Bilo je to vrijeme u ne tako dalekoj prošlosti kada je Kansasova kulinarska scena bila poznata po jednoj stvari: bilo je protuzakonito služiti žestoka pića kada se nad njima leti. Ozbiljno, mogli biste uživati u finom koktelu sve do granice s Missourijem, a zatim BAM! Bilo ga je zabranjeno piti. Da, bilo je i roštilja, ali doista, upravo je avionski koktel osigurao Kansasu - i njegovo omiljeno podzemno područje koje nije zapadno, Kansas City-zaglibilo je u svom "preletnom stanju" status. Donedavno.
Kansas City je nekada bio prilično mrtav što se tiče vrhunske hrane. S izuzetkom roštilja, Kansas City nije radio ništa novo. Međutim, vremena se mijenjaju: kulinarska carstva rastu, Royals igra sjajan bejzbol, a u grad se useljavaju golemi kuhari. Ostalo je samo da nekoliko tih mlaznica sleti, a uskoro će svi prepoznati Kansas City za ono što jest - san kulinarke i kritično zaustavljanje na bilo kojoj turneji po hrani po SAD -u Ne vjerujte nas? Izvadi kišobran. Spremamo se prenijeti vam malo znanja.
Tržišta poljoprivrednika... sa stvarnim poljoprivrednicima
GIF kredit: Giphy
Počnimo s činjenicom da je Kansas City okružen poljoprivrednim zemljištem. Doslovno. Kad izađete iz područja metroa, pronaći ćete polja pšenice, krave i velike vrtove pune zrelih plodova. Želite razgovarati o lokalnoj kuhinji? Sve, od zečeva do breskvi do quinoe može se pronaći na manje od sat vremena udaljenosti.
Bulevarsko pivo
GIF kredit: Giphy
Povrće nije vaša stvar? Što kažete na pivo? Kansas City dom je Boulevard Brewing Company, koji isporučuje najbolje prokleto pšenično pivo na svijetu diljem Srednjeg zapada. Niste ljubitelj pšeničnog piva? Zatim isprobajte ultra-hoppy 80-Acre ili voćni, svježi, osvježavajući spremnik 7. Oh, i u određeno doba godine, ako ste voljni kampirati, možete pojesti čokoladni ej, koji ima okus poput bombona. Jeste li se ikada napili od bombona? Ne? Zatim idite u Kansas City.
Mjesto za kavu s avionom
GIF kredit: Giphy
Sljedećeg jutra, nakon svega što ste pili na Bulevaru, spremite se za dan jedenja uz šalicu lijepe kave Pečenjara. Poznat po svojim tamnim mješavinama i po zrakoplovu na krovu, The Roasterie je ono čemu bi Starbucks poslužio da Starbucks nije divovski lanac.
Jasperova
GIF kredit: Giphy
Jeste li spremni za ubojitu kuhinju? Morate pokušati s nacionalno priznatim Jasperova, jedan od najboljih Zagatovih talijanskih restorana u zemlji. Vlasnik Jasper Mirabile Jr. i njegov nećak, Jasper Mirabile III, nastavljaju nasljeđe služenja Jaspera starijeg Talijanski klasici poput pileće saltimboke, sporo pečene svinjske koljenice, punjene tjestenine i najbolje štrudle u grad. U redu, štrudle su njemačke, ali koga briga? Odlično je.
Oh, i prave mocarelu pored stola. Jeste li ikada jeli svježu, toplu mozzarellu? Uništava vas za svaku drugu mozzarellu.
Rezervirajte vikendom. Očekujte da ćete neko vrijeme provesti na obroku od četiri slijeda, ali neće vas biti briga, jer se Jasper tretira kao obitelj.
Ekstra djevičansko
GIF kredit: Giphy
Talijanski nije tvoja stvar? Probati Ekstra djevičansko. Oda dobitnika nagrade James Beard Michaela Smitha mediteranskim tapasima, Extra Virgin nudi raznolik jelovnik, od svega, od humusa do kroketa od slanog bakalara do salate od svinjskih ušiju. Hrana je inventivna, zabavna i šokantno povoljnih cijena za jedno od "it" mjesta u Kansas Cityju.
Još bolje, chef Michael Smith je fantastično fin momak koji je uvijek spreman za razgovor ako ga uhvatite kako sjedi za šankom.
Što kažete na više dobitnika nagrade James Beard? Imamo hrpu!
GIF kredit: Giphy
Kuhar Smith nije jedini dobitnik nagrade James Beard. Imamo i kuhare Celinu Tio i Debbie Gold. Osim toga, tu su i kuhari Megan i Colby Garrelts. Colby je 2013. godine osvojio nagradu za najboljeg kuhara Zaklade James Beard, a dobitnik je i nekoliko nagrada Saveur i Hrana i vino časopisi. Naravno, to nije iscrpan popis, ali s obzirom na to da KC ima nešto više od milijun ljudi, to nije loš popis kuhara superzvijezda.
Minskog
GIF kredit: Giphy
Niste sigurni želite li vrhunski obrok? To je u redu. Kansas City ima Minska pizza, još jedan restoran omiljen Zagatu. S koricama u rasponu od jednostavne bijele kore do integralne pšenice meda do nevjerojatne opcije bez glutena, Minsky's je očito najbolja pizza u gradu. Idite na ručak i nabavite njihovu krišku posebnu kako biste mogli odgristi zalogaj veličine i imati još gotovine.
Želite vrhunskog majstora kuhara? Imamo dva…
GIF kredit: Giphy
Natjecali su se oba kuhara Gold i Tio (na slici) Vrhunski majstori kuhara. Osim toga, kuhar Tio uskladio je noževe s nekim od najboljih Sljedeći željezni kuhar. Možete pogledati njihove brojne restorane po cijelom gradu i pojesti za stolom svjetski priznatog kuhara za puno manje nego što biste to učinili na obali.
Domaće vino
GIF kredit: Giphy
Vino Missouri bilo je prvo priznato područje uzgoja u SAD -u, mnogo prije nego što je Kalifornija učinila svoje. Još važnije, sva ona francuska vina za kojima svi oduševljavaju? Što mislite da im se dogodilo u Drugom svjetskom ratu? Nakon što su sve borbe završile, francuski su vinogradi desetkovani. Kome su se obratili da obnove svoje dionice? Missouri.
Danas možete kušati povijest i neka iznimno rafinirana vina udaljena najviše dva sata vožnje od grada.
Oh da, jesmo li spomenuli roštilj?
GIF kredit: Giphy
I na kraju, ali ne i najmanje važno, Kansas City ima najbolji roštilj na svijetu (i više restorana s roštiljem po glavi stanovnika nego bilo gdje u svijetu. Također, i više fontana po glavi stanovnika.) Nije me briga što kažu ljudi u Teksasu ili Carolini ili Nashvilleu ili Timbuktuu, Kansas City ima najbolje. Bilo da su Joeov Kansas City, Fiorellin Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant, RC, Bates City, Zarda, BB's Lawnside ili negdje drugdje, ako volite dimljeno meso, imamo ga u Kansas Cityju, sa prilogom svježeg pomfrita i pečenim grah. Život nije slađi od roštilja u KC -u.
Više o Kansas Cityju
Kansas City gradski vodič
Obiteljske aktivnosti u Kansas Cityju, MO
Vruće točke u Kansas Cityju, MO
