Recepti za zdrave kobasice s plodovima mora
Kobasica od morskih plodova od iverice i škampa
Pravi 6 obrokaSastojci:
1 kilogram fileta iverice bez kosti
Škampi od 1/2 kilograma, oljušteni i uklonjeni
1/2 šalice svježeg cilantra
4 bjelanjka
1 žlica soka od limuna
2 žličice kima
Prstohvat soli i papra
5 stopa kućišta, ispranoUpute:
1. Kombinirajte ribu, škampe i cilantro u kuhaču ili u mlincu za meso ako je dostupno. Pulsirati dok se smjesa ne usitni.2. U velikoj zdjeli pomiješajte mješavinu mljevenih plodova mora, bjelanjak, limunov sok, kim i sol i papar. Miješajte dok se dobro ne sjedini i smjesa postane vlažna.3. Počnite koristiti slastičarsku vrećicu ili lijevak za mljevenje mesa punjenje kućišta mješavinom morskih plodova pazeći da se ne pretrpi i ostavljajući nekoliko centimetara prazne ovojnice na oba završava. Okrenite kućište svakih nekoliko centimetara kako biste po želji napravili pojedinačne veze. Oba kraja dobro zavežite i probušite nekoliko rupa u kobasici kako bi se zrak oslobodio tijekom kuhanja.4. Zagrijte veliki lonac vode do laganog vrenja. Kobasicu stavite u lonac i pokrijte poklopcem. Kuhajte 10 minuta na srednje tihoj vatri. Ugasite vatru i ostavite kobasicu da se kuha još 10 minuta s poklopcem. Izvadite kobasicu i poslužite.
Kobasica od morskih plodova od jastoga i kapica
Pravi 6 obrokaSastojci:
1/2 kilograma jabuka, osušena
1/2 kilograma oguljenog i očišćenog jastoga
2 bjelanjka
2 šalice masnog vrhnja
Prstohvat soli i papra
2 žličice narezanog vlasca
1 žlica lišća estragonaUpute:
1. Kombinirajte kapice i jastoga u kuhaču. Pulsirajte dok se smjesa ne samelje. Dodajte snijeg od bjelanjaka i pulpu, zatim dodajte vrhnje i nastavite pulsirati dok se ne sjedini.2. Mješavinu morskih plodova začinite solju i paprom. Smjesu premjestite u veliku zdjelu i umiješajte vlasac i estragon.3. Koristeći slastičarsku vrećicu, nanesite cijelu mješavinu plodova mora na veliki ravni komad plastične folije u dugu kladu. Zamotajte plastičnu foliju i oblikujte je u dugu cjepanicu te je uvijte u 2 ili 3 karike.4. Zagrijte veliki lonac vode do laganog kuhanja. Kobasicu stavite u lonac i pokrijte poklopcem. Kuhajte 10 minuta na srednje tihoj vatri. Isključite toplinu i ostavite kobasicu da nastavi kuhati 10 minuta s poklopcem. Izvadite kobasicu iz lonca, odmotajte je iz plastične folije i poslužite.
Kolačići od lososa
Pravi 6 obrokaSastojci:
2 kilograma fileta lososa bez kosti
2 šalice vode
2 šalice plus 2 žlice bijelog vina
4 žlice neslanog maslaca, otopljenog
2 poriluka, isprana i mljevena
2 rajčice, sjemenke i nasjeckane
1/2 šalice nasjeckanog svježeg kopra
1/2 šalice svježih prezla
2 bjelanjka
2 žlice svježeg soka od limuna
1 šalica masnog vrhnja
1 žličica suhog estragona
Uštipnite mljeveni muškatni oraščić
Prstohvat kajenskog papra
Sol i papar, po ukusuUpute:
1. Kombinirajte losos, vodu i 2 šalice vina u loncu na umjerenoj vatri. Poširajte dok se losos tek skuha. Ohladiti i ljuštiti.2. Rastopljeni maslac i poriluk sjedinite u tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, dok poriluk ne omekša. Dodajte rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, još nekoliko minuta. Sklonite posudu s vatre i umiješajte kopar i prezle. Ostaviti sa strane.3. Dodajte losos u kuhaču s bjelanjcima, 2 žlice vina, sokom od limuna i vrhnjem. Pulsirajte dok ne postane glatko pa dodajte estragon, muškatni oraščić, kajenski orah, te sol i papar. Žlicom miješajte žlicu u veliku zdjelu i umiješajte smjesu poriluka. Počnite oblikovati smjesu lososa u okrugle pljeskavice i stavite na komad plastične folije. Ohladite pljeskavice dok se ne stegnu.5. Zagrijte nauljeni roštilj na laganu vatru i stavite peciva na roštilj. Kuhajte 4 do 5 minuta sa svake strane. Maknite s roštilja i poslužite.
Još ljetnih recepata s plodovima mora
Ljetni recepti s plodovima mora
5 ribljih recepata s pastrvama
Recepti za zdravu morsku ploču
Losos s Cilantro Pestom
Salata od tilapije
