Naravno, uvlačenje mesa i povrća u jednostavan premaz od brašna za brzo prženje najjednostavniji je put, ali zasigurno nije najukusniji. Pržene predmete možete premazati svim vrstama dobrih stvari, od tradicionalnijih (poput krekera) do super iznenađujuće (poput slatkih žitarica)-i velika je vjerojatnost da većinu ovih stavki već imate u sebi ormar.
Da se razumijemo: nema ništa slađe na svijetu što možete učiniti s hranom nego je premazati, duboko (ili plitko) pržiti na masti i možda dobro posoliti s malo soli. Koliko god nešto bilo loše i koliko god bilo dobro, uvijek može biti bolje kad se ispeče do duboke zlatno-smeđe boje.
Više: Sve što trebate znati o prženju sira (ne, ne štapići mozzarelle)
Naravno, vjerujemo da ne možete imati previše dobre stvari, zato se prilikom prženja pobrinemo za to premazati našu prženu hranu u uobičajeno brašno ili tijesto, a zatim cijelu umočiti u slasnu premazivanje. Ako vam to zvuči kao neka vrsta prženja, izvadite ulje. Morate obaviti premaz.
1. Chex žitarice
Chex (i svi njegovi imitatori i generički proizvodi) ima vrlo čvrstu, hrskavu vanjštinu koja se iznimno dobro nosi s prženjem. Također pomaže i to što su brojne sorte Chexa također prilično dobrog okusa. Sve što trebate učiniti je da rukama razbijete Chex i u njega uvaljate svoju prženu hranu radi dodatnog hrskanja i lijepog zemljanog okusa.
2. Voćni kamenčići
Nešto slatko ne radi sa svim prženim jelima (pržena bamija plus voćni kamenčić zvuči gadno), ali za određene stavke - dječje pileće prste, riblje štapiće itd. -premazivanje hrane voćnim kamenčićima može proizvesti lijepu kombinaciju slatko-slano. Morat ćete zdrobiti žitarice, najvjerojatnije čekićem za meso ili oklagijom, ali osim toga, voćne kamenčiće lako je dodati vašem obroku.
Više: Napraviti banh mi sendvič za kojim žudite lakše je nego što mislite
3. Brašno od graha garbanzo
Ako pripremate tijesto, razmislite o prelasku na brašno od garbanzo graha umjesto na bijelo. Bezglutensko brašno će proizvesti tijesta koja su mnogo gušća i slađeg i intenzivnijeg okusa. Pržene predmete možete udubiti i u brašno od garbanzo graha.
4. Brašno od smeđe riže
Brašno od smeđe riže još je jedna odlična alternativa brašnu. Jako ga volimo koristiti za bagerenje prženih namirnica jer nam se sviđa tračak smeđe riže koji daje konačni proizvod. Također se može koristiti za izradu tijesta.
5. Fino mljeveni Ritz krekeri
Ritz krekeri izuzetne su maslačke kvalitete što ih čini idealnim za premazivanje pržene hrane. Zašto idealno? Tko ne želi više maslaca i masti sa svojom prženom hranom! Ipak, ključ korištenja Ritz krekera u vašoj prženoj hrani je njihovo fino mljevenje. Ako imate komade više od nekoliko milimetara sa strane, tekstura konačnog proizvoda bit će čudno namočena. Ono što želite učiniti je napraviti Ritz prašinu i u nju uvaljati svoju prženu hranu za ukusan maslac.
6. Slanina
Da, tako je, možete pržiti neku prženu hranu u slanini. Kako biste ovo uspjeli, ispecite slaninu i narežite je na fine komade (pomislite na komadiće slanine s salatne ploče). Također ćete morati upotrijebiti tijesto ili uvaljati prženu hranu u pranje jaja kako bi slanina imala nešto za što se može zalijepiti. Ako to imate, samo je valjanje hrane i udaranje u fritezu.
Više: Djevojko, ne treba vam pećnica za kuhanje puretine za Dan zahvalnosti
7. Cheddar sir i panko
Sir cheddar sam po sebi ne može opstati u fritezi kao premaz. Zato uzmete malu količinu i pomiješate je s nečim poput panka (ili nekog od drugih prijedloga na ovom popisu, poput krutona ili Chexa). Zatim hranu premažite normalno. Krajnji rezultat neće biti strašno sirast; nego će imati dodatno bogatstvo i slanost koje dolazi od sira.
8. Krutoni
Sve se više krutoni koji se kupuju u trgovinama izbjegavaju u korist domaćih krutona, ili ih se potpuno prekida jer su ugljikohidrati. Uz to rečeno, puno zapakiranih krutona zaista je ukusno i dolazi u različitim okusima. Ako imate kruton koji volite, samo ubacite nekoliko šaka u mikser i pulsirajte dok ne dobijete vrlo grubu mrvicu. Koristite ga za premazivanje kao i obično.
9. Sjemenke kima i raži
Prvo prvo. Ako ćete koristiti sjemenke kima i raži, učinite to umjereno. Oboje pakiraju ogroman udarac, ali ako ih mokrim tijestom natjerate da se zalijepe, imat ćete otmjeno, ukusno prženo jelo.
10. Krušne mrvice od kiselog tijesta
Jednodnevni kruh od kiselog tijesta čini izvrstan premaz zbog svog jedinstvenog okusa, koji se prevodi u prženu hranu ako je koristite kao premaz. Samo pulsirajte kuhačom do teksture pijeska i premažite. Naravno, taj adstrigentni tang ne radi sa svim namirnicama, ali za neko jače povrće, piletinu ili govedinu, to može biti dobrodošla promjena tempa.
Prvotno objavljeno u siječnju. 2015. Ažurirano listopada 2016.
