Zvuči li zadatak stvaranja večere za 10 osoba za manje od 100 USD misija Nemoguća? Naprotiv, to nije samo izvedivo, već je i prilično jednostavno. Sve što trebate uzeti u obzir je nekoliko osnovnih načela za povećanje proračuna hrane.
Savjeti za planiranje jelovnika
-
Jedite sezonski. Ne samo da je bolje za vas, već je bolje i za vaš novčanik. Hrana u sezoni obično je jeftinija na tržištu jer je lakše dostupna. Ako
šparoge u studenom guraju 5,00 dolara po kilogramu, umjesto toga poslužite prokulicu. - Izbjegavajte prerađenu ili pakiranu hranu. Napravite i pecite sami, čak i ako morate svesti na dvije ili tri stavke. Nema potrebe za elaboriranjem!
-
Idite na okus i cjelovitu hranu. Obratite pažnju na to kako pripremate hranu kako biste najbolje iskoristili ono što imate. Uparite komplementarnu hranu i učinite da radi sa svakom
drugo. -
Razmišljati izvan okvira. Budite spremni razmišljati nekonvencionalno kako biste povećali svoje prihode od hrane. Spajalice poput tjestenine i riže pripremljene na nekonvencionalne načine mogu biti vrlo uzbudljive
kulinarsko stajalište i može vam uštedjeti nešto novca na tržnici. Umjereno koristite skuplje sastojke i stvorite dojam kao akcenti.
ideje za jelovnik
Svinjski medaljoni Milanese
Razbijeni crveni krumpir
Isjeckano prokulicu proprženo na maslacu
Kad biste kupili dovoljno svinjskog filea za roštilj ili pečenje za grupu od 10 ljudi, potrošili biste gotovo sav svoj proračun samo na meso. Umjesto toga, kupite nekoliko velikih peciva i izrežite ih
poprečno na kriške debljine oko 1/2 inča. Pomoću čekića za meso istucite svaku krišku dok ne postane jednolična ¼ inča. Premažite brašnom, pa umočite u umućeno jaje, pa umočite u kruh
mrvice. Pržite na maslinovom ulju dok ne bude gotovo, oko 2 minute po strani. Ostavite da se odmara na papirnatim ručnicima na rešetki u toploj (170 F) pećnici dok se sva svinjetina ne skuha. Uz svinjetinu prođite kriške limuna
kriške.
Ovako kuhano, svinjsko je meso nježno i mirisno poput teletine - ali puno jeftinije.
Lazanje sa plodovima mora
Dinstani špinat
Topli kiflice i maslac
Tjestenina je jeftina i elegantno se pojavljuje u ovom posebnom jelu. Uparite bijeli umak s malim škampima i konzerviranim mesom od rakova te ga prelijte između listova lazanja, naizmjence s
mješavina ricotte i krem sira te posipajući isjeckanu mozzarellu.
Pirjajte dvije vrećice smrznutog špinata od 16 grama na malo maslinovog ulja zajedno s par nasjeckanih režnja češnjaka dok ne omekša. Začinite solju, svježe mljevenim crnim paprom i mrvicom crvenog
vinski ocat, po želji.
Govedina Bourguignon
Hrskavi francuski kruh
Zelena salata
Umjesto da kupite gulaš, koji je skuplji jer je već prerađen, kupite komad goveđeg mesa i sami ga narežite na kockice od 1 inča. Na taj ćete način imati i veću kontrolu nad time kako
mnogo što skinete.
Najskuplji element ovog jela je govedina; drugo je vino koje ide u varivo. Zamolite vlasnika u vašoj omiljenoj vinoteci da vam preporuči lijepo suho crno vino koje je puno
s okusom i pogodan za kuhanje. Recite mu što pripremate i naglasite da kuhate s ograničenim proračunom.
Polako i postojano pobjeđuje u utrci s ovim jelom. Čak i tvrdi komad mesa rastopit će se poput maslaca u ustima nakon nekoliko sati laganog, sporog kuhanja u ovom gulašu.
