Učinite ovaj Halloween posebno posebnim s ovim lakim mumificiranim medenjacima bez glutena. Ne bojte se! Oni su samo kolačići.
Nikad se ne bojte! Možda su omotane poput mumija, ali zapravo su samo brzi i slatki kolačići od medenjaka bez glutena umotani u jednostavno bijelo glazuro. Učinite Halloween bez glutena ove godine posebno posebnim uz ove brze i jednostavne mumije kolačiće bez glutena. Nijansirao sam dio zelene boje i dao im super-zastrašujuće zelene oči, ali i zelene šestice ili M&M odlično bi djelovale. Samo im omotajte glazuru ravno preko usta, jer nikad nećete znati koje bi tajne mogli otkriti. Bolje sigurno nego žaliti ovaj Halloween bez glutena!
Recept za mumije kolačiće od medenjaka bez glutena
Daje 24 mumijevih kolačića
Sastojci:
Medenjaci
- 2 šalice višenamjenskog brašna bez glutena (upotrijebite svoju omiljenu mješavinu ili moju mješavinu: 1 šalica plus 2 žlice vrhunskog bijelog rižinog brašna plus 7 žlica krumpirovog škroba plus 4-1/2 žlice tapioke brašno/škrob)
- 1/2 žličice ksantanske gume
- 3/4 žličice sode bikarbone
- 1-1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1/4 žličice košer soli
- 1/3 šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
- 1/4 šalice šećera u prahu
- 1/3 šalice tople vode
- 5 žlica skratiti povrće, otopljeno
- 4 žlice nesumporane melase
- 2 žlice meda
- 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
Mumina glazura
- 10 žlica neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 4 žlice mlijeka, na sobnoj temperaturi
- 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
- 1/8 žličice košer soli
- 2 žličice beze u prahu
- 3-1/2 do 4 šalice slastičarskog šećera
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Obloženi lim za pečenje obložite nebeljenim papirom za pečenje i ostavite sa strane.
- U veliku zdjelu stavite mješavinu brašna, ksantansku gumu, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, sol, smeđi šećer i šećer u prahu i umutite da se dobro sjedine, razradite sve grudvice smeđeg šećera. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka i dodajte vodu, skratku, melasu, med i vaniliju, miješajući da se dobro sjedine nakon svakog dodavanja. Tijesto će biti mekano i glatko. Izvaljajte tijesto na pobrašnjen list nebijeljenog papira za pečenje. Po vrhu pospite još brašna, a odozgo još jedan list papira za pečenje. Razvaljajte u pravokutnik debljine oko 1/4 inča. Stavite u zamrzivač da se ohladi, oko 10 minuta.
- Pobrašnite model za kolače od medenjaka i izrežite oblike. Odlijepite okolno tijesto i izreze postavite ravnomjerno raspoređene na obrubljene limove za pečenje (udaljeni oko 1 cm jedan od drugog). Skupite i ponovno razvaljajte sve komadiće, posipajući brašnom po potrebi kako se tijesto ne bi zalijepilo za papir. Ponovo ohladite i izrežite oblike. Stavite tavu u središte zagrijane pećnice i pecite 8 do 10 minuta, sve dok jednostavno ne podignete posudu (duže za hrskave kolačiće). Izvadite iz pećnice i prije ukrašavanja potpuno ohladite.
- Dok se kolačići hlade, napravite glazuru. U zdjelu stalnog miksera opremljenog nastavkom za lopaticu stavite maslac, mlijeko i vaniliju te miješajte na srednjoj brzini dok se ne sjedine. Povećajte brzinu i miješajte dok ne postane kremast. Dodajte sol, beze u prahu i oko 3-1/2 šalice šećera za slastičare. Polako miješajte dok se šećer ne sjedini. Pojačajte mikser na visoku razinu i miješajte dok ne postane jednolično gust. Po potrebi dodajte ostatak šećera za slastičare da se zgusne glazura.
- Po želji, zatamnite dio zelene boje i na svaki medenjak nanesite dva mala oka. Zatim napunite slastičarsku vrećicu opremljenu slastičarskim izletom #44 bijelim glazurom i svakog medenjaka ukrasite poput mumije križavim uzorkom kako je prikazano na fotografiji. Bilo koji uzorak s do, stvarno. Samo ga umotajte. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se ne stegne (glazura će se malo stvrdnuti i postati stabilnija).
Više recepti bez glutena
Whoopi pite od bundeve bez glutena s čokoladnim punjenjem
Mafini od jabukovače bez glutena
Mini čips od jabuka bez glutena