Mini tacosi napravljeni od pita mesni su bez mesa jer povrće i kvinoja čine tako ukusan, izdašan nadjev.
Ove se pite jednostavno pripremaju i prepune su prekrasnog balsamico-pečenog povrća. Da bi stvari bile zanimljive, povremeno se pojavi okus okusa zelenih maslina zbog kojeg ćete se vratiti po još.
A tu je i slatki umak od jabučnog octa i jogurta koji svakom zalogaju dodaje tračak okusa kopra.
Bilo da se jedu kao tostada ili taco, ove veggie pite ugodan su obrok bez obzira na to je li ponedjeljak bez mesa.
Pite od pečenog povrća i kvinoje s umakom od slatkog jabučnog octa
Služi 2
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 40 minuta | Ukupno vrijeme: 50 minuta
Sastojci:
Za umak od slatkog jabučnog octa
- 1/4 šalice grčkog jogurta
- 1 žličica jabučnog octa
- 2 žličice nektara agave
- 1/4 žličice sušenog kopra
Za pečene povrćanske pite
- 2 romske rajčice, prerezane po dužini na 4 kriške
- 1 žuta tikva, izrezana po širini na ploške debljine 1/2 cm
- 1 tikvica, izrezana po širini na ploške debljine 1/2 cm
- 1/4 luka, narezanog na ploške debljine 1/2 inča
- 3 režnja češnjaka, oguljena i narezana po dužini na trećine
- 1/2 zelene paprike, narezane na kvadratne komade od 1 inča
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica balzamičnog octa
- 1/4 žličice suhog lišća origana
- 1/4 žličice soli (ili soli po ukusu)
- 5 crtica mljevenog crnog papra
- 1/2 šalice kuhane quinoe
- 4 mini džepa kruha od pita
- 12 zelenih maslina punjenih pimentom
Upute:
Za umak od slatkog jabučnog octa
- U manjoj zdjeli umutite sve sastojke i stavite u hladnjak da se ohladi dok pravite pite.
Za pečene povrćanske pite
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- U veliku zdjelu dodajte žutu tikvu, tikvice, luk, češnjak, papriku, maslinovo ulje, balzamični ocat, origano, sol i papar.
- Lagano miješajte dok povrće ne bude premazano maslinovim uljem i balzamičnim octom.
- Na veliki lim za kolačiće ravnomjerno i ravno položite povrće na tavu.
- Polako izvadite povrće kako biste napravili mjesta za rajčice.
- Položite rajčice na tavu. Prelijte maslinovim uljem, te posolite i popaprite sa svake strane rajčice.
- Pecite dok se povrće ne ispeče (oko 40 minuta).
- U zdjelu srednje veličine dodajte quinou i povrće. Lagano miješajte dok povrće malo ne premaže kvinoja.
- Pitas napunite mješavinom povrća i kvinoje.
- Po vrhu stavite zelene masline.
- Po vrhu prelijte umakom od slatkog jabučnog octa i poslužite.
Još recepata za kvinoju
Salata od kvinoje pečeni prokulice
Piletina s korom kvinoje
Mafini za doručak od torte od kvinoje i mrkve