Priuštite svom uskršnjem obroku slatko veliko finale. Tradicionalni talijanski uskrsni kolač zadivit će vaše goste svojim prepečenim preljevom od beze i rustikalnom mrvicom. Klasična torta od mrkve slatko zamrznuta u bogatom i svilenkastom krem siru savršena je uz kavu ili čaj nakon večere. Jaja od trešnje s dvostrukom čokoladom zadovoljit će slatkoću djece i odraslih svih dobi.
Uskršnji recepti
Recept za talijanski uskrsni kolač
Pravi 2 kolača
Klasična umbrijska poslastica vrijedna dodatnog vremena potrebnog za pripremu. Ovaj uskrsni kolač dio je drevne tradicije koja uključuje mladog zaručnika koji ovaj kolač predstavlja svom budućem mužu na Uskrsnu nedjelju. Ne morate se vjenčati da biste uživali u rustikalnoj jedinstvenosti Alkermesa - likera - i nježne beze koja okrunjuje ovo uskršnje jelo. Alkermes se može pronaći u talijanskim specijaliziranim trgovinama.
Sastojci:
1 žlica aktivnog suhog kvasca
1 1/4 šalice mlaćenice, zagrijane na 110 stupnjeva F.
5 žlica šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
Kora 1 naranče, sitno naribana
Kora od 1 limuna, sitno naribana
4 žlice neslanog maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
1/2 šalice Alkermesa ili drugog likera crvene boje
1 žličica soli
5 do 5 1/2 šalice višenamjenskog brašna (ne smijete koristiti cijelo brašno)
Kolač od bjelanaca:
4 velika bjelanjka na sobnoj temperaturi
1/4 žličice soli
1/4 šalice šećera
Škropljenje u boji
Upute:
1. U zdjelici stajaće miješalice opremljene nastavkom za lopatice otopite kvasac u mlaćenici. Umiješajte 1 žličicu šećera i ostavite smjesu da odstoji 5 minuta kako bi kvasac procvjetao. Na maloj brzini, tucite jaja jedno po jedno dok se dobro ne sjedine. Dodajte korice, maslac, liker, sol i preostali šećer te miksajte dok ne postane glatko. Postepeno dodajte brašno, po jednu šalicu, dok se tijesto ne formira i napusti stranice zdjele. Tijesto bi trebalo biti ljepljivo, ali ne vlažno i ljepljivo. Izbacite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i mijesite rukama dok tijesto ne postane glatka, mekana kugla, 5 do 10 minuta.
2. Stavite tijesto u zdjelu poprskanu sprejem za kuhanje i okrenite tijesto da se premaže. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči, oko 2 sata. Udarajte tijesto šakom i bacite ga na blago pobrašnjenu površinu. Ponovno mijesite 3 do 4 minute. Podijelite tijesto na pola i svaku polovicu razvaljajte u uže od 2 stope. Spojite krajeve užadi zajedno i oblikujte dva prstena. Svaku stavite na lim za pečenje i pokrijte. Ostavite sa strane da se diže 30 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Dok se kruh diže po drugi put, napravite beze. Bjelanjke stavite u čistu zdjelu za miješanje i ručnom miješalicom tucite na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto. Povećajte brzinu na visoku i dodajte sol i šećer. Nastavite tući dok bjelanjci ne budu pahuljasti i zadrže vrhove. Staviti na stranu. Odklopite tijesto i pecite 30 minuta ili dok se ne skuha.
4. Brzo prekrijte kolače meringom i posipom, ako ih koristite. Pecite dodatnih 10 minuta ili dok beze lagano ne porumene. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Narežite na debele kriške za posluživanje.
Začinski recept za kolač od mrkve s glazurom od krem sira
Služi 12
Začinjena torta od mrkve sa svilenkastim glazurom od krem sira obilježje je Uskrsa. Za dodatnu posebnu prezentaciju, pritisnite nasjeckane pečene orahe po bokovima kolača i ukrasite vrh marcipanom mrkvom.
Sastojci:
1 šalica višenamjenskog brašna
1 šalica integralnog pšeničnog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/4 žličice fino mljevenog crnog papra
4 velika jaja
1 šalica šećera
1 šalica biljnog ulja
1/2 šalice dobro ocijeđenog zdrobljenog ananasa
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
2 1/2 šalice sitno naribane mrkve
1 šalica pekana oraha, tostirano, grubo nasjeckano
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i maslac dvije okrugle posude za torte od 9 inča. Dno posuda obložite krugom papira za pečenje i papir premažite maslacem.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol, cimet, klinčiće i papar. U zdjelici stojeće miješalice opremljene nastavkom za lopatice, umutite jaja dok se ne pjene. Dodajte šećer i miješajte dok smjesa ne postane gusta i lagano obojena. Dok motor radi na niskom nivou, dodajte ulje. Dodajte ananas i vaniliju te dobro promiješajte. Postepeno dodajte mješavinu brašna i miješajte samo dok ne postane vlažno. Lopaticom savijte mrkvu i orahe.
3. Ravnomjerno podijelite tijesto između dva kalupa za pečenje i pecite 25 do 30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ostavite 10 minuta da se ohladi u posudama na rešetki. Okrenite kalupe za tortu na rešetku i uklonite pergament. Potpuno ohladite prije smrzavanja.
Glazura od krem sira
Sastojci:
1/4 šalice neslanog maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
1 (8 unci) pakiranje krem sira, omekšano na sobnoj temperaturi
2 šalice šećera u prahu
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
Sok od 1 limuna
Upute:
U velikoj zdjeli za miješanje ručnim mikserom istucite maslac i krem sir dok ne postane glatko. Dodajte šećer, vaniliju i limunov sok i mutite dok ne postane glatko. Čuvati na sobnoj temperaturi za smrzavanje.
Recept s jajima od trešnje s dvostrukom čokoladom
Služi 10
Prijatna za djecu i ukusna, ova jaja kombiniraju dvije slatke čokolade, slatke trešnje maraskino i ukusne tostirane orahe. Za raznolikost probajte suho voće i različite vrste orašastih plodova.
Sastojci:
12 unci bijele čokolade ili komadići čokolade, nasjeckani
2 žlice neslanog maslaca
Krema od sljeza od 7 unci
1 1/4 šalice prosijanog šećera u prahu
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
1 1/2 šalice nasjeckanih maraskino trešanja (ocijedite prije sjeckanja)
1 šalica nasjeckanih tostiranih oraha
11 unci zalogaja mliječne čokolade
2 žlice skraćivanja povrća
Upute:
1. U velikoj zdjeli pogodnoj za mikrovalnu pećnicu otopite bijelu čokoladu i maslac na LOW, miješajući svakih 45 sekundi dok ne postane glatko. Drvenom žlicom umiješajte kremu od bijelog sljeza, šećer i vaniliju dok se dobro ne sjedine.
2. Savijte višnje i orahe. Podijelite na 12 jednakih dijelova i oblikujte u oblike jaja. U zdjeli srednje veličine za mikrovalnu pećnicu otopite mliječnu čokoladu i na niskoj temperaturi skratite, miješajući svakih 45 sekundi dok ne postane glatka. Vilicom umočite jaja bijele čokolade u mliječnu čokoladu, pretvarajući se u ravnomjerno premazan sloj. Stavite na voštani papir da se ohladi.
Bilješka: Jaja se nakon ukrašavanja mliječnom čokoladom mogu ukrasiti prskanjem.
Jelovnik za Uskrs
Uskršnja marenda
Grčki uskršnji recepti
