Ne trebate aparat za pečenje kruha ili popis egzotičnih sastojaka da biste napravili ovaj jednostavan, ali zadovoljavajući kruh od ciabatte. Mora narasti, ali uz malo pripreme možete uživati u svježe pečenom kruhu svaki dan u tjednu-a to će vas koštati niks.
Autor fotografije: unrez79/ iStock/ 360/ Getty Images
Zanatski kruh, poput kiselog tijesta i ciabatte, oduvijek mi je bio najdraži: Ne postoji ništa tako ukusno za doručak kao avokado na hrskavom kruhu, lagano posut solju i paprom.
Međutim, ove vrste kruha oduvijek su bile doista luksuzna kupnja u našem kućanstvu. Oni su nešto na što bismo se mogli razmaziti jednom u nekoliko tjedana ako se u nedjelju nađemo u blizini pekare, ali ništa što bismo sami pokušali napraviti.
Do sada!
Inspirirao sam se isprobati ovaj jednostavan recept za ciabattu od Christine u Wee Miss Muffet, nakon što ga je proglasila "prilično idiotskim". Testirao sam to (uvijek iznova) i sa zadovoljstvom mogu izvijestiti da je u pravu.
Ovaj ciabatta kruh:
- Smiješno je jednostavno za napraviti
- Ne zahtijeva aparate za pečenje kruha ili modernu opremu
- Je li recept bez gnječenja
- Može se napraviti sa samo pet sastojaka - a jedan od njih je voda
Ciabatta kruh
Imajte na umu da ćete ovaj recept morati pripremiti večer prije, ali potrebno je ukupno oko 10 minuta da se ovaj kruh napravi od nule, plus oko 20 minuta u pećnici.
U sljedećem receptu napravit će se dva mala kruha, ali ako ne želite toliko kruha odjednom, prije pečenja polovicu tijesta možete zamotati u prozirnu foliju i zamrznuti za buduću upotrebu.
Sastojci:
- 3-1/2 šalice glatkog običnog brašna
- 1/2 žlice suhog kvasca
- 1/2 žlice soli
- 1/2 žlice šećera
- 2 šalice tople vode
Savjet: U ovom receptu možete upotrijebiti malo integralnog brašna, ali ako cijelo glavno brašno zamijenite integralnim, kruh neće ustati. Otkrio sam da oko 1-1/2 šalice integralnog brašna i 2 šalice glatkog brašna daju izvrstan rezultat.
Jednostavni recepti za zalogaje koje možete napraviti sa svojim djetetom >>
Upute:
- Pomiješajte kvasac i toplu vodu u zdjeli i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Dodajte sol, šećer i 1-1/2 šalice brašna. Kombinirajte ih zajedno, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na kuhinjskoj klupi nekoliko sati (najbolje preko noći).
- Uklonite prozirnu foliju i dodajte preostale 2 šalice brašna. Nemojte se uzrujavati ako smjesa izgleda grudasto; trebalo bi.
- Ponovno prekrijte smjesu i ostavite je na klupi još 2-3 sata. Napomena: U ovoj fazi možete dodati sve dodatne sastojke ako ih želite pomiješati, poput maslina, sušenih rajčica, parmezana ili začinskog bilja. Recept je apsolutno lijep kakav je, međutim, ovo je potpuno neobavezno.
- Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva C i razbacite brašno na dva pleha obložena papirom za pečenje.
- Prepolovite tijesto (smjesa će biti ljepljiva) na jednake dijelove.
- Razvucite svaki dio tijesta na svaku tepsiju i, ako želite, po svakoj štruci posipajte malo brašna.
- Pecite 20 minuta ili dok se svaki kruh lagano ne prepeče. Poslužite odmah, narezano i ugušeno na maslacu ili avokadu, ili spremite u smeđu papirnatu vrećicu.
Još jednostavnih recepata
Jednostavan recept za kriške karamele
Recept za brzu večeru: Punjene tikvice od janjetine i fete
Pavlova od nule u 10 jednostavnih koraka
