Ne postoji jelo puno dekadentnije i luksuznije od jastoga. Oni su, uz kamenice, tartufe i kavijar, u ulozima koji se sami uživaju i izvrsna su poslastica koju morate imati uvijek iznova. Mnogi ljudi bježe od jastoga, pretpostavljajući da je izuzetno skup, ali kad je sezona, zapravo je vrlo razumno što bi trebalo zgrabiti dok god može! Ako želite isprobati kuhanje jastoga, ali zapravo ne znate odakle započeti, evo jednostavnog recepta koji će vam jamčiti da je vaš obrok prikladan za kralja.
Povezana priča. Martha Stewart upravo je klasičnom BLT sendviču dala zaokret u ustima
Repovi jastoga na žaru s začinskim biljem i maslacem
Služi četiri
Sastojci:
- 1 mala kockica slanog maslaca
- 2 žlice vlasca, nasjeckanog
- 1 žlica lišća estragona, sitno nasjeckanog
- 1 žlica svježeg kopra
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1 žlica chilli umaka
- Crni papar
- 4 repa jastoga, svježa
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Mljevena morska sol
- Kriške svježeg limuna
- Svježe grančice vlasca
Upute:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
- U veliku zdjelu s gumenom lopaticom dodajte maslac, vlasac, kopar, estragon, mljeveni češnjak, chilli umak i crni papar. Ovo dobro promiješajte zajedno.
- Pokriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane.
- Kuhinjskim škarama leptir repiće jastoga ravno niz sredinu mekše donje strane ljuske. Izrežite meso po sredini bez rezanja do kraja. Umetnite ražanj u rep jastoga tako da rep stoji ravno. Repove ukrasite maslinovim uljem i po ukusu začinite solju i paprom.
- Pecite ljuske repa jastoga okrenute prema dolje na srednje jakoj vatri oko 4-5 minuta, dok ljuske ne dobiju svijetlu boju.
- Okrenite repove i žlicom dodajte žlicu velikodušne žlice maslaca na meso. Pecite na žaru dok meso jastoga ne pobijeli - oko 4 minute.
- Uklonite repove jastoga s roštilja i poslužite s više biljnog maslaca, kriškama limuna i grančicama vlasca.
Više ukusnih recepata
Tradicionalna riba i čips
Mango i čili pastrve
Vino, češnjak i peršinove školjke
