Kolačići od torte od mrkve s glazurom od indijskog oraha - ostvarenje veganskog sna - SheKnows

Kao ljubitelj svega slatkog, najviše volim kolač od mrkve. Ima nešto u kombinaciji svježe mrkve, ananasa, slatkih grožđica i hrskavih oraha pomiješanih u kolač (i ne zaboravite tu nebesku glazuru) što me samo nasmiješi. Iako većina nas u bilo kojem trenutku može uživati ​​u kolačima, moramo misliti i na one koji su bez mliječnih proizvoda ili vegani.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Ovaj recept je u potpunosti na biljnoj bazi i ne sadrži jaja i mliječne proizvode, uključujući i glazuru od kombinacije vrhnja od indijskih oraščića i veganskog krem ​​sira zaslađenog s malo čistog javora sirup. Ovi kolačići od torte od mrkve doista će se natjecati sa svime što biste mogli isprobati u pekari - jednako su takvi ukusne i vlažne kao neveganske verzije, i bez obzira jeste li vegan ili ne, znam da će vam se svidjeti.

Veganski kolači od kolačića od mrkve s receptom za glazuru od javora i indijskog oraha

Prinosi 12

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 3 sata | Vrijeme pečenja: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 3 sata 40 minuta

Sastojci:

Za glazuru

• 1/2 šalice sirovih indijskih oraščića
• 1 limun, iscijeđen
• 1/4 šalice vode
• 1/4 šalice veganskog krem ​​sira, omekšanog
• 2 žlice veganskog maslaca
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1/4 šalice čistog javorovog sirupa
• 2-1/4 šalice organskog šećera u prahu

Za kolače (suhi sastojci)

• 1-1/4 šalice višenamjenskog brašna
• 1/4 šalice zobenog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 žlice mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog đumbira
• 1/2 žličice soli
• 1/4 šalice grožđica
• 1/4 šalice sjeckanih oraha

Za kolače (mokri sastojci)

• 1/2 šalice otopljenog kokosovog ulja
• 1/2 šalice javorovog sirupa ili agave
• 1/2 šalice bademovog mlijeka od vanilije
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• 1 šalica sitno naribane mrkve
• 1/2 šalice svježeg ananasa, sitno nasjeckanog

Ukrasi

Upute:

Za glazuru

1. U veliku zdjelu dodajte indijske oraščiće i vruću vodu. Pokrijte i pustite da indijski orasi odstoje minimalno 2 sata da omekšaju. (Ovaj korak možete učiniti i unaprijed.)
2. Nakon što se indijski oraščići namoče, ocijedite ih, pa ih dodajte u kuhaču zajedno s limunovim sokom i 1/4 šalice vode te miješajte na visokoj temperaturi dok ne postane glatka.
3. Preostale sastojke dodajte u kuhaču i miješajte glazuru dok ne postane jako gusta i kremasta. Prebacite u zdjelu i ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.

Za kolače

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i obložite kalup za muffine oblogama za kolače.
2. Za pripremu muffina dodajte sve suhe sastojke u zdjelu za miješanje, sve mokre sastojke u drugu zdjelu za miješanje i dobro promiješajte i suhe i mokre sastojke.
3. Savijte mokre sastojke u suhe, pazeći da nema grudica i da je tijesto prilično glatko.
4. Žlicom stavljajte tijesto u svaku čašu za muffine, napunivši otprilike 3/4 dijela. Muffine pecite 18 - 20 minuta ili dok središta muffina ne budu potpuno pečena.
5. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 1 sat.
6. Kad se ohladi, svaki muffin prelijte glazurom od indijskih oraščića.
7. Po želji dodajte malo cimeta i kandirani indijski orah. Poslužite odmah ili ohladite dok ne budete spremni za uživanje.

Više recepata za veganske deserte

Veganski kolači od limuna bez pečenja
Kremasti veganski kolač od sira
Jednostavni veganski sokovi od citrusa