Očuvanje šparoga
Šparoge sa drvenim, zelenim, vitalnim okusom iznenađujuće se dobro drže u zamrzivaču. Sve što trebate učiniti da ga sačuvate je da ga prvo pripremite kao što biste to učinili za kuhanje. To znači odcijepiti drvenaste vrhove (ako to nikada niste učinili, uzmite po jedan kraj šparoga u svaku ruku i savijte ga dok ne zaskoči. Odbacite kraj koji nema koplje ili ga spremite za povrtnu juhu.). Nakon što uklonite drvenaste vrhove, kuhajte šparoge u dobro posoljenoj kipućoj vodi tri minute, a zatim ih stavite u ledeno hladnu vodu na 30 sekundi. Nakon toga šparoge stavite u plastičnu vrećicu, zatvorite i zamrznite.
Očuvanje bobica
Ništa ne može nadmašiti svježe bobice ubrane u sezoni, ali jesti bobice koje ste zamrznuli nakon što ste ih kupili u sezoni užasno je blizu. Za zamrzavanje bobica temeljito ih operite, uklonite sve stabljike, koštice, komade trave itd. Zatim, ako imate veće bobice poput jagoda ili kupina, samo ih narežite na male komadiće. Kupine prepolovite, jagode narežite na komade od 30 cm itd. Zatim dodajte sloj bobica u posudu sigurnu u zamrzivač i prelijte ih s malo šećera. Nastavite slagati voće i šećer dok se spremnik ne napuni. Provjerite ima li hermetički zatvoren poklopac, a zatim zamrznite.
Očuvanje artičoka
Ako želite zamrznuti artičoke, opet ćete ih morati obraditi. To znači mnogo maštovitog rada s nožem dok uklanjate vanjsko lišće, brijete stabljiku itd. Međutim, jednom kad dobijete srce i nježni dio artičoke, možete ga jednostavno staviti u plastičnu vrećicu i zamrznuti. Nije potrebno blanširanje. Ova metoda također djeluje na vlasac, mladi luk i druge proljetne biljke.
Očuvanje lubenice
Prilikom čuvanja lubenice imate nekoliko mogućnosti. Najjednostavnije je lubenicu narezati na kockice i zamrznuti. Međutim, odmrznuto voće nikad nije tako dobro kao što je bilo svježe. Umjesto toga pire lubenicu s malo limunovog soka i šećera, pa to zamrznite. Dobivena tekućina može se odmrznuti i pretvoriti u ledene paprike, margarite od lubenice ili što god želite sa smrznutim sokom.
