S početkom proljeća, udaljenog samo nekoliko tjedana, bili smo u potrazi za ukusnom, raskošnom večerom koja prelazi granicu između zima i Proljeće - i zahvaljujući Martha Stewart, upravo smo ga pronašli: fricassee od lososa, Stewartin peskatarijanski pogled na klasiku pileći fricassee.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i inspirirati žene, a mi predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da će vam se svidjeti jednako kao i nama. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na vezu u ovoj priči, možemo primiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Post koji je podijelila Martha Stewart (@marthastewart)
"Ova raskošna večera od fileta lososa ima" zagrijavajuću udobnost zimskog brausa, ali s izrazito proljetnim profilom okusa i sunčanim izgledom ", piše Stewart na Instagramu.
Za ovo jelo od fricasseea s lososom, Stewart u vrućem posudi četiri fileta lososa na koži (ona preporučuje Wild Alaskan)
velika tava ravnih strana dok koža ne postane hrskava, a zatim pirja losos u bijelom vinu, soku od školjki, komorača i estragona."Mješavina vrhnja i žumanjaka u zadnji čas obogaćuje tekućinu za kuhanje, pretvarajući je u umak koji se lijepi za vilicu namijenjen za prevlačenje preko ribe", piše Stewart.
Peskatarski i bez glutena? Nije problem; Stewart preporučuje da se višenamjensko brašno u svom receptu zamijeni rižinim brašnom ili Cup4Cup brašno.
Ranije na Instagramu Stewart je točno podijelio kako napraviti savršen losos. U novom videu Kuhinjske zagonetke, kulinarski direktor Thomas Joseph objasnio je nekoliko uobičajenih pogrešaka koje ljudi čine kada kuhanje lososa, uključujući kuhanje na previsokoj temperaturi, što može učiniti da se vanjski dio ribe osuši i mrvljiv.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Post koji je podijelila Martha Stewart (@marthastewart)
Josip je također podijelio izvrstan savjet da kada bijela mast iz fileta lososa iscuri, to znači da ste lososa prekuhali. A kad dođe vrijeme za provjeru spremnosti, možete preskočiti termometar za meso i umjesto njega upotrijebiti oštar metalni nož. Jednostavno zabodite nož u najdeblji dio lososa i prstom provjerite koliko je vruć.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod:
.
