Nadjev od marelica i đumbira recept
Ako ste raspoloženi za laganiji nadjev bez mesa, onda je ovaj recept svakako jedan za isprobati. Marelice su plodovi s nižim udjelom ugljikohidrata. Vrlo se dobro slaže sa svinjskim jelima kada se peče u tavi u pećnici i poslužuje uz meso zasebno.
Donosi 15 obroka (1/4 šalice)
Sastojci:
- 4 žlice slanog maslaca
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 šalice bademovog brašna
- 1-1/2 šalice marelice, nasjeckane (svježe ili konzervirane u vodi, ocijeđene)
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
- 3 žlice soka od limuna
- 1/2 žličice soli ili po ukusu
- 1/2 žličice mljevene paprike ili po ukusu
Upute:
- U velikoj tavi otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte oko 5 do 10 minuta dok ne omekša.
- Dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte. Smjesa bi se trebala spojiti i izgledati prilično mokra, ali ako se ne pojavi, dodajte nekoliko žlica vode dok se ne drži zajedno u tavi.
- Smjesom punite puretinu. Odvažite punjenu puretinu kako biste izračunali ukupno vrijeme kuhanja. Pecite prema uputama.
Po obroku: 5,6 grama ugljikohidrata, 2,0 grama vlakana, 9 grama ukupne masti, 8 miligrama kolesterola, 3 grama proteina, 101 miligram natrija, 113 kalorija
Više: Alternativne ideje za večeru za Dan zahvalnosti - jer ne vole svi Tursku
Savjeti za punjenje s malo ugljikohidrata
Nadjev općenito nije teško pretvoriti u nadjev. Pitanje je samo pronaći pravu vrstu sastojka koji će zamijeniti elemente bogate ugljikohidratima poput krušnih mrvica, krumpira, keksa, kukuruznog kruha, voća s visokim udjelom ugljikohidrata i slatkih voćnih sokova. Evo nekoliko ideja:
- Bademovo brašno priskočit će u zamjenu za krušne mrvice i druge škrobne kombinacije. Upijat će sokove i puniti mješavinu za nadjev na sličan način kao i mrvice.
- Voćni sokovi općenito se mogu zamijeniti s nekoliko žlica svježeg limunovog soka pomiješanog s vodom.
- Meso kobasica može se zamijeniti svježim mljevenim svinjskim mesom kako bi se izbjegla punila u obliku karbusa koja se često koriste u proizvodnji kobasica.
- Jaje se može dodati bilo kojem od ovih recepata ako volite da je vaš nadjev čvrstiji pa ga možete poslužiti po kriški. Dodavanje jaja također dodaje dodatne proteine, što će niskim udjelom ugljikohidrata uvijek biti dobrodošlo.
Umijeće punjenja i kuhanja puretine
Punjenje puretine može biti neuredno. Koristite veliku žlicu za posluživanje kao najprikladniji način za unos nadjeva u puretinu. Ako punite piletinu, jednostavno upotrijebite manju žlicu.
Nadjev dobro umetnite u šupljinu, stražnjom stranom žlice utisnite ga. Iznenađujuće je koliko nadjeva trebate za veće ptice. Nakon toga pticu možete vezati koncem kako biste spriječili da nadjev izlazi tijekom pečenja. Međutim, ako vam je draže, u svom receptu možete upotrijebiti jaje kako biste održali sve zajedno. Možete i preskočiti niz i jaje ako želite, jer će većina nadjeva ionako ostati u ptici. Čak i ako ispadne, samo dodaje okus umaku koji možete napraviti koristeći sokove iz tave kad puretina završi s kuhanjem.
Naravno, bitno je da se purani i kokoši temeljito skuhaju kako bi se izbjegla mogućnost trovanja hranom. Stoga je vrlo važno izvagati svoju puretinu nakon punili ste ga svojim izborom nadjeva kako biste izračunali vrijeme kuhanja. Time ćete osigurati ne samo da je vaš nadjev skuhan, već i puretinu. Također možete upotrijebiti termometar za hranu kako biste osigurali temperaturu ptice i nadjev na mjestu gdje bi trebali biti.
