Trenutno je "Nuevo Latino" kuhinja vruća, vruća, vruća. Ovi nemasni fajitas kombinirajte zdrave sastojke i snažne antioksidanse s jugozapadnim štihom kako biste zapakirali hranjiv punč bogat vlaknima.
Marinada
- 1 šalica naranča sok*
- 1/4 šalice svježeg soka limete
- 1 srednji luk, oguljen i izrezan na trake 1/4 inča
- 2 srednje crvene paprike, sjemenke i narezane na trake od 1/4 inča
- 2 srednje žute paprike, sjemenke i izrezane na trake 1/4 inča
- 3 naranče oguliti i narezati na kriške
- 1 šalica svježih listova cilantra
- 2 žličice kima u prahu
- 2 žličice ancho chili u prahu
- Sol i papar po ukusu
- 24 škampi od 10 do 15 broji (oko 1 1/2 kilograma), oguljeni i bez vena
- 2 žlice ulja sjemenki grožđa ili uljane repice
* Može zamijeniti sok od naranče Floride iz koncentrata
Upute
Pomiješajte sve sastojke, osim škampi i ulja, u srednjoj posudi za miješanje. Začinite solju i paprom. Ubacite škampe u marinadu i ostavite u hladnjaku dva sata. Uklonite škampe iz marinade i ostavite da se ocijede 5 minuta. Ocijedite povrće iz marinade kroz veliko cjedilo iznad lonca. Zakuhajte rezerviranu tekućinu za marinadu, a zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta; Staviti na stranu.
Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. U tavu dodajte pola ulja. Dodajte kozice i pirjajte dok lagano ne porumene i skuhaju se. Uklonite škampe iz posude i ostavite na toplom. Drugu polovicu ulja dodajte u tavu, a zatim ocijeđeno povrće. Kuhajte dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta. Pojačajte vatru i ravnomjerno rasporedite povrće po tavi. Povrće će početi peći na dnu posude.
Po povrću rasporedite škampe i dodajte rezerviranu marinadu. Poslužite odmah sa prilogom vašeg omiljenog guacamolea i tanjurom zagrijanih tortilja od cijele pšenice.
Tortilje
- 12 Tortilje od pšenice od 6 do 8 inča
- Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
- Veliki platneni ubrus ili ručnik za zagrijavanje tortilja
Upute
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Lagano poprskajte jednu stranu svake tortilje sprejem za kuhanje koji se ne lijepi. Tortilju, prskanu okrenutom prema dolje, stavite u vruću tavu. Kuhajte dok se tortilja ne počne širiti, otprilike jednu minutu, a zatim preokrenite i kuhajte još minutu. Tortilju stavite na veliki ubrus. Ponavljajte dok se sve tortilje ne skuhaju. Složite tortilje dok ih kuhate, a zatim zamotajte ubrusom i stavite na tanjur za posluživanje.
Hranjive tvari po obroku: 500 kalorija, 28 g proteina, 67 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 12 g ukupne masti (zasićeno 0,5 g, mono 7 g, poli 4 g), 607 mg natrija.
Služi 6
Vrijeme pripreme: 30
Ukupno vrijeme: 1 sat
Ovaj recept je pružena ljubaznošću Odjel za agrume u Floridi
