Prekomjerno kuhanje piletine, odrezaka ili ribe može biti malo poražavajuće-pogotovo nakon što ste toliko radili i potrošili toliko novca za stvaranje lijepog domaćeg jela. Pretvoriti meso u tvrd, žvakač, osušen nered prilično je jednostavno, a vi sigurno niste prvi. Saznanje da je gotovo svatko u jednom trenutku izgorio meso možda neće vratiti vaš obrok iz mrtvih - ali ovi trikovi bi mogli.
Prepečena piletina
Piletinu je vrlo lako prepeći - bilo na roštilju, na ploči za kuhanje ili u pećnici. Na roštilju obično možete ukloniti izgorjele rubove, a unutrašnjost će i dalje biti vlažna. Ploča za kuhanje i pećnica ipak su malo zeznutiji, budući da se i meso obično iznutra suši. Promijenite obrok usitnjavanjem suhe piletine i dodavanjem majoneze, soli, papra i drugih začina po vlastitom izboru za domaće sendviče od pileće salate. Ako ne želite potpuno promijeniti obrok, narežite piletinu na tanke trakice i dodajte mješavinu maslinovog ulja ili maslaca i začinskog bilja. Prelijte to odozgo i ukrasite solju i paprom. Također možete dodati umak s roštilja ili vaš omiljeni vinaigrette.
Više: Kako popraviti slanu hranu - Da, to se zaista može učiniti
Prepečena govedina
Bilo da ste prepekli svoje odreske ili pečenje, sušena govedina nikome nije omiljena. Za odrezak narežite ga i namočite preko noći u omiljenoj marinadi. Koristite ga u oblozima, juhama, pastirskoj piti ili tjestenini. Za pečenje stavite u spor lonac s umakom s roštilja i kuhajte na laganoj vatri nekoliko sati. Narežite govedinu i napravite ukusne sendviče s roštilja. Druga ideja je napraviti stroganov od govedine. Stroganoff su jednostavno rezanci od jaja, komadići govedine i vaše omiljeno povrće. Volimo ovo brzi chipotle goveđi stroganoff za noći kad vam se žuri.
Brzi savjet: Suhoj govedini dodajte malo goveđe juhe i ostavite da se krčka na štednjaku nekoliko minuta.
Više: Opasno jednostavni (i ukusni) deserti od dva sastojka
Prekuhana svinjetina
Suha svinjetina najgore je od mesa, ali baš kao i piletina i govedina, postoje rješenja. Nasjeckajte ga na male komade i napravite svinjska pržena riža ili a svinjsko pečenje. Usitnite ga i stavite u spor lonac sa umakom za roštilj za roštilj izvučeni svinjski sendviči. Svinjetinu možete staviti i u kuhaču i pomiješati sa zelenim lukom, kupusom i češnjakom za upotrebu kao punilo u naljepnicama za lonce.
Prekuhano meso ne morate izbacivati, a kao što vidite, postoje deseci recepata koji će prikriti osušeni okus.
Više: 3 načina korištenja tune za jednostavan, zasitan obrok
Savjeti za sprječavanje prekuhanog mesa
- Kuhajte ga dulje na laganoj vatri. Osim ako ne pečete odrezak na žaru, koji je najbolje peći na jakoj vatri kratko vrijeme, meso je sočnije ako se duže kuha na laganoj vatri.
- Pričekajte da skinete masnoću. Primamljivo je htjeti odrezati svu tu masnoću prije kuhanja mesa, ali pričekajte dok ne završi s kuhanjem. Mast zadržava vlagu i daje vašem mesu sočan okus za razliku od suhog.
- Nemojte raditi više zadataka. Jedan od glavnih razloga zašto ljudi prekuhavaju svoje meso je taj što jednostavno zaborave postaviti mjerač vremena ili ne čuju da se ugasio. Shvaćamo - zauzeti smo! Prilikom kuhanja večere izbjegavajte ometanje društvenih medija, televizije i drugih stvari. Pokušajte djeci postaviti aktivnost ili dopustiti da im pomognu. Na taj način vaš glavni fokus može biti na večeri.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod:
Izvorno objavljeno u veljači 2014. Ažurirano u veljači 2017.
