Majci prirodi možemo zahvaliti na više od 10.000 okusnih pupoljaka, od kojih većina nalazi najveće zadovoljstvo u najslađoj i najslanijoj hrani. Trik je u tome da svoje poslastice jedete po komadu, a ne po kilogramu.
Šećer
i žudnja za solju
Majci prirodi možemo zahvaliti na više od 10.000 okusnih pupoljaka, od kojih većina nalazi najveće zadovoljstvo u najslađoj i najslanijoj hrani. Trik je u tome da svoje poslastice jedete po komadu, a ne po kilogramu.
Malo šećera, šećera
Uvijek poslije ručka ili večere odem na malu slatku poslasticu. Nešto jednostavno poput tvrdih slatkiša će uspjeti, pa držim nekoliko bombona u torbi, zajedno s nekoliko malih čokoladnih kvadrata. Ne osjećam zatvorenost za obrok ako ne zadovoljim svog slatkog zuba.
Drugi razlog moje žudnje nakon obroka mogao bi biti taj što tražim kemijski serotonin za mozak koji se osjeća dobro. Šećeri, poput ostalih jednostavnih ugljikohidrata, signaliziraju tijelu da oslobađa serotonin, koji podiže raspoloženje.
U svakom slučaju, kažem sebi da imam stvari pod kontrolom ugađajući slatkiš nečim malim i zadovoljavajućim. No stručnjaci poput Adama Drewnowskog i Allena S. Levine, piše u Journal of Nutrition (Ožujak 2003.), kažu da je redovita konzumacija hrane bogate šećerom često posljedica navike i povezanosti, koje dovode do "neurokemijskih promjena" u mozgu koje vas mogu snažno vezati za žudnjom za tim vrstama hrane. Uh oh.
Neujednačena razina šećera u krvi također može uzrokovati šećer žudnje nakon obroka - često posljedica neravnoteže u makronutrijentima koja se javlja kada ugljikohidrati dominiraju tanjurom. Tako da obrok od tjestenine i komad kruha može povećati želju, dok se usredotočenje na nemasne proteine i povrće može smanjiti.
Dodajte više masti svojoj prehrani
Evo stvarnog primjera makronutrijenata na djelu. Uobičajeno je da sam za ručak ili večeru jeo salatu koja je uključivala malo lososa ili piletine. Nekoliko sati nakon što sam završio s obrokom, osjećao bih se proždrljivo, posebno zbog slatkiša. Tada sam eksperimentirao sa potrebom više masti u prehrani. Kad sam svojoj uobičajenoj salati dodala orahe ili avokado, želja za šećerom je nestala.
Analizirajte svoju želju za hranom i prilagodite svaki obrok "omjeru makronutrijenata" proteina, masti i ugljikohidrata koji vam odgovara.
Evo nekoliko standardnih raspona omjera za početak:
- Četrdeset do 50 posto kalorija koje jedete treba potjecati od ugljikohidrata.
- Dvadeset pet do 35 posto treba potjecati od masti.
- Dvadeset do 35 posto treba potjecati od proteina.
Ovi omjeri dobro djeluju na mnoge ljude, ali eksperimentirajte kako biste vidjeli što vam najviše odgovara.
Slane usne
Sol pojačava okus većine slanih namirnica. I prilično dobro nadopunjuje čokoladu! No, ako žudite više od prstohvata, možda ćete imati problema.
Studija iz 2009. objavljena u časopisu Medicinske hipoteze sugerira da ovisnici o opijatima osjećaju povećanu želju za soli i slanom hranom. Znanstvenici su zaključili da neurološki mehanizmi u mozgu mogu uzrokovati ovisnost o određenim namirnicama, poput onih s visokim udjelom soli. Sol bi mogla potaknuti centar za užitak i nagradu u mozgu, baš kao što to čine opijati.
Redovita žudnja za slanom hranom također može značiti da su vam razine natrija preniske zbog pretjeranog znojenja, primjerice tijekom intenzivnog vježbanja. Rezerve natrija izgubljene tijekom vježbanja svakako napunite sportskim napitkom od 8 unci koji sadrži 120 do 170 mg natrija.
Žene koje se hrane dijetama s niskim udjelom kalcija više žele slanu hranu nego one koje unose dovoljno kalcija za izgradnju kostiju, što sugerira da nedostatak minerala može uzrokovati i žudnju za soli. Istraživači su zaključili da nedostatak kalija, kalcija i željeza dovodi do toga da ispitanici žele puno kuhinjske soli.
Koliko soli trebam konzumirati?
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju odraslima da konzumiraju između 1/2 do 1 žličice kuhinjske soli dnevno (1.500 do 2.400 mg). Više od toga povećava rizik od razvoja hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti.
Vašem tijelu su potrebne glukoza (šećer) i natrij (sol) da bi pravilno funkcioniralo, pa kad se istrošite i vaše ćelije postanu trom, možda ćete se posegnuti za perecima prekrivenim čokoladom. Ali zapamtite, pojedite jednu perecu - ne cijelu vrećicu!
Više o šećeru
Kako razbiti ovisnost o šećeru kokosovim uljem
9 namirnica koje će vam pomoći da prestanete sa šećerom
Vaše tijelo žudi za šećerom: ono što vam govori
