Ponedjeljak bez mesa: tradicionalna meksička juha od crnog graha i gljiva - SheKnows

Tko od nas nije unio vlastiti pečat tradicionalnom obroku? Misle li to na to da miješaju lonac? Možda i ne, ali kad se radi o ovoj juhi, možete lako napraviti svoje.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Znaš me. Volim mijenjati (čak i malo) klasična jela kad god mogu. Ovu bih stavio u kategoriju juhe poput bake koju je napravila... nekako. Ukusan je s tradicionalnim sastojcima, ali donio sam vlastiti pečat. Mislio sam da će gljive i crni grah biti idealni sastojci za posoljeve bez mesa u ponedjeljak.

Posole je tradicionalna latinoamerička juha koja se obično pravi od svinjetine ili piletine. Glavni sastojak posola je hominy - kukuruz koji je namočen u mineralnoj vapni. Rezultat je mekša i veća verzija zrna kukuruza. Tekstura je mekana i pomalo žvakana, a ovoj juhi donosi savršen dodir.

Ovu juhu možete jednostavno prilagoditi vlastitom stilu kuhanja. Odaberite svoj omiljeni grah koji ćete koristiti. Dodajte rajčice narezane na kockice i svoje omiljene začine. No, što god učinili, nemojte preskočiti moj omiljeni dio ovog jela: ukrase isjeckanog kupusa, kriške limete, rotkvice i avokado. Ne samo da su lijepe, već ovoj zdjeli juhe dodaju sasvim drugu dimenziju.

Recept za napitak od crnog graha i gljiva

Posole je popularna meksička juha koja se često pravi za posebne prigode, ali ovaj je recept toliko jednostavan da ga možete napraviti bilo koju noć u tjednu. Definitivno daje blagdansku atmosferu, posebno s raznolikim dodacima.

Služi 4-6

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 25-30 | Ukupno vrijeme: 35-40 minuta

Sastojci:

• 1 (30 unci) može se hominirati, ocijediti i isprati
• 1 (15 unci) konzerve crnog graha, ocijeđeno i isprano
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/3 šalice žutog luka narezanog na kockice
• 1-1/2 šalice nasjeckanih gljiva
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 paprike, narezane na kockice i 2 žličice umaka od 1 (4 unce) mogu chipotle paprike u adobo umaku (ostatak rezervirajte za drugi recept)
• 1 šalica vode
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/2 žličice mljevenog kima
• 1/2 žličice mljevenog korijandera
• 1 žličica sušenog origana
• 3 šalice juhe od povrća
• 1 šalica isjeckanog kupusa
• 2 limete, narezane na kriške
• 3 rotkvice, narezane na tanke kolutove
• 2 avokada, oguljena, bez koštica i narezana na tanke kriške
• 3 žlice svježih listova cilantra

Upute:

1. U nizozemsku pećnicu ili veliki lonac na srednje tihoj vatri dodajte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i kuhajte 4 do 5 minuta ili dok ne počnu omekšavati. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, oko 8 minuta ili dok ne puste sokove. Dodajte češnjak i kuhajte oko 1 minutu.
2. Smjesi dodajte chipotle paprike i adobo umak. Dodajte 1 šalicu vode u tavu i sastružite dno kako biste dobili sve komadiće koji bi se mogli zalijepiti za dno.
3. U tavu dodajte sol, papar, kim, korijander i origano te promiješajte.
4. U tavu dodajte hominy, crni grah i juhu od povrća. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte, nepoklopljeno, 15 minuta.
5. Poslužite toplo u pojedinačnim zdjelicama i ukrasite svaku s malo zelja, kriškama limete da se iscijede u juhu, rotkvicama, avokadom i svježim lišćem cilantra.

Poslužite veliku zdjelu napolja u ponedjeljak bez mesa.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Domaći oblozi od soje chorizo ​​i zelene salate od leće s kremom od cilantre
Kremasti boršč s kiselim vrhnjem od krastavca i kopra
Poblano paprike punjene kukuruzom i kvinojom