Pečenje puretine nije tako komplicirano kao što bi neki vjerovali. Iako oduzima vrijeme i planiranje, stvarni proces je prilično jednostavan. Pomoću ovih koraka oduševite svoje goste savršenom pečenom puretinom.
Korak 1: Pametno planirajte svoje vrijeme
Kako biste bili sigurni da je vaša puretina na vrijeme spremna za vašu veliku večeru, želite unatrag procijeniti količinu vremena koje vam je potrebno da popravite svoju gozbu. Vrijeme pečenja i odmrzavanja možete procijeniti na temelju težine vaše puretine - pretpostavite otprilike jedan dan odmrzavanja na četiri kilograma puretine ako odmrzavate pticu u hladnjaku. Alternativno, procijenite 30 minuta odmrzavanja po kilogramu puretine ako pticu odmrzavate u hladnoj vodi. Za kuhanje odvojite otprilike 15 do 20 minuta po kilogramu puretine, imajući na umu da većim puranima treba manje vremena po kilogramu. Na primjer, puretini od 24 kilograma može trebati samo 12 do 15 minuta vremena kuhanja po kilogramu.
Kako biste osigurali posebno mirisnu i vlažnu puretinu, razmislite o tome da odvojite osam do 12 sati za salamurenje ptice. Samo nemojte salamuriti košer ili pticu koja se samozalijeva jer će je salamura učiniti previše slanom.
Bez obzira na to odlučite li slaniti svoju pticu ili ne, morat ćete je očistiti i izvaditi vrećicu sa želucima prije nego prijeđete na sljedeći korak.
Korak 2: Poboljšajte okus
Da biste doista pojačali okus svoje pečene puretine, htjet ćete je ispeći s raznim povrćem koje će stvoriti ukusnu juhu dok se puretina kuha. Luk, celer, mrkvu i drugo povrće po vašem izboru narežite na komade od 2 inča, složeći ih po dnu posude za pečenje. Također možete dodati svježe začinsko bilje poput lišća bosiljka, ružmarina ili majčine dušice.
Prije nego što narežete povrće, zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F kako bi bila spremna za rad kad se ptica pripremi.
Korak 3: Pripremite pticu
Otopljenu puretinu stavite na sloj povrća u posudi za pečenje. Kuhinjskim koncem zavežite batake uz tijelo puretine, a zatim krila ugurajte ispod tijela. Ova dva koraka pomoći će puretini da se ravnomjerno kuha. Namažite puretinu mješavinom maslaca i ulja, a zatim pticu začinite solju i paprom. Na kraju ulijte dva centimetra vode na dno posude za pečenje kako biste lakše pripremili juhu dok se peče puretina.
Korak 4: Pecite dalje
Spremni ste staviti puretinu u pećnicu! Postavite mjerač vremena za otprilike polovicu očekivanog vremena kuhanja. Kad se mjerač vremena isključi, povucite puretinu i upotrijebite juhu na dnu posude za lagano nanošenje ptičje kože. Vratite puretinu u pećnicu da završi pečenje. Znate da je vaša puretina gotova kad joj unutarnja temperatura dosegne 165 stupnjeva F. Upravo tako, gotovi ste!
Pogledajte: Kako izrezati puretinu
Tradicija kaže kriška za stolom, ali mislimo da će vaši gosti biti jednako zadovoljni lijepom prezentacijom.
Više savjeta za kućanstvo potražite:
Vodič Super mama za čišćenje i kuhanje za obitelj
