Planiram obroke za večeru tjedan dana. Povremeno ću pitati svog muža što bi htio za večeru... znajući točno što će reći. Pileći cacciatore!
Postoji samo nekoliko stvari koje uvijek iznova popravljam. Većinu vremena eksperimentiram s novim receptima. Ovaj recept pripremam za svoju obitelj već dugi niz godina.
Ovaj pileći cacciatore napravljen je od zelenih maslina, celera, svježeg začinskog bilja i pržene piletine, a sve to mjehurići u crvenom umaku. Osim toga, malo bijelog vina posluženo na podlozi od tjestenine. Ne samo savršena večernja večera, već i fantastična. Još jedna činjenica o meni? Obično ne jedem ostatke, ali ovo jelo jedem kao ostatke. Baš kao što špageti idućeg dana postaju bolji, tako postaje i ovo jelo!
Recept za pileći cacciatore
Sastojci:
- 1 cijela izrezana piletina u fritezi
- Sol i papar (za piletinu)
- Maslinovo ulje (dovoljno da prekrije dno tave)
- 2 glavice luka, narezane
- 2 režnja češnjaka, nasjeckana
- 30 malih zelenih maslina, narezanih
- 3 stabljike celera, nasjeckane
- 1 rajčica narezana na kockice (28 unci)
- 1 žlica svježeg origana, nasjeckanog
- 1/4 šalice svježeg ravnog lista peršina, grubo nasjeckanog
- 2 lovorova lista
- 1 žlica soli
- 1 žličica crnog papra
- 1/2 šalice bijelog vina
Upute:
- Očistite piletinu.
- Savjet: Ako su grudi prevelike, prepolovite ih.
- Piletinu posolite i popaprite.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi.
- Pecite piletinu. Ne gomilajte piletinu; smeđe u dvije serije ako je potrebno.
- Izvadite piletinu iz tave.
- Pirjajte luk nekoliko minuta prije nego što dodate češnjak, masline i celer; pirjajte dok ne omekša.
- Dodajte rajčice, origano, peršin, lovorov list, sol i papar.
- Pomiješajte i dodajte piletinu.
- Krčkajte poklopljeno 30 minuta ili dok ne nestane ružičaste boje i dok sokovi ne budu bistri.
- Otkrijte i umiješajte vino.
- Kuhajte otkriveno još 10 minuta.
- Poslužite uz omiljenu tjesteninu.
Posjetiti Dama iza zastora za više recepata glavnih jela.
