Poslastice za Noć vještica trebale bi biti zastrašujuće i sablasne. Ovi slomljeni stakleni crveni baršun kolačići savršeno odgovara računu!
t
t Najbolje poslastice za Noć vještica su one koje vas uplaše. Da, odmor može biti zabavan, ćudljiv i razigran. No, Halloween bi uglavnom trebao biti zastrašujući, sablasan, jeziv. Hrana bi trebala biti odraz tog jezivog. Zdjele za punč ispunjene očnim jabučicama od ličija ili sirastim rukama izgorjele mumije uvijek se pojavljuju. Ove godine promijenite je malo i poslužite ove kolače od razbijenog stakla.
t
t Zvali smo ih "Dexter", podsjećajući na tog lukavog serijskog ubojicu i njegove tobogane. U stvarnosti, to su jednostavno vlažni kolačići od crvenog baršuna preliveni slatkim glazurom od krem sira i malo napuknutog šećera. No u svijetu Halloweena curi jeziva krv iz razbijenih krhotina stakla.
t Metoda je ovdje jednostavna. Pecite i ledite svoje kolače kao i obično. Zatim stvorite šećer. Lako je, samo kombinirajte nekoliko sastojaka u tavi do stupnja tvrde kugle, a zatim ga rasporedite na list obložen pergamentom da se stvrdne. Kad je šećer čvrst, razbiti ga na komade i umočiti u neku crvenu boju za hranu. Posložite ih na kolače i dobit ćete jezivu poslasticu dostojnu svake zabave za Noć vještica.
t Napomena: Koristili smo gel boju za hranu koja je vrlo koncentrirana i daje ozbiljnu crvenu boju. Što kolačići duže sjede, "krv" krvari. Počet će krvariti u šlag i dati mu strašniji izgled.
t
Krvavi kolačići od slomljenog stakla
Sastojci:
t Za kolače:
- 4 žlice neslanog maslaca, omekšanog
- 3/4 šalice bijelog šećera
- 1 jaje
- 2-1/2 žlice kakaa u prahu
- 2 žlice crvene tekuće boje za hranu
- 1/2 žličice vanilije
- 1/2 šalice mlaćenice
- 1 šalica + 2 žlice brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1-1/2 žličice destiliranog bijelog octa
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Za glazuru:
- 8 unci maslaca, omekšano
- 8 unci krem sira, omekšano
- 3 šalice šećera u prahu
- Vrhnje ili mlijeko
t
t
t
t Za staklo:
- 2 šalice bijelog šećera
- 1 šalica svijetlog kukuruznog sirupa
- 1-1/2 šalice vode
t
t
Upute:
- Počnite s izradom stakla. Položite pergament na lim za pečenje. U loncu pomiješajte šećer, kukuruzni sirup i vodu. Zagrijte na 310 stupnjeva F (stupanj tvrde kugle). Kad dođe do ove faze, radite brzo. Koristite žlicu i pažljivo žlicom stavite malo smjese na svoj pergament. Ponavljajte dok na pergamentu ne bude 6 do 10 mrlja šećera. Najvjerojatnije će vam ostati neka mješavina šećera; upotrijebite ga za slatkiše od jabuka. Odložite pladnjeve sa strane da se stvrdne dok pravite i sastavljate svoje kolače.
- Pripremite kolačiće. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F i obložite kalup za muffine papirnatim podlogama. U zdjeli miksera pomiješajte maslac i šećer dok ne postane pjenast. Dodajte jaje i dobro promiješajte. Umiješajte kakao u prahu, vaniliju i tekuću boju za hranu dok se dobro ne izmiješa i ne ostanu pruge. Umiješajte mlaćenicu. Dodajte brašno i polako miješajte dok se dobro ne sjedini. Dodajte sodu bikarbonu i ocat te miješajte dok se ne sjedini. Žlicom za kekse stavite smjesu u kalupe za muffine, 3/4 do vrha. Pecite 15 do 20 minuta dok čačkalica ne izađe čista. Ostavite sa strane da se potpuno ohladi na rešetki za pečenje. Prije zaleđivanja moraju se potpuno ohladiti.
- Da biste pripremili glazuru, sjedinite maslac i krem sir u stajaćoj miješalici i miješajte dok se dobro ne izmiješa. Polako dodavajte šećer u prahu, po šalicu, dok se temeljito ne promiješa. Po potrebi dodajte žlicu po žlicu kako biste razrijedili glazuru. Prebacite u vrećicu za cijevi opremljenu okruglim vrhom. Cijevi do kolačića.
- Za pripremu čaše jednostavno prstima razlomite stvrdnuti šećer u komadiće. Umočite krajeve šećera u neku crvenu boju za hranu, a zatim stavite čisti kraj u glazuru kolačića. Glazura će biti gusta i držat će staklo. Ponavljajte dok nemate više čaše.
t
t
t
