Blagdansko vrijeme je tu! Ako imate malu grupu za Dan zahvalnosti ili jednostavno ne želite puno ostataka, ovaj recept ispunjava račun.
Blagdanski obroci ne moraju biti teški za pripremu. Ovaj recept za pureća prsa kuhana na vinu savršen je ako imate malu skupinu koja dolazi na Dan zahvalnosti ili ako danima nakon toga ne želite jesti ostatke hrane. Ne morate kuhati cijelu puretinu da biste uživali u tradiciji večere za Dan zahvalnosti. To je jedan od razloga zašto volimo ovaj recept: daje vlažnu puretinu izvrsnog okusa u kombinaciji sa svim stranama koje znate i volite!
Prvo, ne stres
Bilo da vam je ovo prvo jelo za Dan zahvalnosti koje ste pripremili ili deseti, možda ćete biti pomalo zabrinuti. Ne dopustite da vam veliki obrok pokvari živce ili vas stresira. Uz malo planiranja, možete napraviti ovo jelo koje će vaši voljeni pamtiti - iz svih pravih razloga.
Ukusnu puretinu (i umak) lako je isporučiti
Ovaj recept je za pureća prsa s kostima, a tehnika kuhanja pomaže osigurati vlažan obrok kad ga budete poslužili. Dinstanje znači da puretinu kuhate pomoću tekućine koja djelomično prekriva puretinu. Tekućina pomaže u održavanju vlažnosti mesa. Međutim, vaš prvi korak je ispeći puretinu u tavi, što joj pomaže dodati okus.
Ne možete jesti puretinu bez divnog umaka. Srećom, kapljice na tavi od kuhanja vaše puretine donijet će tamnu i ukusnu umak povrh vaše puretine, nadjev, krumpir i sve ostalo što vam se sviđa! Zato nemojte bacati sokove iz tave. Zadržite ih za izradu ovog recepta bogati pureći umak.
Ostaci ljubavi
Ako vam se dogodi da imate ostataka puretine, nema potrebe držati se starih opcija za sendviče s puretinom. Ostaci hrane mogu olakšati pripremu obroka (osobito ako hranite goste vikendom), a drugi put mogu imati nevjerojatan okus. Od doručka do ručka do večere, postoje mogućnosti da vaši obroci nakon Dana zahvalnosti budu jednako dobri kao i oni na veliki dan.
Pureća prsa kuhana na vinu
Služi 4 do 6
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- Pureća prsa od 4 kilograma kostiju
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 2 stabljike celera, grubo nasjeckane
- 2 cijele mrkve, grubo nasjeckane
- 1/2 bijelog luka, grubo nasjeckanog
- 1-1/2 šalice bijelog vina
- 3 šalice pilećeg temeljca s malo natrija
- 1/2 žličice suhog timijana
- 1/2 žličice suhe kadulje
- 1/2 žličice suhog ružmarina
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Maslinovo ulje utrljajte po purećim prsima i začinite solju i paprom.
- Stavite veliku tavu (ne puno veću od puretine) na srednje jaku vatru. Kad je vruće, dodajte pureća prsa i ispecite ih sa svake strane. Kad puretina porumeni, maknite je s vatre.
- Dodajte celer, mrkvu i luk u tavu za pečenje (ne puno veću od puretine) te dodajte pileći temeljac i vino. Želite da tekućina dospije na pola puta do puretine (otprilike četvrtinu puta prema gore). Puretinu stavite na povrće.
- U tekućinu dodajte majčinu dušicu, kadulju i ružmarin te promiješajte da se pomiješa.
- Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite je preko puretine. Kuhajte puretinu svakih 30 minuta s tekućinom za kuhanje, oko 2 sata ili dok ne bude gotova. Prema američkom Ministarstvu zdravlja i ljudskih usluga, minimalna sigurna unutarnja temperatura za pureća prsa iznosi 165 stupnjeva F mjereno termometrom za hranu.
- Izvadite posudu iz pećnice i stavite puretinu na čistu dasku za rezanje, pokrivenu. Ako želite, sada napravite umak od kapljica u tavi.
- Nakon što ste ga pustili da odstoji oko 10 minuta, prerežite puretinu i poslužite toplo.
Još recepata od puretine
Salata od puretine s curryjem
Narančasta čile pečena purica
Tepsija od puretine
