Dovoljno je teško pronaći vruću sekundu da se posjednete za vrijeme godišnjih odmora-što sa svim tim popisima blagdanskih obaveza moramo provjeriti daleko više od dva puta. Dakle, kad ste usred blagdana i kad se raspravljate o politici s bakom i djetetom, žališ se na obrok? Za to nitko nema vremena. Jedan od načina da spriječite kukanje: Pretvorite svoje tradicionalne blagdanske recepte u inačice prilagođene djeci.
"Zar većina blagdanskih namirnica nije prikladna za djecu?" pitaš. Pa, svakako. Ali izbirljivi ljudi mogu okrenuti nos ugledavši yam, prokulice ili čak (*uzdah!*) Pitu od tikvica-znate, onu koja nije prekrivena prskanjem.
Mama i registrirana dijetetičarka Diana K. Rice se iz prve ruke uvjerila u teškoće zavođenja male djece da jedu ono što svi drugi jedu. „Mališani bi samo htjeli jesti ono što općenito imaju kod kuće; mnoga jela na blagdanskom obroku nova su im ”, objašnjava ona. "Moja je kći odbila jesti tepsiju od slatkog krumpira jednostavno zato što je nikada prije nije vidjela, iako sam sigurna da bi joj se svidio okus."
Dakle, što roditelji i drugi kuhari mogu učiniti kada se suoče s potencijalnim bijesom? "Važno je ponuditi hranu, ali ne pritiskati dijete da je proba", ističe Rice. Jer šanse su da će "pritisak zapravo učiniti dijete nesklonijim hrani".
Evo nekoliko zdravih, neomeđujućih nadogradnji blagdanskih obroka koje možete isprobati-tako da možete jesti u miru (od cijelog zrna).
Više:Načini kako dodatno obogatiti dječji ručak
Imate goveđe pečenje? Neka bude veličine ugriza
Iako ste možda majstor u narezivanju idealnog komada goveđeg pečenja za srebrne potrepštine za odrasle, petogodišnjak možda ne zna odakle početi sa svojim posluživanjem. Rice objašnjava da kada posebno isjeckate pečeno goveđe meso na komade veličine zalogaja, imate veće šanse da ukrcate djecu i žvačete. "Govedina je izvrstan izvor željeza, koje je važno hranjivo za malu djecu", kaže Rice. "Također je dobra praksa da djeca koja se hrane sama sudjeluju u obiteljskom obroku i konzumiraju istu hranu." Jedna stvar koju treba zadržati Imajte na umu da "budući da se njihov imunološki sustav još uvijek razvija, djeca mlađa od 5 godina ne bi trebala konzumirati rijetko meso", Rice dodaje.
Imate li pire krumpir? Dodajte kiselo vrhnje ili jogurt
Naravno, možda bi bilo lako natjerati mališana da žvaće pire krumpir pretrpan maslacem i solju, ali to ne znači da je to zdravo rješenje za njihovu prehranu. Kao što Rice objašnjava, problem s masnim tatersima je u tome što bi djeca mogla doći u iskušenje da to učine cijeli obrok, što nije uravnoteženo rješenje za njihove rastuće trbuhe - ili ostatak tijela ili. Također, budući da neka djeca ne uživaju laktozu, previše maslaca moglo bi nanijeti štetu njihovom probavnom sustavu. Zato je pametnije koristiti kiselo vrhnje ili jogurt kao mješavinu: "Fermentirana hrana poput sira, jogurta i vrhnja je u redu... proces fermentacije uklanja većinu laktoze", objašnjava Rice.
Imaš purice? Ponudite krilo ili batak
Sve dok je dijete dovoljno staro da odgrize kost, prehrana stručnjak i profesor na Medicinskom fakultetu Albert Einstein Dr. Keith-Thomas Ayoob kaže da bi zamjena bijelog mesa za batak ili krilo mogla privući vašu znatiželjnu djecu. Ne samo da je ove dijelove lakše - i zabavnije - pokupiti, već i povećava vjerojatnost da će dijete dovršiti njihove zalogaje. “Djeca vole hranu s prstima, a možete preskočiti umak od umaka i brusnica koji im se možda neće svidjeti. [Krila ili batak] puni su proteina, relativno mršavi i zdravi za njih ”, objašnjava. "Jelo im može potrajati duže jer se meso ne osuši... [pa čak mogu] jesti rukama."
Više: Pokloni za male gurmane
Imaš yams? Od njih napravite krumpiriće od slatkog krumpira
Žlica šećera može uzrokovati pad lijeka, ali žlica slatkog krumpira i rastopljenog sljeza ne računaju se kao, znate, hrana. Srećom, možete računati na očuvanje nutritivne vrijednosti tog batata - koji je prepun antioksidansa - bez dodanog šećera ili čak puno masti. Kako? Napravite pomfrit u pećnici, kaže Ayoob. “Narežite ih na pomfrit, odrežite ih s malo maslinovog ulja i ispecite. Budući da ih je lako jesti i prirodno su slatki, djeca neće ni znati da su dobri za njih. ”
Želite vlakna? Držite se humusa i sirovog povrća
Iako možda obožavate bakinu klasičnu prokulicu ili kremšnitu od graška i luka, za klince koji nisu pa ipak, upoznati sa ovim složenim izmišljotinama, sam miris mogao bi biti dovoljan da ih vrište u drugom smjer. (I, hm, trovanje umova njihovih rođaka njihovom novootkrivenom agendom protiv prokulica.) Zato Ayoob kaže da učinimo da djeca jedu rog izobilja ispunjenog vlaknima od humusa i sirovog povrća-umjesto da tjeraju djecu da obore višeslojnu kreaciju, vjerojatno će ne sviđa mi se. „Srećom, humus više nije čudna hrana jer se nalazi na toliko jelovnika za školski ručak diljem zemlje. Budući da je to uglavnom grah garbanzo i sjemenke sezama, on u biti sadrži povrće u svakom zalogaju. Neka jedu prstima kako bi ostali u svojoj zoni udobnosti i sve će biti dobro za obiteljsku večeru. ”
Više:8 darova za svaku tisućljetnu vrstu roditelja
Imaš pitu? Neka to bude parfait
Budući da su zreli sa začinima koji nisu poznati djeci (koji se mogu ili ne moraju držati kečapa kao svog omiljenog okusa za sve), pite mogu biti iznenađujuće sporna hrana za malene. Pokušavate li uključiti djecu u uživanje u klasičnom tatinom receptu za bundevu, batat, mljeveno meso ili bilo koju pitu bez čokolade, mogli biste se suočiti s priličnim protivljenjem.
Zato Ayoob kaže da se prave manji dječji parfemi koji sadrže neke iste sastojke, ali sa sporijim uvodom. Možete čak i učiniti parfait proces interaktivnim tako da dopustite djeci da dodaju sušeno voće, orahe od oraha, komadiće šipka, komadiće jabuka ili krušaka i med na vrhu. „Blagdanski sastojci savršena su pratnja za grčki jogurt“, objašnjava Ayoob, „jer visok sadržaj bjelančevina u jogurtu pomoći će nadoknaditi djetetu koje ne jede puno tog odmora meso. Osim toga, jogurt je uvijek odlično sredstvo za voće. ”
