Poširana jaja s holandezom i drugi jednostavni recepti za doručak za Majčin dan - SheKnows

Imate manje od tjedan dana da isplanirate jelovnik za majčinski dan! Srećom, to je dovoljno vremena ako ćete držati jednostavno. Evo nekoliko recepata za užinu koji su laki za napraviti, ali će i impresionirati mamu.

Poširana jaja

Pravi 6 jaja

Poširana jaja mistificiraju ljude, ali ne bi trebali. Pripremite se unaprijed (da, možete to učiniti) i zagrijte u vodenoj kupelji u niskoj pećnici za savršen ta-da! brunch jelo zbog kojeg ćete izgledati kao superzvijezda.

Sastojci:

• 1 žlica soli
• 1 žličica bijelog vinskog octa
• 6 jaja

Upute:

1. Lonac vode zakuhajte, začinite solju i octom. Razbijte jaje i stavite u maleni ramekin.
2. Polako spustite jaje u vodu, približavajući ramekin što je moguće bliže vodi. Pokrijte i ostavite da se jaje kuha 2 minute. Izvadite jaje šupljom žlicom i stavite na papirnati ubrus da se osuši. Odrežite višak bijele boje i stavite na lim za pečenje.
3. Možete ih držati na toplom u pećnici na laganoj vatri do posluživanja.
4. Ako ne namjeravate odmah poslužiti, izvadite jaja iz lonca i stavite u ledenu kupelj kako biste prestali kuhati. Jaja se mogu napraviti večer prije, čuvati u ledenoj kupelji u hladnjaku i zagrijati
   click fraud protection
   u niskoj pećnici.

Savjet: Za manji lonac nemojte pokušavati više od 2 jaja po šarži. Ovo se može činiti dosadnim, ali spriječit će da se bjelanjci umotaju jedan u drugi ili razbiju jaje.

Vlasac vlasac

Pravi 1 šalicu

Hollandaise koristi istu tehniku ​​kao i domaći mayo, ali s maslacem, i vrhunski je umak za doručak. Trik su svježa jaja sobne temperature.

Sastojci:

• 1 žumanjak, sobne temperature
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice fine morske soli
• 1 štapić neslanog maslaca (1/2 šalice), otopljenog i ohlađenog
• 1 žlica nasjeckanog vlasca

Upute:

1. U metalnu zdjelu stavite žumanjak, limunov sok i sol.
2. Pjenjačom i na pari za kuhanje na pari (savjet: upotrijebite istu posudu u kojoj pečete jaja prije nego što počnete poširati) zagrijte žumanjak 1 minutu dok se ne zagrije. Izvadite i polako umutite otopljeni maslac, kap po kap, dok se ne stvori emulgirani umak i postane gust i kremast. Dodajte vlasac i po potrebi začinite solju.

Salata od agruma s preljevom od pistacija

Služi 4

Ova svakodnevna salata od citrusa učinit će da izgledate poput Marthe Stewart. Sve je u ispravnom rezanju citrusa.

Sastojci:

• 1 grejp
• 1 cara cara naranča
• 1 Florida naranča
• 1 Meyer limun
• 1 limeta
• 1/4 šalice meda
• 1 žličica šećera
• 1/4 žličice fine morske soli
• 1/4 šalice tostiranih i nasjeckanih pistacija
• 1/2 šalice mente

Upute:

1. Oštrim nožem odrežite oba kraja svakog ploda, dajući sebi ravnu površinu. Radeći polako, odrežite kožu rezanjem od vrha do dna, a zatim narežite na kolutove od 1/2 inča.
2. Stavite citruse na veći pladanj i pokapajte medom, te pospite šećerom, solju, pistaćima i nanom.

Škampi i krupice

Služi 4

Škampi i krupica glavni su proizvod na jugu i svatko ima svoj recept. Imam tajnu: Griz je palenta (govorim s vama, Talijani!) Pa vrijede isti principi; također možete zamijeniti jedno drugim ako ne možete pronaći griz u trgovini. Slobodno upotrijebite bilo koji omjer vode i zrna pijenja. Otkrio sam da je dobar omjer za domaćeg kuhara 4: 1, 4 šalice tekućine na 1 šalicu zrna.

Sastojci:

• 4-5 šalica tekućine (voda, mlijeko, vrhnje ili mješavina)
• 1 šalica griza (ne instant)
• 1-2 žličice fine morske soli, podijeljeno
• 4 žlice neslanog maslaca
• 1/2 - 1 šalica cheddar sira, nasjeckanog
• 15-20 srednjih škampa, bez vena i oguljenih, ostavljeni repovi
• 1/2 žličice kajenskog papra
• 4 trake slanine, izrezane na komade 1/2 inča
• 1 luk, male kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1 jalapeno papar, sjemenke uklonjene, mljevene
• 1/2 šalice bijelog vina
• Peršin

Upute:

1. Zagrijte tekućinu u velikom loncu. Pustite da zavrije i polako umiješajte žitarice uz mućenje. Umutite i uključite na srednje laganoj vatri dok zrna ne upiju vodu. Začinite solju, maslacem i sirom. Neka bude toplo i tekuće, po potrebi dodajući još tekućine.
2. Škampe stavite u zdjelu i začinite solju i kajenom.
3. U međuvremenu pržite slaninu na srednjoj temperaturi i kuhajte dok ne porumeni. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane proziran. Dodajte češnjak i jalapeno i kuhajte dok ne zamirišu, oko 1 minute. Dodajte škampe i kuhajte 1-2 minute sa svake strane, dok se ne skuhaju. Dodajte vino da odmagnete tavu.
4. Mješavinu škampa poslužite preko žganja. Naribajte s dodatkom cheddara po želji.

Čokoladne pogačice

Kolačići su poput keksa sa šećerom. Koristeći ono što je poznato kao "metoda rezanja maslaca", usitnit ćete hladni maslac u brašno dok ne nalikuje grubom obroku. Ako vam se maslac tijekom procesa zagrije, hladnjak je vaš prijatelj. Tajna pahuljica, laganih kolačića (i keksa što se toga tiče) je hladni maslac i vruća pećnica.

Sastojci:

• 2-1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 1/4 šalice šećera
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice fine morske soli
• 1 štapić hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 1 šalica mlaćenice
• Podijeljeno 1 jaje, bjelanjak i žumanjak
• 1/2 šalice komadića čokolade
• 1 žlica vode

Upute:

1. Veliki lim za pečenje bez oboda obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
2. U velikoj zdjeli umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Pomoću miješalice za tijesto ili dva noža izrežite maslac dok se ne mrvi. Napravite udubljenje i dodajte žumanjak, mlaćenicu i komadiće čokolade. Vilicom miješajte dok se ne stvori čupavo tijesto. Neće izgledati kao tradicionalno tijesto; to je idealno!
3. Stavite na pobrašnjenu površinu i stvorite kvadrat debljine 3/4 inča. Izrežite na 8 kolačića i stavite na ladicu za lim.
4. Za pranje jaja umutite preostali žumanjak s 1 žlicom vode. Premažite kiflice i pospite šećerom. Pecite do zlatne boje, 12-15 minuta.
5. Poslužite s džemom.

Savjet: Manje je više za pogačice, nemojte pretjerano mijesiti, previše hidratizirati ili peći.

Limun i sol: Vodič moderne djevojke za kulinarsko uživanjeje dostupan na Amazonu, provjerite!