušene
- 2 žličice maslaca, otopljenog
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice začinske soli
- 1/2 žličice začina Cajun
- Komadić kajenskog papra
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. U srednju zdjelu prelijte sjemenke bundeve s maslacem i začinima.
- Ravnomjerno rasporedite sjemenke bundeve u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite oko 45 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
Odabir tikvice
Bez obzira jeste li u ovo doba godine na poljoprivrednoj tržnici ili u trgovini mješovitom robom, vjerojatno ćete naići na razne zimske tikvice. Uobičajene vrste uključuju žir, maslac, špagete i Hubbarda, a dolaze u raznim prekrasnim jesenskim bojama i nijansama žute, zelene, narančaste i preplanule. Za recepte, većina tikvica može se zamijeniti drugom sortom, osim špageta.
Odaberite tikvicu koja je teška zbog svoje veličine. Želite da koža bude mat, čvrsta na pritisak i bez mrlja ili udubljenja na njoj. Ako možete pronaći tikvu s pričvršćenim dijelom stabljike, to je još bolje. Bez stabljike, tikva se neće zadržati toliko dugo. Nerezane tikvice ne čuvajte u hladnjaku. Čuvajte ga u hladnom i suhom okruženju gdje može izdržati oko mjesec dana.
Za tvoje zdravlje!
S niskim udjelom masti i kalorija, ali s puno vlakana, tikva je definitivno sezonska namirnica koja će vas zadovoljiti. Pola šalice kuhane tikve jednaka je jednoj porciji.
Prema Odjelu za prehranu, Harvard School of Public Health i njegovim prehrambenim smjernicama za Amerikance 2010., ljudi bi se trebali prebaciti na biljnu prehranu. Smjernice naglašavaju da jedete više hrane iz biljaka, poput povrća i graha, cjelovitih žitarica i orašastih plodova.
USDA i njezini MyPlate Dijetalne smjernice za Amerikance iz 2010. napominje da vaš dnevni unos povrća ovisi o nekoliko čimbenika, ali o muškarcima i ženama koji dobiti manje od 30 minuta dnevno umjerene tjelesne aktivnosti, izvan uobičajenih dnevnih aktivnosti, najbolje je između 2-3 šalice povrća dnevno. Pregledajte smjernice da vidite što je za vas najbolje.
Ideja o smanjenju unosa mesa i povećanju konzumiranja povrća postaje sve rasprostranjenija. Saznajte više o Ponedjeljak bez mesa organizacija čiji je cilj pomoći vam da smanjite potrošnju mesa za 15% kako biste poboljšali svoje osobno zdravlje i zdravlje planeta.
Zimska tikva zasigurno će se naći na policama vaše lokalne tržnice. Dobro za vas i izvrsnog okusa, postoje različiti načini pripreme tikvice kao obroka usredotočenog na povrće koji će se svidjeti vašoj obitelji!
Opcije za squash! Isprobajte ove recepte
Juha od tikve i tikve
Žiren punjen rikotom
Špageti squash Italiano
Lazanje od tikvice od maslaca
Recepti za zimske tikvice
Još ideja za ponedjeljak bez mesa
Ponedjeljak bez mesa u mediteranskom stilu
Krumpiru dodajte malo pizzazza
Idite zeleno (i bez mesa) sa grahom
Započnite tjedan uz pizza party!
Ponedjeljak bez mesa: Koje su vijesti?