Ljubav prema hrani Jordana Andina započela je rano. S 9 godina njegova se obitelj preselila iz Toronta u Kanadi na Manhattan Beach u Kaliforniji i tada je - da, s 9 godina - Andino započeo svoju kulinarsku karijeru. Započeo je radeći s ocem u finim restoranima, a na kraju je završio Fakultet hotelske uprave Sveučilišta Cornell.
Sada Andino vodi svoju emisiju, Kasno večera jede, na Cooking Channelu i kuhao je za The French Laundry, Jean-Georges pa čak i obitelj Kardashian. Nedavno smo imali priliku razgovarati s Andinom i zaviriti u njegov hladnjak.
SheKnows: Recite nam nešto o tome što vam je u hladnjaku.
Jordan Andino: Boca bijelog vina, Sriracha, svježi mljeveni češnjak u maslinovom ulju, dijon senf, majoneza i jaja.
SK: Što je s vašim zamrzivačem?
JA: Led, smrznuti gotovi i porcijski burgeri od puretine, miješano smrznuto bobičasto voće i, naravno, šalice piva.
SK: Postoje li neke stvari koje uvijek držite na zalihama?
JA: Nešto što uvijek imam pri ruci je Nesquik. Bio sam doživotni obožavatelj, pa je to jedan od osnovnih stvari u mojoj smočnici. Bilo da miješam champorado ili miješam svježe, ukusne smoothieje, uvijek tražim načine da svoj odličan okus i dobrotu mlijeka uvrstim u svoje kuhanje.
SK: Koja je vaša zdrava grickalica?
JA: Uvijek se razvija. Kad ne snimam, moj zdravi međuobrok je acai zdjela s granolom, jagodama i bananom. Kad snimam, volim jesti pečenu cvjetaču, prokulicu i/ili brokulu.
Više:Whitney Port nikad nije jela tjesteninu - Ne, ne šalimo se
SK: Možete li nam dati primjer jednog od vaših omiljenih večera?
JA: Najbolji večernji obrok bili bi miles-frites ili dagnje na pari s pomfritom. Ova su jela pristupačna, laka, ukusna i relativno zdrava. Ono što je najvažnije, brzo kupuju i brzo se izrađuju.
SK: Što biste smatrali vrhunskom udobnom hranom?
JA: Ništa ne govori o udobnosti kao mac i sir. Najbolja vrsta je kada je svježe napravljena s puno gnjecave siravosti, što daje najutješnije okuse i osjećaje.
SK: Ima li hrane koju apsolutno ne podnosite?
JA: Samo jedno... rođendanska torta i glazura. Kao, klasični čokoladni ili bijelo/žuti kruh s tradicionalnim glazurom…. ew.
SK: Očigledno, volite filipinsku hranu, ali kuhinja koje zemlje (osim Filipina) vam je omiljena i zašto?
JA: Talijanska, slijedi je španjolska kuhinja. Obje kulture kuhaju s ljubavlju i potiču velika obiteljska okupljanja oko hrane, što je po meni najvažniji dio kuhanja.
SK: Da možete koristiti samo jedan mali kuhinjski aparat (mikrovalna pećnica, miješalica, štednjak za kuhanje itd.) Cijeli mjesec, koji biste odabrali?
JA: Miješalica. Ne vjerujem u mikrovalne pećnice i volim što mogu brzo i jednostavno pasirati stvari.
SK: Koja je najčudnija hrana koju ste ikada jeli?
JA: Balut - [što znači] "fermentirani embrij patke" s Filipina.
SK: Biste li ga opet pojeli?
JA: Hvala, ali ne hvala!
SK: Otišli ste u Cornell, a ja sam odrastao izvan Itake pa moram pitati je li Wegmans uistinu najveća trgovina mješovitom robom u SAD -u? Po mom mišljenju, potpuno je tako.
JA: Wegmans je kultura - ne, stil života. Osobno vjerujem da je jednostavno svođenje Wegmana na "trgovinu mješovitom robom" hereza. Da niste bili u Wegmansu, gotovo bih ga usporedio s Disneyjevim svijetom trgovina mješovitom robom - najsretnijim mjestom na Zemlji (za hranu i ostalo)!
Više:Haylie Duff mrzi ovaj uobičajeni preljev za salatu i ona je u pravu
SK: Kuhali ste i za jednu od najpoznatijih obitelji - Kardašijane. Kako je to izgledalo?
JA: Bilo je to nevjerojatno iskustvo i nešto što bih volio ponoviti. Oni su nevjerojatno zbijena obitelj koja se trudi jače od svih koje sam ikada vidio. Čak i uz svu svoju slavu i bogatstvo, oni su tako prizemni i prilično milostivi. Dobivaju lošu reputaciju apsolutno bez razloga!
