Obnova recepta: Pastitsio... ili grčka lazanje - SheKnows

Umorni ste od istih starih recepata za večeru? Promijenite stvari s ovom grčkom verzijom lazanja. Odustanite od rajčica za ovaj - bešamel umak je dug put u ovoj mesnoj tepsiji.

Povezana priča. Recepti Mac 'n' sira koje ćete ove jeseni htjeti u svom repertoaru

Tradicionalno grčka verzija miješa malo umaka od rajčice u mješavinu mljevenog mesa. Ali za ovaj recept idemo ciparskim putem i izostavljamo rajčicu.

Pastitsio

Služi 8

Sastojci:

• 1 pakovanje grčkih tjestenina od makarona (ili penne ako u blizini nemate grčku tržnicu)
• 4 šalice pilećeg temeljca
• 1 kilogram nemasnog goveđeg mesa
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
• 2/3 šalice plus 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 litra zagrijanog homogeniziranog mlijeka
• 1/2 šalice maslaca
• 2/3 šalice brašna
• 1 šalica naribanog grčkog sira Mizithra (ili Romano)
• 1 jaje (po izboru)
• Sol, papar i cimet

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. U veliki lonac ulijte pileći temeljac i dodajte toliko vode da se tjestenina skuha. Tjesteninu skuhajte dok ne bude al dente. Ocijedite, ali zadržite mješavinu vodeno-pilećeg temeljca i ostavite sa strane.
   click fraud protection
3. Pomiješajte tjesteninu, 2/3 šalice maslinovog ulja i pola šalice naribanog sira. Rasporedite u glatkom sloju u tepsiju.
4. U lonac ili nizozemsku pećnicu na srednjoj vatri dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Pirjajte luk dok ne postane proziran (oko 2 minute), a zatim dodajte peršin, mljeveno meso te sol i papar po ukusu.
5. Meso temeljito zapecite, a zatim isključite vatru. Na tjesteninu rasporedite sloj mješavine mesa.
6. U zaseban lonac na srednje jakoj vatri dodajte maslac. Kad se otopi, dodajte brašno i miješajte par minuta. Zatim umiješajte mlijeko i jaje. Ulijte 2 šalice pilećeg temeljca i miješajte umak dok ne počne kuhati. Smanjite vatru, dodajte pola šalice sira i nastavite miješati dok bešamel ne postane gust i kremast. Ako je potrebno, dodajte još brašna da se zgusne.
7. Kad je umak dovoljno gust da vam se zalijepi pjenjačom, maknite ga s vatre i glatkim slojem prelijte preko mesa u tepsiji. Ukrasite cimetom i stavite peći na 45 minuta.

Još recepata za tjesteninu

Obnova recepta: Salata od tjestenine
Ponedjeljak bez mesa: Pesto tjestenina od super zelenila
Kremasti orzo s graškom i šparogama

Ostavite komentar