Postoji pet ukusa s kojima kuhari rade kako bi stvorili ravnotežu u svojim jelima: slatko, slano, kiselo, gorko i umami (poznato i kao slano). I dok smo veliki obožavatelji svih njih, ne možemo ne favorizirati jedan možda nagovještaj više od ostalih - kiselo!
I mi imamo sreće. Što se tiče okusa, 2019. će biti godina u kojoj dominira kiselo prehrambeni trendovi. S obzirom da korejska, filipinska i perzijska kuhinja dobivaju utjecaj u američkom kulinarskom svijetu, tartness će zauzeti znatno istaknuto mjesto na jelovnicima. I znate što? Nismo ljuti zbog toga - čak ni malo.
Zato pripremite svoje napitke jer će se sljedećih šest trendova u hrani pojavljivati posvuda u novoj godini.
Kokosov ocat
Pogledajte ovaj post na Instagramu
#organicaph #cocovinegar #pure #rawvinegar #nopreservatives #coconutvinegar #vinegar #coconut #organic #yummy #legitseller #healthyph #beautyph #igasia #foodph #buko #legitph #skinph #jeftin #jeftin #zdravo #živozdravo #vegan #pratite
Post objavljen od organicaph (@organicaphofficial) na
Znamo - ovo zvuči kao čudno spajanje. No, poput svog rođaka, jabučnog octa, kokosov ocat ima neku vrstu dobrobiti za jačanje zdravlja koji stvaraju mnogo buke. Prepun je aminokiselina, vitamina B i C, vlakana i prirodno prisutnog FOS -a (prebiotik odličan za zdravlje probave). U skladu s tim, kokosov ocat može pomoći u svemu, od probavnih problema do uravnoteženja šećera u krvi.
Kako biste isprobali ovaj kiseli trend, dodajte žlicu kokosovog octa u ulje ili senf kako biste napravili kremast preliv za salatu. Također možete jednostavno pijuckajte ga kao tonik miješanjem žlice u čaši vode s kapljicom sirovog meda (ako ga pijete ravno može naštetiti jednjaku). Što se tiče okusa, neki kažu da je kokosov ocat nešto slađi od jabučnog octa. Ali suština? Oboje imaju okus octa.
Kimchi
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Probao sam njihov ramyun i začinio mi je život #ramyun #spice #korejski #kimchi #hmart
Post koji je podijelio @ lyssmunchies na
S popularnošću korejskih i korejsko-fuzijskih restorana u porastu u Americi, ne čudi što je nacionalno jelo te zemlje, kimchi, sve češće se pojavljuju u restoranima.
Tako, što je kimchi? Potječe od korejske riječi shimchae, što znači "soljenje povrća", kimchi je u osnovi kiselo i začinjeno fermentirano povrće. Kao i većina fermentiranih namirnica, bogata je hranjivim tvarima, s vitaminima A i B1 i antioksidansima, a sadrži i probiotike koji potiču zdravu probavu.
Srećom, kimchi se može uklopiti u gotovo sve. Možete ga poslužiti kao neku vrstu začina, poput užitka, ili ga možete učiniti dijelom svog obroka. Restorani poslužuju meksičku kuhinju kimchi (pomislite kimchi tacos), kimchi mac i sir, pa čak i kimchi sladoled. Kod kuće ga možete olakšati dodavanjem u jela od riže i slane palačinke ili ga upotrijebiti za vrhunske kolače od riže i pljeskavice. Također ga možete umiješati u juhe ili variva. Nebo je granica, zaista.
Kiseli krastavci
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Poljska juha od kiselih krastavaca! Zupa ogórkowa! Savršeno za hladno vrijeme. #veganphotography #zupa #zupaorgórkowa #picklesoup
Post koji je podijelio @ sa začinom na
Popularnost kiselih krastavaca i namirnica s okusom kiselih krastavaca doista je imala trenutak u 2018. godini, a taj trend ne izgleda kao da će ići bilo gdje u 2019. godini. Naravno, svi znamo što su kiseli krastavci, zar ne? To su krastavci koji su bili octeni u octu i začinima dok vam ne naprave gužvu.
Ako niste spremni isprobati neke od divljih artikala ovog trenda - razmislite Sonic s okusom kiselih krastavaca ili votku s okusom kiselog krastavca-nemojte se uzrujavati. Postoji mnogo drugih, suptilnijih načina za uključivanje kiselih krastavaca u planiranje obroka.
Gole noge u kuhinji imaju ubojicu recept za juhu od kiselih krastavaca od kopra, na primjer. Spend With Pennies će vam otkriti kako napraviti kopriva s četiri sastojka dip dip. Uzmi dva tapasa Kubanski totchos nachos uparite teter tots s izvučenim svinjetinom, sirom i zvjezdicom upozorenjem na sastojke - narezane kisele krastavce u frižideru. Disneyland ima pizzu s kiselim krastavcima, a ni s prženim kiselicima ne možete pogriješiti.
Calamansi
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Volimo ovu sliku naše Mabuhay Mule od @shutterbugben! Votka i @infantalambanog osvježavaju se uz calamansi, đumbir i guavasteen 🍊
Post objavljen od FOB Kuhinja (@fob_kitchen) na
2012. kritičar hrane i Food Network Andrew Zimmern je predvidio Filipinska kuhinja postala bi "sljedeća velika stvar". I iako to nije u potpunosti ostvareno, filipinska jela zasigurno su pozicionirana da preuzmu američke jelovnike. Jedan takav sastojak u porastu je calamansi (također se piše kalamansi).
Ovo malo, okruglo citrusno voće nalazi se posvuda na Filipinima, što objašnjava njihovu sveprisutnost u domaćoj kuhinji. Tamo se često kombinira sa umakom od soje, a ta se smjesa koristi kao umak za umakanje ili marinada za drugu hranu.
Postoji nekoliko načina na koje možete probati calamansi. Ako ga tretirate kao bilo koji drugi agrum, možete ga upotrijebiti za aromatiziranje gotovo svega: sladoleda, peciva, pita, ribljih tacosa, tjestenine, mesa i ostalog. Mali epikurejac preporučuje pretvaranje u osvježavajući voćni sok. Ili, ako se osjećate avanturistički, Brownsville Herald inzistira da ih pojedete cijele - ogulite i sve.
Rabarbara
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Tart od rešetki s rabarbarom od @sculptedkitchen 💜 RECEPT⬇ · SASTOJCI (TART) • 3 šalice višenamjenskog brašna • 1 šalica mješavine kukuruznog kruha (alternativno ako imate kukuruznog brašna previše) • 1 1/2 žličice praška za pecivo • 2 šalice veganskog maslaca, hladno • 1/2 šalice sirupa od rižinog slada • Malo korice limuna • Hladna voda po potrebi, ispuštena po 1 žličica odjednom · UPUTE 1. Stavite sve sastojke u kuhaču dok ne nalikuju mrvicama. Po potrebi dodajte vode. 2, Stavite na pobrašnjenu radnu površinu i nježno ga gnječite. Zamotala sam ga i stavila u hladnjak preko noći. 3. Zagrijte pećnicu na 350. Stavite tijesto u pripremljenu posudu i na njega stavite malo graha ili utega za pitu (na malo poprskane folije). Pecite 8 minuta. Izvadite iz pećnice i uklonite utege pite. Lagano vilicom ispecite dno kolača i vratite ga natrag u pećnicu na 10 minuta. · RECEPT (BADEMOV FRANGIPAN) • 4 T veganskog maslaca • 1/2 šalice kokosovog šećera • 1 1/4 šalice mljevenih badema • 3 T mješavine kukuruznog kruha • 2 T bademovog mlijeka Pomiješajte zajedno dok tart ne bude gotov. · RECEPT (RHUBARB LATTICE - inspirirano @bakingamoment) 1. Kupite jarko crvenu rabarbaru, široku oko 1 cm. 2. Uzmite mandolinu i narežite ih uzdužno dok ne dobijete dobru kolekciju traka. 3. 1/2 šalice kokosovog šećera i 1 šalicu vode skuhajte na ploči za kuhanje, u loncu. 4. Smanjite vatru da se krčka & radeći u serijama, pustite da se trake kuhaju minutu ili dvije u šećernoj kupelji. 5. Kad se ohladi, počnite izrađivati rešetke na papiru za pečenje. 💕🤗 · 📸Fotografija i recept od @sculptedkitchen 🌟Označite svoje fotografije sa @xplore.food i #xplore_food da biste se mogli predstaviti!
Post objavljen od Veganski recepti • William 🌱 (@xplore.food) uključeno
Jeste li ikada vidjeli rabarbaru? Čini se da je to celer crvenkasto-ljubičaste boje, ali po okusu nimalo ne podsjeća na slanu hranu s zelenim peteljkama. Rabarbara će vas ugurati - toliko da neki ljudi tvrde da nije ni ukusna. Pitate se kako to je prehrambeni trend zatim?
Ključno je kako ga pripremate i koristite, a to često znači i upariti ga s nečim slatkim. Pita od rabarbare, sladoled od rabarbare i peciva od rabarbare popularni su izbor ovog kiselog sastojka. Nije iznenađujuće što je ušao i u koktele, poput čaja od rabarbare u Rutledge Cab Co. u Charlestonu u Južnoj Karolini.
Trebate još više inspiracije od rabarbare? Udruga uzgajivača rabarbare Washington nudi upute za izradu gomilu ukusnih jela prožetih rabarbarom.
Tamarinda
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Svježi tamarind mora mi biti jedan od omiljenih!!! Nekoliko godina unatrag vozio sam se s par prijatelja biciklom po prljavštini u blizini Kolara izvan Bengalurua u Indiji. Na kraju veličanstvenog dana popili smo ledeno hladno pivo i iščupali tamarind sa drveta iznad nas... .🤗 #tamarind #fruit #sour #delicious #foodies #foodiesofinstagram #yum #bangalore #india
Post objavljen od Gary Mehigan (@garymehigan) na
Mahunasto voće koje raste uglavnom u tropskim podnebljima ima zaštitni znak trpkog okusa. Posljednjih godina vidjelo se kako se na jelovniku spominje porast u SAD -u. Odavno je tako glavni sastojak indijske, latinoameričke i jugoistočne azijske kuhinje, gdje je popularan u obliku umaka, pića i slatkiša.
Ako ste spremni eksperimentirati s ovim često zanemarenim sastojkom, imate mnogo mogućnosti. Nezrele mahune možete koristiti za vrijeme kuhanja za začinjavanje mesa, ribe ili riže. Možeš pomiješajte pulpu sa šećerom za izradu slatkiša. Tamarind se također može koristiti u pića, džemovi i praktično bilo što drugo čega se možete sjetiti.
