Ako pokušavate izabrati alternativu kravljem mlijeku, ovdje ćemo vam objasniti kako se tri najpopularnije alternative mlijeku - sojino, bademovo i rižino mlijeko - međusobno odmjeravaju.
Bez obzira jeste li intolerantni na laktozu, vegani ili jednostavno želite konzumirati zamjenu za kravlje mlijeko, postoji nekoliko alternativa za mlijeko koje možete izabrati. Tri najpopularnija izbora su bademovo, sojino i rižino mlijeko. Evo kako se ovo troje međusobno mjeri.
Kalcij
Jedna od najvažnijih prehrambenih dobrobiti koju imamo konzumiranjem mlijeka je kalcij. Prema Kanadskoj osteoporozi, ženama je potrebno najmanje 1.000 miligrama kalcija dnevno (više ako ste u dobi od 9 do 19 ili više od 50 godina). Čaša mlijeka sadrži 300 miligrama kalcija. Od tri alternative, soja sadrži najviše kalcija, ali s oko 50 miligrama kalcija u čaši to je neznatna količina u usporedbi s mlijekom. Rižino i bademovo mlijeko sadrže samo oko 1 do 2 miligrama kalcija. Dakle, ako pijete ove alternative, svakako dopunite i potražite dodatni kalcij izvore u vašoj prehrani, jer ni rižino, sojino ili bademovo mlijeko neće osigurati vašu dnevnu preporuku džeparac.
Međutim, ako je vaša alternativa obogaćena kalcijem i vitaminom D (a mnogi od njih jesu), vjerojatno ćete dobiti istu količinu koju mlijeko mlijeko osigurava vašem tijelu.
Protein
Sojino mlijeko i bademovo mlijeko sadrže gotovo istu količinu proteina kao mlijeko, dok rižino mlijeko zauzima posljednje mjesto po sadržaju proteina.
Ukus
Kad je u pitanju okus ovih alternativa, bademovo mlijeko je možda najugodnije za nepce, zbog svog nježnog, orašastog okusa. Sojino mlijeko ima okus na koji ćete se s vremenom možda morati naviknuti; možda ćete čak otkriti da ima okus po povrću. Imajte na umu da se okus može prilično razlikovati od marke do marke, stoga svakako probajte nekoliko sorti prije nego što odlučite. Jedna prednost sojinog mlijeka u odnosu na druge alternative? Možete ga jednostavno koristiti kao zamjenu za mliječno mlijeko pri pečenju. I rižino mlijeko može imati profil okusa na koji se treba malo naviknuti - rjeđe je i može se činiti pomalo slatkim i neprirodnim kada ga okusite prvi put. Bademovo mlijeko je gušće i kremastije od druga dva, a i lako se može koristiti u pečenju. Osim toga, s obzirom na teksturu, može se podvrgnuti mliječnom mlijeku prilikom miješanja smoothija.
Još savjeta o zdravoj hrani
Kako recept pretvoriti u bezglutenski
Udobna hrana u veganskom stilu
6 Pića bez mlijeka za isprobavanje
