Kuhanje na svakodnevnom engleskom: Zbirke izvrsnog okusa kod kuće
Ne možete pogriješiti s kuharskom knjigom slavnog kuhara, posebno onom koja jela kalibra u restoranu pretvara u jednostavnu kuhinju. Slavni kuhar Todd English, nagrađivani poznati restaurator i televizijska ličnost PBS-a, dijeli svoj zaštitni znak formule okusa za korištenje svježih, sezonskih sastojaka i pretvara ih u jednostavna, primamljiva jela za kućnog kuhara u Kuhanje na svakodnevnom engleskom (Oxmoor House, listopad 2011.). U ovoj inovativnoj, ali pristupačnoj kuharici, Chef English pokazuje nam kako stvoriti impresivno ukusna jela koja se također nevjerojatno predstavljaju za stolom. Vizualno zapanjujuća kuharica, Kuhanje na svakodnevnom engleskom sadrži 150 izvrsno ilustriranih recepata, liste namirnica s receptima i postupne prehrambene tehnike koje vas uče kako i zašto svako jelo. Spremite se uroniti zube u recepte za zalogaj, poput Miso pire krumpira, kratkih rebara pirjanih s tekilom i punjene polpete od mozzarelle s rajčicama trešnje s mjehurićima.
Molto Batali: Jednostavni obiteljski obroci od mog doma do vašeg
U Molto Batali (Ecco, listopad 2011.), slavni kuhar Mario Batali, autor bestselera Molto Italiano i Molto Gusto, dijeli 120 svojih omiljenih sezonskih recepata u mjesečnom formatu koji slavi duh zajedništva za stolom za večeru tijekom cijele godine. Od bujnih ljetnih salata do izdašnih zimskih kremšnita, sezonska jela u ovoj ukusnoj kuharici ožive svaki stol, od obroka preko noći do blagdana. Svaki mjesec nudi raskošno glavno jelo, tri zobne tjestenine, četiri ukusne povrćanske strane, rustikalnu juhu i sladak desert. Uživajte u bogatim domaćim receptima, poput Janjećeg kraka u kori Clementine; Gemeli obojeni vinom s kobasicama "Ćufte" i patlidžanom; Pirjani Rutabagas s Čileom, Nanom i Javorom; Juha od zelenog češnjaka; te Cheesecake od nektarine i crnog papra.
Vodič ljubitelja hrane do vina
Vinska knjiga za razliku od bilo koje druge, Vodič ljubitelja hrane do vina (Little, Brown i Company, studeni 2011.) Karen Page i Andrewa Dornenburga sama po sebi nije kuharica, ali svakako je neophodna referenca za ljubitelje hrane koji žele pronaći savršeno vino za svoje jela. Formatirano kao dva prethodna bestselera autora, Biblija s okusom i Što piti s onim što jedete, ova knjiga za uparivanje hrane i vina enciklopedijski je vodič od A do Ž koji profilira stotine različitih vina prema njihovim bitnim karakteristikama-od tijela i intenziteta do prepoznavanja okusa, od preporučenih temperatura posluživanja i idealnih parova hrane do preporučenih proizvođača (uključujući mnoge ikonične primjeri). Kao bonus, knjiga pruža svjetleće uvide iz desetaka najboljih američkih sommeliera putem informativnih bočnih traka, grafikona i kutija, koje nadopunjuju prekrasnu fotografiju u četiri boje. Svaki bi ljubitelj hrane trebao imati ovu knjigu u svojoj kuhinji.
Avanture s čokoladom
Za ozbiljnog znalca čokolade pokupite majstora čokoladera Paula A. Mlada izvrsna nova kuharica Avanture s čokoladom (Kyle Books, studeni 2011.). Young sa svojom prvom kuharicom dijeli svoju magiju izrade čokolade, sorte čokolade, aromu uparivanje i dekadentni recepti koji inovativno kombiniraju sastojke, poput ružičastog zrna papra, šafrana i marmelada. Osim čokoladnih slastica koje slabe koljena, kao što su kolači s vrućom čokoladom i bosiljkom te čokolade s morskom slanom slatkom i pekanom, Young iznenađujuće iznenađuje nama s jedinstvenim slanim receptima poput umaka od bijele čokolade za plodove mora, Paul's venecuelanskog čokoladnog pilećeg čokolade i keksa s čokoladnom vodom za Sir. U ovo blagdansko vrijeme neka vam se svi vaši prijatelji i obitelj pridruže u avanturi s čokoladom dok na blagdanskim okupljanjima poslužujete neke od najukusnijih i jedinstvenih čokoladnih kreacija.
Kuharica za cijelu svinju: kotleti, slabine, ramena, slanina i sve te dobre stvari
Za ozbiljnog avanturista koji voli svinjetinu, Kuharica cijele svinje (Rizzoli, rujan 2011.) iskusnog kuhara i debitantske autorice kuharice Libbie Summers sočna je oda svinjetini, zajedno s održivim receptima koji koriste cijelu svinju od njuške do repa. Knjiga je teško uvezana vizualna, kulinarska i književna naslada. Recepti su prepuni ukusnih slika i neobičnih, neobičnih priča o Summersovim životnim iskustvima poput odrastanja na maloj farmi i putovanja po svijetu kao kuhara. Priče, odgovarajuće nazvane "Svinjske priče", prethode svakom poglavlju knjige i čine je duhovitom i relativnom. Čak i uvodi u recepte otkrivaju Summersov pametan i pojednostavljen pristup oživljavanju jelovnika. Recepti vrijedni ukusa uključuju svinjsko rame sa slanim čajem, svinjske kotlete i umak od jabuka, žiroskop od svinjskog trbuha, svinjske pite i pečenu pečenku.
Knjiga kobasica
Nicka Sandlera i Johnnyja Actona Kuharica s kobasicama (Kyle Books, studeni 2011.) vrhunska je kuharica za ljubitelje kobasica. Ne samo da Sandler i Acton domaćim kuharima pokazuju kako napraviti više od 30 različitih vrsta kobasica, uključujući svježe, sušene, prethodno kuhane, dimljene i krvavice, koristeći kvalitetne sastojke, isporučuju i 80 recepata koristeći ove ukusne veze. Ako nemate pri ruci domaćih kobasica, autori vam daju mesarske mogućnosti. Idealan za obilne zimske večere, recepti za kobasice uključuju kobasice i grah, kašu od chorizoa i kozjeg sira, hotpot od kobasica s umakom od umaka Worcestershire te rookwurst i kelj. Tko ne voli kobasice? Ovo je također savršen dar za one koji traže udobnu hranu.
Talijanski stol
Nastavak njegovih hvaljenih kritičara Tjestenina Sfoglia, Rona Suhanoskog Talijanski stol (Kyle Books, studeni 2011.) okupit će obitelj za stolom vašeg gurmanskog darovnika. Za razliku od drugih kuharica koje u svakom poglavlju jednostavno navode recepte, kuharicu na obiteljsku temu Suhanoskyja predstavlja poglavlja koja svako okuplja gladne čitatelje oko određenog stola na kojem se poslužio nezaboravan obrok njegov život. Pripremite se za uzbudljive, zabavne recepte, poput klasične ribollite i začinjene juhe od slanutka s janjećim polpettinom i kremom fraiche; Spiedini svinjetina na žaru sa svježim šljivama, kobasicama i ružmarinom; Repa Gratin s zdrobljenim Amarettijem; i autorovo omiljeno jelo iz djetinjstva, krema od kukuruza s Mascarponeom i crnim paprom Taralli. Ako vaš omiljeni gurman voli talijanski i voli zabavljati obitelj i prijatelje, Talijanski stol savršen je blagdanski poklon.
Bitchin ’Kitchen Nadia G: Cookin’ for Trouble
Imate li kućnog kuhara rock zvijezde na svom popisu poklona za gurmane? Kuhajte za nevolje (Ballantine, listopad 2011.) autorice Nadie G, voditeljice iznimno popularne emisije o kuhanju komedija na Cooking Channelu, Bitchin 'Kitchen Nadia G, ispunjen je s gotovo 300 prekrasnih fotografija, pametnim kuharskim znanjem i pjesmom rock zvijezde koja će zasigurno očarati (i razbiti) svačije blagovaonsko iskustvo. Svako pametno kučkino poglavlje, a sva su tematizirana naslovima poput "Bachelorfest iza leđa" ili "(disfunkcionalna) obiteljska noć pizze", sadrži smiješan uvod i recepte. Nadia G također oduševljava kreativnim izbornicima, poput brzih večera, djevojačke večeri, specijaliteta s vegetarijanske glave, studentskog Shkoff-festa i posebnog poglavlja posvećenog svima omiljenoj skupini hrane: slanine! Zajedno s predgovorom Guya Fierija, Kuhajte za nevolje je oštra kuharica za 'Net generaciju i svakoga tko želi malo uzbuđenja u kuhinji.
Kuharica mrtvih slavnih: uskrsnuće recepata s više od 145 zvijezda scene i ekrana
Još jedna neobična kuharica, Mrtva kuharica slavnih (HCI, listopad 2011.) genijalna je kuharica Franka DeCara, najpoznatijeg po sedmogodišnjem boravku na mjestu filmskog kritičara Dnevna emisija s Jonom Stewartom. DeCaro nas podsjeća da su prije postojanja slavnih kuhara postojali poznati koji su se zamišljali kao kuhari. Imajući to na umu, sastavio je omiljene recepte od više od 145 voljenih holivudskih zvijezda koje više nisu s nama, obogatio ih smiješnim komentarima i uvrstio u zabavan i jedinstveno ukusan kuharica. Savršeno vrijeme za održavanje vaše vlastite 'Dead Celebrity Holiday Party' i s jelovnikom mrtvih celeba, značajke DeCarove kuharice izvrsni recepti za početak razgovora, poput Sinatrine janjetine s roštilja, salate od tune Anthonyja Perkinsa, Cannolija iz Rock Hudsona i više. Ovo je kuharica u kojoj će uživati čak i vaši bezumnici.
