Ulijte ovo izdašno, zdravo varivo u veliki termos i spremite ga za rano proljetni piknik.
Crvena leća s curryjem i varivo od blitve
Služi 8
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
1 veliki luk, prepolovljen, tanko narezan
1 češanj češnjaka, mljeven
1 žlica curryja u prahu
1/4 žličice kajenskog papra
1-1/2 litre juhe od povrća ili piletine (6 šalica)
1 velika hrpa blitve, uklonjene žilave stabljike, sjeckano lišće (oko 12 šalica)
2 šalice crvene leće, isprane, oštećena leća odbačena
1 (15 unci) može slanutak ili grabanzo grah, isprati, ocijediti
Običan jogurt
Svježi mljeveni cilantro
Upute:
1. Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša i lagano ne porumeni, oko 8 minuta. Dodajte češnjak, curry i kajjen i kuhajte miješajući još minutu.2. Umiješajte juhu i blitvu i pustite da zavrije. Dodajte leću i poklopite. Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok leća ne omekša, oko 15 minuta. Dodajte grah garbanzo i kuhajte uz povremeno miješanje još 10 minuta.
3. Poslužite gulaš preliven žlicom jogurta i pospite svježim cilantrom.
Recept ljubaznošću osobnog kuhara Michele Thompson, MS
