Teriyaki piletina preko miso riže japanska je udobna hrana koja se olakšava - SheKnows

Pileći teriyaki jedno je od mojih omiljenih japanskih jela jer volim kontrast različitih okusa u jednom zalogaju. Teško je odoljeti slatko-slanoj piletini zapečenoj do prave nijanse i ljepljivosti koja je čini još boljom. I dinstani limun dodaje savršen citrusni zaokret.

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Uparivanje ove piletine s miso rižom 100 je puta bolje od bijele riže na pari, jer miso nadopunjuje okus teriyakija. To je japanska pasta od fermentirane soje (može biti i riža, ječam i drugi sastojci), soli i koji. Zapamtite da s tri osnovne vrste misa stupanj slanosti varira. U ovom receptu sam koristila crvenu, koja je najslanija. Bijela je najmanje zasoljena, a žuta je srednje slana.

Teriyaki piletina preko miso riže recept

Služi 4

Vrijeme pripreme: 5 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 2 sata | Ukupno vrijeme: 2 sata 30 minuta

Sastojci:

• 4 pileća bedra s kožom
• 3 žlice soja umaka
• 3 žlice meda
• 3 žlice mirina
• Svježe ispucali papar
• Maslinovo ulje
• 4 kriške organskog limuna
• Miso riža (vidi recept u nastavku)

Upute:

1. Oštrim nožem napravite oko 4 mala, duboka proreza u piletini.
2. U srednjoj zdjeli pomiješajte soja umak, med, mirin i papar, a zatim u njoj marinirajte piletinu oko 2 sata (ili više). Dok se piletina marinira, pripremite miso rižu (pogledajte recept u nastavku).
3. U loncu na umjerenoj vatri s maslinovim uljem zapecite piletinu s obje strane. Odbacite marinadu. Kriške limuna brzo pirjajte s piletinom dok ne oboje.
4. Poslužite piletinu na vrhu miso riže.

Recept za miso rižu

Postoje tri vrste miso paste, s različitim stupnjem slanosti. Crvena je najslanija, pa koristite više misa ako koristite bijelu ili žutu.

Služi 4

Vrijeme pripreme: 3 minute | Vrijeme kuhanja: 10 minuta | Ukupno vrijeme: 13 minuta

Sastojci:

• 1 žlica crvenog misa
• 2 žlice meda
• 2 žlice mirina
• 2 žlice rižinog octa
• 1 žličica naribanog svježeg đumbira
• 4 žlice sezamovog ulja
• 1 žlica sjemenki sezama
• 4 šalice kuhane riže

Upute:

1. U manjoj zdjeli pomiješajte miso, med, mirin, rižin ocat i đumbir.
2. U velikom, suhom loncu na laganoj i srednjoj vatri prepecite sjemenke sezama, a zatim dodajte miso smjesu.
3. Dodajte rižu i dobro promiješajte. Ulijte sezamovo ulje i dobro promiješajte.
4. Poslužite na pladnju za posluživanje s piletinom.

Još recepata od piletine i riže

Dugine pileće i rižine zdjelice bez glutena s začinjenim preljevom od riže
Kremasta juha od piletine, riže i slanine
Tepsija od piletine, riže i povrća