Gorka dinja
Ovaj neobični povrće član je obitelji tikvica, izgleda poput kvrgavog krastavca i dijeli svoje ime s omiljenim ljetnim voćem. Gorka dinja je žuto-zelena kad se ubere, a zatim sazrijeva do žućkasto narančaste boje. Poznato i kao foo qua, balzamova kruška i gorka tikva, ovo povrće idealno je za azijsku i indijsku kuhinju - čak su i vlaknaste sjemenke jestive!
Vodeni kesten
Ovaj gomolj je najprepoznatljiviji u kineskim jelima, ali postaje sve popularniji i među drugim kulturama. Poznato i kao kineski vodeni kaltrop, ovo povrće potječe iz ribnjaka, močvara i jezera jugoistočne Azije. Verzije iz konzerve lako je pronaći, ali slatkovodni kesteni su malo neuhvatljiviji. Potražite čvrste kestene bez znakova nabora i ogulite ih prije jela i kuhanja.
Recept: vodeni kesteni omotani slaninom >>
Juka
Ovo bijelo, škrobno, tropsko povrće može se kuhati ili kuhati na pari. Kao brašno, ovaj gomolj izvrstan je dodatak kolačima i pecivima. Povećajte unos vitamina C i vlakana zamjenom juke, koja se može naći svježa tijekom cijele godine, za krumpir u juhama i varivima.
Jicama
Još jedan rođak krumpira, jicama popularan je izvan Sjedinjenih Država, osobito u Latinskoj i Srednjoj Americi. Ponekad se naziva i meksički krumpir ili kineska repa. Nema masnih jicama s malo natrija i visokim vitaminom C. Jede se sirovo, a okusom podsjeća na okus kruške ili jabuke, što ga čini idealnim dodatkom vašem sirovom povrću. Također ga možete dodati za prženje radi dodatnog okusa i teksture.
Recept: ananas i jicama salsa >>
Pluot i aprium
Pluot (gore) je složeno hibridno voće koje je uglavnom šljiva i nešto marelice. Prvotno izumljen krajem 20. stoljeća, pluots se uzgaja u Washingtonu i Kaliforniji. Ovaj hibrid ima glatku kožu šljive i poznat je po svojoj nevjerojatnoj slatkoći. Sadržaj šećera znatno je veći od sadržaja samo šljive.
Pluot ne treba miješati s apriumom, koji je hibridno voće uglavnom marelice i nešto šljive. Ponosi se pomalo mutnom kožom, poput marelice. I on također ima veći sadržaj šećera od obične marelice, dajući apriju izvanrednu slatkoću.
Pluots i apriumi su u sezoni od svibnja do rujna i debeli su i čvrsti u svojoj najvećoj zrelosti. Za upotrebu operite i dobro osušite, prepolovite da biste uklonili košticu i jedite svježe ili kuhano.
Pluot i aprium registrirani su zaštitni znaci Zaiger Genetics, Modesto, California
Suncokret
Iako se često naziva Jeruzalemska artičoka, ovaj gomolj porijeklom je iz Amerike i odnosi se na suncokret, a ne na artičoke. Kad se konzumira sirovo, bijelo meso suncokreta je slatko, orašasto i hrskavo. Kad se ispeče, okus podsjeća na okus krumpira. Odličan je dodatak salati, juhi, salsi i marinadi. Dostupan je tijekom cijele godine, ali na svom vrhuncu od kraja ljeta do ranog proljeća.
Recept: Kremasti pire od suncokreta >>
Pročitajte više o voću i povrću
Voljeti svoje zelje: Najbolji načini za održavanje svježih dodataka za salatu
Branje svježeg voća
Branje svježeg povrća
