Ponedjeljak bez mesa: pečene pite od povrća i kvinoje zaboravit će na tacos-SheKnows

instagram viewer

Mini tacosi napravljeni od pita mesni su bez mesa jer povrće i kvinoja čine tako ukusan, izdašan nadjev.

giada de laurentiis
Povezana priča. Giade De Laurentiisov vegetarijanski Pomodori Al Riso savršen je za ponedjeljke bez mesa

Ove se pite jednostavno pripremaju i prepune su prekrasnog balsamico-pečenog povrća. Da bi stvari bile zanimljive, povremeno se pojavi okus okusa zelenih maslina zbog kojeg ćete se vratiti po još.

pečeno-veggie-quinoa-pita
Slika: Nancy Foster/SheKnows

A tu je i slatki umak od jabučnog octa i jogurta koji svakom zalogaju dodaje tračak okusa kopra.

pečeno-povrće-quinoa-pita
Slika: Nancy Foster/SheKnows

Bilo da se jedu kao tostada ili taco, ove veggie pite ugodan su obrok bez obzira na to je li ponedjeljak bez mesa.

zalogaj pečenog-vege-pita
Slika: Nancy Foster/SheKnows

Pite od pečenog povrća i kvinoje s umakom od slatkog jabučnog octa

Služi 2

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 40 minuta | Ukupno vrijeme: 50 minuta

Sastojci:

Za umak od slatkog jabučnog octa

  • 1/4 šalice grčkog jogurta
  • 1 žličica jabučnog octa
  • 2 žličice nektara agave
  • 1/4 žličice sušenog kopra

Za pečene povrćanske pite

click fraud protection
  • 2 romske rajčice, prerezane po dužini na 4 kriške
  • 1 žuta tikva, izrezana po širini na ploške debljine 1/2 cm
  • 1 tikvica, izrezana po širini na ploške debljine 1/2 cm
  • 1/4 luka, narezanog na ploške debljine 1/2 inča
  • 3 režnja češnjaka, oguljena i narezana po dužini na trećine
  • 1/2 zelene paprike, narezane na kvadratne komade od 1 inča
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica balzamičnog octa
  • 1/4 žličice suhog lišća origana
  • 1/4 žličice soli (ili soli po ukusu)
  • 5 crtica mljevenog crnog papra
  • 1/2 šalice kuhane quinoe
  • 4 mini džepa kruha od pita
  • 12 zelenih maslina punjenih pimentom

Upute:

Za umak od slatkog jabučnog octa

  1. U manjoj zdjeli umutite sve sastojke i stavite u hladnjak da se ohladi dok pravite pite.

Za pečene povrćanske pite

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
  2. U veliku zdjelu dodajte žutu tikvu, tikvice, luk, češnjak, papriku, maslinovo ulje, balzamični ocat, origano, sol i papar.
  3. Lagano miješajte dok povrće ne bude premazano maslinovim uljem i balzamičnim octom.
  4. Na veliki lim za kolačiće ravnomjerno i ravno položite povrće na tavu.
  5. Polako izvadite povrće kako biste napravili mjesta za rajčice.
  6. Položite rajčice na tavu. Prelijte maslinovim uljem, te posolite i popaprite sa svake strane rajčice.
  7. Pecite dok se povrće ne ispeče (oko 40 minuta).
  8. U zdjelu srednje veličine dodajte quinou i povrće. Lagano miješajte dok povrće malo ne premaže kvinoja.
  9. Pitas napunite mješavinom povrća i kvinoje.
  10. Po vrhu stavite zelene masline.
  11. Po vrhu prelijte umakom od slatkog jabučnog octa i poslužite.
ponedjeljak bez mesa
Slika: SheKnows

Još recepata za kvinoju

Salata od kvinoje pečeni prokulice
Piletina s korom kvinoje
Mafini za doručak od torte od kvinoje i mrkve